Ισπανική κουζίνα: πιάτα και συνταγές

Θέλοντας να εμπλουτίσει το σπίτι διατροφή, πολλές νοικοκυρές να πειραματίζεται με τη σύνθεση, το σχεδιασμό και την πολύ αναπαράσταση γνωστά πιάτα. Περισσότερα απελευθερώθηκε το μαγείρεμα διστάζουν να εισαγάγει αλλόκοτα πιάτα, δοκιμάζοντας τα πιο ασυνήθιστα πιάτα και ποτά. Ο τέλειος οδηγός στον γαστρονομικό ταξίδι θα είναι ένα πολύχρωμο ισπανική κουζίνα. Χάρη στις πάθος συνδυασμούς λαχανικά, θαλασσινά και ενοχλητικό συνταγές γεύση μπαχαρικά, είναι η πιο φιλική για neizbalovannyh στομάχια των ανθρώπων στην Ευρώπη και την Ασία.

Κοινωνικότητα - το ατού, το οποίο προστατεύει την ισπανική κουζίνα. Συνταγές περίπλοκη πιάτα μπορεί εύκολα να μετατραπεί σε ικανά χέρια του μια απλή νοικοκυρά, έχει προστεθεί μόνο στο προϊόν λίγη φαντασία.

Η ουσία της ισπανικής κουζίνας

Τρεις πυλώνες της μεσογειακής κουζίνας είναι ένα υψηλής ποιότητας ελαιόλαδο, τραγανά πιπεριές και το φασκόμηλο. Πολλοί θα ισχυριστούν με αυτή τη δήλωση, που παραπέμπει σε μια πληθώρα κρέας, το σκόρδο και τα λαχανικά από το μενού από τα πιο ακριβά εστιατόρια της χώρας. Αλλά στον πυρήνα ισπανική κουζίνα της διατηρεί τη γεύση της παλιάς εποχής, όταν οι άνθρωποι γνωρίζουν την τιμή του πετρελαίου, και έχει καλή γεύση και ο ήλιος χύνεται πιπέρι.

Τι έχει αλλάξει στο πέρασμα των αιώνων της ύπαρξης;

Για πολλούς αιώνες της ύπαρξής τροφίμων πολιτισμό της ζεστό Ισπανοί υπέστησαν μόνιμη μεταμόρφωση: η γαλλική έφεραν μαζί τους ένα μεγάλο κρασί, το οποίο ήταν μια εξαιρετική βάση για βραστά, Αφρικανοί μοιράζεται τα μυστικά της αντιστοίχισης των μπαχαρικών, «φιλία» με τους Ιταλούς έδωσε τους ντόπιους ψήσιμο του πλούτου και Μαυριτανοί ζαχαρούχο πιάτα με χρησιμοποιώντας το γάλα αμυγδάλου και κουσκούς. Η επιρροή των ξένων παραδόσεις της ισπανικής εθνικής κουζίνας απορροφάται απαλά και επιδέξια παρουσίασε το καλύτερο τους στο δικό του αμίμητο στυλ.

Δημοφιλή πιάτα

Τα πρώτα μαθήματα διακρίνονται για την ασύγκριτη γεύση, το καλύτερο άρωμα και εκπληκτική θέα. Προύχοντες μεταξύ των οποίων είναι τέσσερις:

• θαυμάσια samfiana - Symphony της ώριμες ντομάτες, μελιτζάνες τάρτα και νόστιμο πιπέρι?
• Άρωμα Piccadilly - πολύχρωμο τρίο του σκόρδου, μέτρια καβουρδισμένα αμύγδαλα και τα βότανα ζουμερό?
• λακωνική σοφρίτο - σύνθεση του σκόρδου, πιπέρι, πολτώδη ντομάτα και χόρτα?
• απαράμιλλη ali-oli - μαλακό σκόρδο με το ελαιόλαδο.

Ισπανική κουζίνα. συνταγές

Η εισαγωγή θα πρέπει να ξεκινήσει με απλά γεύματα. Δεν πρέπει να βιαστούμε αμέσως γαρίδες Varganov ή χταπόδι: το πιο ελαφρύ το φαγητό, τόσο πιο γρήγορα θα συνηθίσουν στο σπίτι ισπανική κουζίνα. Απλές συνταγές είναι πιο εύκολο να θυμόμαστε. Αυτό σημαίνει ότι για την εφαρμογή της. Για ορεκτικά, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ελαφρύ κρύα σούπα που ονομάζεται γκασπάτσο, το οποίο δεν θα απαιτεί τόσο πολύ:

• 1 kg πλαδαρός ντομάτα?
• 200-220 g για τα νωπά αγγούρια?
• 100-120 γρ πιπέρι?
• 100 g ερυθρού του βολβού κρεμμυδιού?
• 2 μέτρια σκελίδες σκόρδου για τα νωπά?
• κουταλιά της σούπας καλό ξύδι από κρασί?
• 2 κουταλιές της σούπας. ελιά l βουτύρου?
• μια χούφτα από τις αγαπημένες σας κροτίδες?
• αλάτι, άρωμα λεμονιού και saharok πλήρως με το γούστο σας.

σούπας μαγειρική

Γκασπάτσο, αν και εκπρόσωπος της κρύα πιάτα, αλλά απολαύστε το σε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, γιατί είναι ένα είδος ισπανικής hash: ανανεώσετε κατά τη διάρκεια της θερμής περιόδου, και το χειμώνα θυμίζουν αποπνικτικός και πάθος το καλοκαίρι.

Κατ 'αρχάς, ας ξεκινήσουμε λαχανικά καθαρισμού: ντομάτες πρέπει να απελευθερωθεί από το άκαμπτο δέρμα και αφαιρέστε απαλά το μίσχο. Αγγούρια πάσχει την ίδια μοίρα - ότι «odezhka» πετάει και στα σκουπίδια. Πλένονται επιμελώς πιπεριές πρέπει να κόψει τα ανθεκτικό κομμάτια τις ντομάτες και τα αγγούρια - σε μικρά κομμάτια, να συντρίψει τον Τύπο σκόρδο ή το γυαλί, και το σύνολο της επιχείρησης να βάλει σε ένα μπλέντερ. Κόβουμε τα λαχανικά που αξίζει συνολικά έως ομοιογένεια. Μετά την ανάγκη να αντιμετωπιστεί το υπόλοιπο της σούπας γεύση: αν οι ντομάτες ήταν υπόξινη, είναι καλύτερα να προσθέσετε μια πρέζα ζάχαρη. Περαιτέρω, μια σούπα domeshivaem άλατος στάγδην ξύδι και το ελαιόλαδο. Ανακατεύουμε καλά, σούπα μπορεί να βάλει στο ψυγείο να κρυώσει. Σερβίρετε τα πολύχρωμα περίπτερα πιάτο με όμορφη φρυγανιά τραγανό και βότανα (μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε με δυόσμο φρέσκο αλιευμάτων).

paella

Ισπανική κουζίνα δεν ανέχεται περιττή σπατάλη τόσα πολλά γνωστά συνταγή λογική παέγια με θαλασσινά διαθέσιμα. Για την προετοιμασία των ασυνήθιστα πιάτα νοικοκυρές πρέπει να αγοράσετε τα εξής:

• 250 g της ποιότητας μίγματος θαλασσινά?
• 350-400 φιλέτα αγαπημένο ψάρι?
• 200 g πράσινα φασόλια?
• 100 g του γλυκού, τραγανή πιπέρι?
• 3 φλυτζάνια χονδροειδή (parboiled) ρύζι?
• 250-300 g νωπής τομάτας?
• 2 για το νωπό αρωματική σκελίδες σκόρδου?
• 100 ml ξηρού οίνου?
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό?
• 5-6 φλιτζάνια ζωμό?
• 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο?
• 2 πρέζες (0,5 TSP), σαφράν, αλάτι, πιπέρι, πάπρικα.

προετοιμασία

Αισθησιακό ισπανική κουζίνα δεν ανέχεται τα κατεψυγμένα τρόφιμα, αλλά στην πολυσύχναστη συνθήκες ζωής του σήμερα, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το πολύ ιδιοτροπία. Κατ 'αρχάς, ας ζεσταθεί το κύριο μέσο στο μαγείρεμα - τηγάνι με μια παχιά κάτω, το ελαιόλαδο είναι υποχρεωμένη να καλύψει πλήρως την ικανότητά της. Το πρώτο ψήσιμο στη σχάρα θαλασσινά πάει και να μειώσει τα φιλέτα ψαριών. Αυτό θα πρέπει να είναι όχι περισσότερο από 2-3 λεπτά, έτσι, ένα προϊόν που θα βγει από την βέλτιστη ποσότητα του χυμού. Μετά την κομμάτια prizharennyh θαλασσινά πάρουν, και στην ίδια ελκυστική χυμό εκφόρτωσης ψιλοκομμένο πιπέρι. Όταν τα λαχανικά είναι μαλακά, αξίζει να επισυνάψετε πολύχρωμα ντομάτες ήδη φλούδα, κομμένο σε κύβους ή ότι μπορεί να έχει τη μορφή της ημισελήνου.

Σιγοβράστε ψιλοκομμένα λαχανικά πρέπει να είναι τουλάχιστον 10-12 λεπτά, τότε είναι δυνατόν να προστεθεί χρωματισμό με 0,5 κουταλάκι πάπρικα, σαφράν και άλατα και αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Αυτό το κουαρτέτο των μπαχαρικών είναι η ίδια για το μαγείρεμα paella, προσθέστε ένα σύνολο, μπορείτε, αλλά δεν πρέπει να αποκλειστεί.

Στη συνέχεια, έχει να κάνει με το ρύζι - χωρίς να χρειάζεται να τον βιαστούμε αμέσως να πλένουν, σκόνη ρυζιού δίνει πιάτα ιξώδες, δηλαδή, είναι το σήμα κατατεθέν αυτού του πιάτου, η οποία είναι περήφανη ισπανική κουζίνα. Συνταγές από ενημέρωση παραλλαγές πιο πιστοί από αυτή την άποψη, αλλά, για πρώτη φορά προετοιμασία paella αξίζει να εμπιστεύονται τις συμβουλές που περιγράφονται στις κλασικές συνταγές.

Το ρύζι είναι καλύτερο να ρίχνουμε σε ένα ζουμερό λαχανικών βασίζεται σε ένα ταψάκι. Στη συνέχεια, θα πρέπει να του δώσει το χυμό για να κερδίσει αφού η εταιρεία βρίσκεται στο καυτό θαλασσινά πίσω, ρίχνουμε λίγο ζωμό ψαριού θερμαίνεται χωρίς κουκούτσι και ξηρό κρασί.

Paella αναμιγνύεται μόνο μία φορά μετά την εισαγωγή του ξηρό κρασί. Καλή μετατρέποντας όλα τα τμήματα των τροφίμων, αξίζει μόνο ένα χρόνο και καλύπτουν το καπάκι κατσαρόλα.

Ανεφοδιασμός - η αληθινή γοητεία της κάθε ισπανική κουζίνα. Συνταγές συχνά ξεκινούν το γράψιμο είναι μαζί τους, γιατί δεν είναι απλά ένα μείγμα από μπαχαρικά και βότανα - είναι το τελικό χορδή του κάθε γαστρονομική αριστούργημα. Paella συμπληρώνεται με ένα μίγμα προσεκτικά ψιλοκομμένο μαϊντανό και το σκόρδο. Dove κάνει το σκόρδο ανταλλακτικά χυμός μπορεί να προστεθεί στο πυρήνα και στιφάδο ακόμα 8-10 λεπτά της εταιρείας, στη συνέχεια, να είστε βέβαιος να δώσει αυθεντικά. Ράις θα πρέπει να λάβει όλα το χυμό και γέμισε το υπόλοιπο. Σερβίρετε το πιάτο συνοδεύεται από ντοματίνια και πράσινα φύλλα.

μαντολάτο

Κάποιοι διακόσμηση σε κάθε τραπέζι; Φυσικά, ένα γευστικό και πολύχρωμο επιδόρπιο. Το σήμα κατατεθέν της Ισπανίας την περίοδο των Χριστουγέννων μπορεί να ονομάζεται παστέλι - Μεσόγειος Κοζινάκι.

Για την προετοιμασία του χειμώνα έκδοση των νοικοκυρών γλυκύτητα πρέπει:

• 3 τακτοποιημένα διαχωρίστηκε πρωτεΐνη αυγού?
• 250 g ζάχαρη άχνη?
• ένα ποτήρι από το αγαπημένο σας μέλι?
• γυαλί αγαπημένο παξιμάδια (διαθέσιμο μίγμα)?
• 5-6 φύλλα χαρτιού ρυζιού υψηλής ποιότητας.

προετοιμασία

Η φαντασία και η αισθητική - αυτό είναι που εντυπωσιάζει ισπανική κουζίνα. Συνταγές με φωτογραφίες, μπορείτε να μετακινηθείτε ως κάτι μαγικό. Επιδόρπια είναι όλα τόσο πολύχρωμο και πρωτότυπο, ότι η πλειοψηφία του ένα γλυκό δόντι, δοκιμάστε ξανά ισπανική καλούδια, δεν μπορεί να έχει το συνηθισμένο.

Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να κτυπήσει σκίουρους (που θα πρέπει να προ-ψύξη, καθώς και οι κορυφές θα δημιουργηθούν πιο γρήγορα). Στη συνέχεια, θα πρέπει να μαγειρέψουν το σιρόπι του μελιού και παρασκευάζονται Sakharkov, ετοιμότητα μπορεί να προσδιορίζεται σε ένα ελκυστικό πυκνότητα, ακολουθούμενη χύστε το σιρόπι πάνω των πρωτεϊνών και ακόμη και χτύπησαν ξανά. Ένα μίγμα από ξηρούς καρπούς (ολόκληρα ή θρυμματισμένα) πρέπει ανακατέψτε δημιουργηθεί στο γλυκό μάζα. Στο στρώμα του χαρτιού όρυζας (ζαχαροπλαστικής) πρέπει να χύσει τα προκύπτοντα μαντολάτα και αφήστε το να στεγνώσει, τότε είναι απαραίτητο να καλύψει την κορυφή του άλλου φύλλου. Σερβίρετε γεωμετρικά με την κοπή των στρωμάτων χαρτιού μαζί.

συμπέρασμα

Τώρα ξέρετε ότι είναι μια ισπανική κουζίνα. Συνταγές με φωτογραφίες που σας παρέχουμε σε αυτό το άρθρο. Ελπίζουμε ότι θα πρέπει να μαγειρεύουν αυτά τα πιάτα στο σπίτι.