Πώς να μαγειρέψουν μια σπιτική κέτσαπ

Κέτσαπ τα τελευταία χρόνια έχει γίνει πολύ δημοφιλής σάλτσα στο καθημερινό μενού των περισσότερων ανθρώπων. Πολλά από αυτά είναι χάρη στην καθολική γεύση του, η οποία συνδυάζεται τέλεια με πολλά προϊόντα που κυμαίνονται από τα ζυμαρικά και τα δημητριακά και τελειώνει με βάση το κρέας και τα ψάρια. Ωστόσο, πολύ νοστιμότερα από αυτό που πωλείται στα καταστήματα, κέτσαπ σπίτι, το οποίο, εξάλλου, περιέχει μόνο φυσικά συστατικά.

Είναι καλά διατηρημένα, έτσι ώστε να μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε τρόφιμα ανεξάρτητα από την εποχή. Συμπληρώνει τέλεια σχεδόν σε κάθε πιάτο.

Υπάρχουν πολλές συνταγές, πώς να μαγειρεύουν το κέτσαπ στο σπίτι. Την ίδια στιγμή, σε κάθε περίπτωση, το ίδρυμα θα λειτουργήσει ως μια ντομάτα, και ότι η ποιότητα της γεύσης του τελικού πιάτα εξαρτώνται από αυτά. Τα λαχανικά θα πρέπει να είναι ώριμα και ζουμερά, αλλά όχι υπερβολικά ώριμα και παρθένα. Πέντε κιλά ντομάτες θα χρειαστεί 4 μέτρια κρεμμύδια, και 3 κομμάτια των πιπεριών. Ντομάτα ρίξτε ζεστό νερό, στη συνέχεια να καθαριστεί με τη φλούδα, κόβονται σε μικρά κομμάτια και βάλτε στο έτοιμο φαγητό (μπορείτε να για το σκοπό αυτό να πάρει το βραστήρα, όπως χοντρούς τοίχους του θα επιτρέψει να μην κάψει τα λαχανικά με μακριά μαγείρεμα). Αυτό, επίσης, βάλτε ξεφλουδισμένες και κομμένες ροδέλες κρεμμυδιού, πιπεριές, έχουν ήδη αφαιρεθεί από όλους τους σπόρους.

μείγμα λαχανικών είναι το βάζουν στη φωτιά, φέρεται σε βρασμό και βραστά υπό την κάλυψη 3 ώρες σε θερμοκρασία λίγο. Στη συνέχεια ψύχεται και τρίβεται μέσω ενός διαλογέα ή τριβείου χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Η προκύπτουσα μάζα φέρεται σε βρασμό και πάλι, εδώ τοποθετείται 2-3 κουταλιές της σούπας. l. αλάτι, ζάχαρη (μισό φλιτζάνι). Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και τα μπαχαρικά, τα οποία έχουν επιλεγεί για τη γεύση σπίτι κέτσαπ. Στις περισσότερες περιπτώσεις, χρησιμοποιήστε μαύρο πιπέρι, κύμινο, κορίανδρο, γαρίφαλο και άλλοι. Πράσινοι δεν συνιστάται κοπεί, και να θέσει στη δοκό λίγων λεπτών σε ένα πιάτο εμποτισμένο με άρωμα στη συνέχεια απομακρύνεται. Μετά από αυτό, με πιάτα ντομάτα αριστερά στο θερμότητας για άλλες 3 ώρες. Όλο το νερό πρέπει να εξατμιστεί μετά το τέλος του μαγειρέματος. Στη συνέχεια, εδώ χύνεται ξύδι polstakana (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα 9%), το μίγμα φέρεται σε βρασμό, χύνεται σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα και σφραγίζεται. Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να προσθέσετε κέτσαπ σπιτική σάλτσα μήλου που προσδίδει μια κάποια οξύτητα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω συνταγή. 2 kg του χυμού τομάτας γίνεται (αυτό μπορεί να λάβει τη αποχυμωτή ή το τρόχισμα τους μέσω ενός προ-στον ατμό). 2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια τρίψτε σε ένα τρίφτη, εκτέλεσε τη σάλτσα μαζί με το φύλλο δάφνης. Εκείνοι που δεν τους αρέσει το σπίτι κέτσαπ με ορατό εγκλείσματα μπορεί να βάλει αυτό και άλλα μπαχαρικά σε μια τσάντα γάζα, η οποία μετά το τέλος του μαγειρέματος τραβιέται έξω και να πιεστεί, δίνοντας στο πιάτο γεύση του. Το μίγμα φέρθηκε σε βρασμό, έχει τοποθετηθεί σε 2 ώρες. Κουταλιές της σούπας αλάτι και μισό φλιτζάνι ζάχαρη, μια πρέζα μαύρο πιπέρι (ποσότητας που καθορίζεται στη γεύση). Τα πάντα είναι μαγειρεμένα για περίπου μία ώρα. Μετά από ένα πέρασμα αυτή τη φορά, εδώ προστίθεται σκελίδες (έδαφος σε λεπτή σκόνη), κορίανδρο ή σπόρους κύμινου. Το μίγμα βράζεται για 10 λεπτά, χύθηκε μέσα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η προετοιμασία της κέτσαπ στο σπίτι - επιχειρήσεων απλό. Στην περίπτωση αυτή, το αποτέλεσμα, συχνά, είναι πολύ υψηλότερη γεύση και άλλες ιδιότητες από το προϊόν που αγοράσατε. Μερικές νοικοκυρές θέσει εδώ μουστάρδα, καυτερή πιπεριά, φιστίκια και άλλα πρόσθετα, ανάλογα με τις προτιμήσεις τους γεύση. Η αρχική γεύση αυτού του πιάτου έχει με την προσθήκη των σταφυλιών ή άλλα μούρα. Για το σκοπό αυτό έχουν βάλει στο μαγείρεμα ταυτόχρονα με τις ντομάτες. Μετά το μαλάκωμα, όλα τρίβεται μέσα από κόσκινο, και εδώ προστίθεται αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά. Όσο περισσότερο το μείγμα παραμένει στη φωτιά, το παχύτερο η σάλτσα, ωστόσο, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά δεν καίγονται.