Ξήρανση μανιτάρια: τα κύρια τρόπους

Ξήρανση μανιτάρια θα εξαρτηθεί από την ποικιλία τους, την περιοχή, τον τόπο της συλλογής, μεταφοράς και τεχνικές δυνατότητες. Καθένα από αυτά έχει τη δική αποβλήτων και τη μέθοδο που χρησιμοποιείται εδώ και χρόνια. Ας περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με το πώς το στέγνωμα των μανιταριών στο σπίτι. Αυτή η συγκομιδή θα είναι μια μακρά και καλά συντηρημένο.

Ξήρανση των μανιταριών ήλιο

Μία ή δύο ημέρες πριν από τη διαδικασία αυτή συνιστάται να πλύνει τα δείγματα ισχυρή, ξηρά και κομμένα σε λεπτές πλάκες να έχουν μια μικρή podvyali. Στην περίπτωση αυτή, θα διατηρήσουν το φυσικό τους χρώμα. Περαιτέρω, σε μια καυτή ημέρα είναι απαραίτητο να διαδώσει τα μανιτάρια ξήρανση σε ένα μη-μεταλλικοί δίσκοι με ένα λεπτό στρώμα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα στεγνό σκάφους ή βαρύ χαρτί. Η διαδικασία πρέπει να διεξάγεται σε καλά αεριζόμενο χώρο. Σωστά μαγειρεμένα πρώτη ύλη είναι λυγισμένα, λάθος - θρυμματίζεται και τα διαλείμματα.

Ξήρανση μανιτάρια στο φούρνο

Πλένονται τα στοιχεία πρέπει να επεκταθούν σε ένα ειδικά κατασκευασμένο λεπτή μάσκα για τα κομμάτια μην αγγίζετε. Στη συνέχεια, η θερμοκρασία ρυθμίζεται εντός 45 ° C έως podvyali ελαφρώς μύκητες. Επιπλέον, είναι αναγκαίο να προβλεφθεί σταθερή κυκλοφορία του αέρα, ανοίγοντας την πόρτα λίγο. Μετά η επιφάνεια αρχίζει να στεγνώσει, και δεν είναι πλέον να τηρούν περιπτώσεις, συνιστάται να αυξηθεί η θερμοκρασία στους 80 ° C.

Ξήρανση μανιτάρια στο φούρνο μικροκυμάτων

Φέτες και αποφλοιωμένες αντίγραφα εξαπλωθεί σε ένα πιάτο. Περαιτέρω, στο φούρνο μικροκυμάτων , συνιστάται να ρυθμίσετε την ελάχιστη χωρητικότητα - μέχρι και 180 W, και του χρόνου - είκοσι λεπτά. Θα πρέπει να ανοίξει την πόρτα και να αερίζετε για πέντε έως δέκα λεπτά. Αυτή τη φορά είναι αναγκαία προκειμένου να εξατμιστεί ταχέως υπερβολική υγρασία. Στη συνέχεια, η λειτουργία θα πρέπει να επαναλαμβάνεται δύο ή τρεις φορές. Το αποτέλεσμα είναι ένα τελικό προϊόν που μπορεί να σταλεί στην αποθήκευση.

μανιτάρια Ξήρανση Smorchkova

Smorchkova που αφορούν την μορφή υπό όρους βρώσιμα, ξηραίνεται αποκλειστικά στον αέρα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να δένονται σε ένα νήμα, που τίθενται σε ένα πολύ χαλαρό σακούλες γάζες, παλιά νάιλον κάλτσα και κρεμάστε σε ξηρό αεριζόμενο χώρο για πέντε ή έξι μήνες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μανιτάρια θα καθαριστεί από τις τοξίνες. Το προκύπτον ημιτελές προϊόν είναι έτοιμο για χρήση σε τρόφιμα.

Μανιτάρια στέγνωμα «στα ρωσικά»

Πριν από τη διαδικασία, είναι απαραίτητο να προετοιμάσει το φούρνο. Θα πρέπει να σαρώσει και να καθαρίσετε το από τη στάχτη, για να αφαιρέσετε τα πιάτα με νερό ή φαγητό.

Αντίγραφα πρέπει να είναι προετοιμασμένοι για τη διαδικασία. Για να γίνει αυτό, τα μανιτάρια πρέπει να πλένεται, ξηραίνεται και χυδαία μπριζόλα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να επεκτείνει το καπέλο κάτω σε ένα ειδικό πλέγμα, και ο τελευταίος θέσει στο φούρνο. Μετά τον κλίβανο θερμοκρασίας πρέπει να πέσει στους 70 ° C. Σε υψηλότερες θερμοκρασίες μανιτάρια στον ατμό, τηγανητά, και έντονα Pidgir'ya γίνονται μαύρα? σε χαμηλότερη θα στεγνώσουν αργά και μπορεί να αρχίσει να ξινίσει και να χαλάσει.

Είναι σημαντικό ότι κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ξήρανσης συνεχίστηκε απομάκρυνση της υγρασίας που εξατμίζεται από μύκητες. Γι 'αυτό το πτερύγιο τοποθετείται σε δύο τούβλα, παρέχοντας έτσι φρέσκο πυθμένα εισροής αέρα. Το πάνω μέρος δεν είναι απαραίτητο να ακουμπούν, έτσι ώστε να μην καλύπτει το μέτωπο του φούρνου. Αυτό θα επιτρέψει όλη την ώρα αφαιρείται το υγρό αέρα.

Καμινάδα στην αρχή της διαδικασίας άνοιξε την πύλη 0,75. Όπως επίσης και τα μανιτάρια θα στεγνώσει, είναι απαραίτητο να αποσύρει σταδιακά. Μέχρι το τέλος της διαδικασίας κλείνει ερμητικά.

Πρέπει να έχουμε κατά νου τα εξής. Μανιτάρια θα στεγνώσει άνισα, γι 'αυτό συνιστάται να αφαιρέσετε το ξηραίνονται σε εύθετο χρόνο, έτσι ώστε να μην καεί. Τα υπόλοιπα είναι επίσης απαραίτητη για να μπορέσει να «περπατήσει». Το γεγονός ότι nedosushennye αντίγραφα θα πάει μουχλιασμένα.

Εν κατακλείδι, ας εξετάσουμε εν συντομία πώς να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα μανιτάρια. Συνιστάται να χρησιμοποιήσετε ένα ανθεκτικό στο νερό σάκους ή σφραγισμένα γυάλινα ή μεταλλικά δοχεία.