Οι εγχώριες προετοιμασίες για το χειμώνα: τα μανιτάρια βούτυρο τουρσί, μια συνταγή για μια συνταγή

Μπαρ μανιταριών έχει από καιρό απολάμβανε μεγάλη δημοτικότητα. Είναι ένα μεγάλο σνακ για τη βότκα, ένα τέλειο συμπλήρωμα για το κρέας, πατάτες, ζυμαρικά. Αλατισμένα και τουρσί μανιτάρια - το καλύτερο εκτός από το καθημερινό και το γιορτινό τραπέζι.

Προετοιμασία για κονσερβοποίηση

Έτσι, τουρσί Boletus. Η συνταγή, η οποία λαμβάνει, αρχής γενομένης με τις συστάσεις σχετικά με την επιλογή των μανιταριών. Θα πρέπει να επιλέξετε Kripen'ka δεν υπερώριμα, με παχύ στέλεχος και πώμα. Ιδανικά για νέους δείγματα. Boletus επανασυναρμολόγηση, αποτινάξουν από την προσκόλληση φύλλα και λεπίδες της χλόης, μάζες της γης, πευκοβελόνες. Αν τα μανιτάρια είναι πάρα πολύ βρώμικο, να μουλιάσουν για λίγο, στη συνέχεια ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. επειδή θα Boletus συνταγή τουρσί επιβάλλει έντονα την απομάκρυνση καπέλα βλέννα πλάκα τους. Για να γίνει αυτό, το δέρμα πρέπει να κοπεί προσεκτικά από ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι. Όταν το προϊόν είναι έτοιμο, μπορείτε να το κάνετε από τη θερμική επεξεργασία. Αυτό γίνεται με διάφορους τρόπους.

Συγκομιδή: Μέθοδος 1

Για να ξεκινήσετε, έτσι τουρσί Boletus. Η συνταγή αποτελείται από τα εξής βήματα:

• Μανιτάρια Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Διπλώστε σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, να στραφούν σε μια κατσαρόλα, η οποία θα συμπληρώσει τη μαρινάδα.
• Σε μέτρια φωτιά, μαγειρεύουμε μέχρι έως ότου το προϊόν πέφτει στον πυθμένα. Ανακατέψτε τα πάντα για να βράσουν ομοιόμορφα. Στη συνέχεια ζεστό συσκευα σε μια στείρα τράπεζες και ρολά.
• Κατά την παρασκευή του γεμίσματος, όπου το luteus τουρσί, χρησιμοποιώντας την ακόλουθη συνταγή: για κάθε λίτρο νερού απαιτεί 100 g ξύδι (τραπέζι ή σταφυλιού), άλατα - 50, για κάθε χιλιόγραμμο μυκήτων που καταναλώνονται περίπου ¾ ρίχνει κύπελλο. Φυσικά, για να αποδείχθηκαν νόστιμη μαριναρισμένα μανιτάρια Boletus ή οποιοδήποτε άλλο στη μαρινάδα πρέπει να προσθέσετε τα μπαχαρικά. Για παράδειγμα, 2-3 κομμάτια φύλλα, 5 μπιζέλια μπαχάρι και γαρίφαλο στο βάζο.

Συγκομιδή: Μέθοδος 2

Κονσέρβες μανιταριών και μερικά διαφορετικά. Δοκιμάστε αυτό όταν σκέφτεστε για το τι πρέπει να προετοιμαστεί από το πετρέλαιο. Είναι πιο γρήγορα από ό, τι το προηγούμενο, γιατί επεξεργασία του προϊόντος πραγματοποιείται σε ένα στάδιο. Boletus παρασκευάζεται αμέσως χύστε μαρινάδα. Μισό ποτήρι νερό απαιτείται ανά 1 kg μανιταριού. Βάλτε αμέσως άλας (μισή κουταλιές της σούπας ανά 1 kg), χύστε το ξίδι (ίδιος υπολογισμός όπως και για το νερό). Κάντε μια ισχυρή φωτιά, αφήστε το νερό βράζει. Στη συνέχεια, χαμηλώστε λίγο, αφαιρέστε τον αφρό. Χύστε μπαχαρικά (ανά kg μύκητες αναλάβει τρία πράγματα βγάζει φύλλα 5-6 πιπέρι, γαρίφαλο 3 ταξιανθίες? Αντίθετα άνηθο και εστραγκόν ταιριάζουν καλά - ομπρέλες). Βράζουμε για άλλη μισή ώρα, γεγονός που καθιστά δύσκολο. Έτοιμο μανιτάρια αφήστε να κρυώσει και στη συνέχεια να τους οργανώσει σε τράπεζες αποστείρωση. 20 λεπτά θα είναι αρκετό για να λίτρων δοχεία μισού λίτρου - μισή ώρα. Στη συνέχεια, roll up.

Συγκομιδή: Μέθοδος 3

Boletus αυξάνεται σε κωνοφόρα περιοχές. Αν θέλετε να δώσετε έμφαση αυτή την απόχρωση, προσθέστε σε μαρινάδα σας, να το πω έτσι, το ξύσμα, τα μπαχαρικά αντί να βάλει νεαρά κλαδιά των δέντρων ή πεύκο. Ή τα φύλλα του κερασιού και του φραγκοστάφυλου. Παίρνουμε ένα πολύ πρωτότυπο τρόπο, με αυτό το δάσος άρωμα και γεύση. Και η τεχνολογία επεξεργασίας, επιλέξτε αυτό, όπως είναι γραμμένο στην προηγούμενη συνταγή.

Συγκομιδή: Μέθοδος 3

Τέλος, η μαρινάδα έλαιο μπορεί να γίνει ως εξής: 1 λίτρο νερού έχει ληφθεί σε 200-ουγγιά ποτήρι ξίδι μηλίτη, 100 g ζάχαρη και 50 - αλάτι. Ένα κατάλληλο καρυκεύματα ως τέτοια: σε τριμμένο φλούδα λεμονιού πρόστιμο τρίφτης (1 κουταλάκι του γλυκού) 2-3 και φρέσκο κλαδιά των εστραγκόν. Άρωμα γυρίζει συναρπαστικό, η γεύση δεν είναι χειρότερο!

Μπορείτε υπέροχα μανιτάρια σε βάζα!