Αζερμπαϊτζάν κουζίνα

Ένα παραδοσιακό πιάτο του Αζερμπαϊτζάν κουζίνας είναι το ρύζι, το οποίο έχει δεκάδες ποικιλίες. Παραδοσιακά επιλογή πιλάφι περιλαμβάνει ξεχωριστά την παρασκευή του τμήματος κρέας και το ρύζι. Αζερμπαϊτζάν κουζίνα χρησιμοποιώντας για αυτό το πιάτο όλα τα προϊόντα είναι διαθέσιμα στα χέρια σας: αρνί, χόρτα, κοτόπουλο, φρέσκα φρούτα και αποξηραμένα φρούτα, το γάλα, το τυρί, τα αυγά και πολλά άλλα. Σχήμα βρασμένο διάφορους τρόπους - με χρωματογραφία λεπτής στιβάδας άζυμο στρώμα ζύμης επένδυση στο κάτω μέρος αποδείχθηκε, σε drape λινό τοποθετείται πάνω από τον ατμό, και άλλα. Το ρύζι είναι συχνά βάφονται με σαφράν έγχυση. Αποξηραμένα και φρέσκα φρούτα που χρησιμοποιούνται στη συνταγή, η προ-τηγανισμένα σε βούτυρο.

Μαγειρική αξιοθέατα είναι επίσης κεμπάπ, κεμπάπ,
Ξόρκι-κεμπάπ, tava-κεμπάπ. Δεν είναι λιγότερο διάσημη Αζερμπαϊτζάν λαχανικών κουζίνα
πιάτα, μεταξύ των οποίων κατέχει μια ξεχωριστή θέση Ντολμά - μικρά γεμιστά αμπελόφυλλα, πιπεριές, λάπαθο, το κατσαρό λάχανο, και ακόμη και τα φρούτα. Εκτεταμένη χρήση του Αζερμπαϊτζάν κουζίνα γαλακτοκομικά προϊόντα, το τυρί και το πρόβειο τυρί.

Oceanside παραδίδει σε τραπέζια Αζερμπαϊτζάνων ψάρια και θαλασσινά, εκ των οποίων προετοιμαστούν νόστιμα πιάτα με τοπικά μπαχαρικά. Συχνά το ψάρι τηγανίζεται σε ειδικό φούρνο αργίλου (tyndyre) ενσωματωμένο στο έδαφος. Πιάτα που παρασκευάζεται στο tyndyre, έχουν μια ιδιαίτερα λεπτή γεύση και άρωμα. Αζερμπαϊτζάν κουζίνα, το ψωμί χρησιμοποιεί όλα τα είδη πίτας. Συχνά υπάρχουν στο τραπέζι και churek - ψωμί που γίνεται από άσπρο αλεύρι. Αζερμπαϊτζάν πιάτα κουζίνα, κατά κανόνα, πολύ πλούσιο και γευστικό, έτσι ώστε το ψωμί σερβίρεται σε αυτούς ανούσια.

προϊόντα Αλεύρι και γλυκά, σε αντίθεση με πολλές ανατολικές χώρες χρησιμοποιείται εδώ είναι αρκετά μέτριο. Αζερμπαϊτζάν κουζίνα, γλυκά που είναι πρωτότυπες, με πολλούς τρόπους, είναι γνωστό μπακλαβά, τα cookies kurabe, λουκούμι και σορμπέ.

Με διαφορετικό και Αζερμπαϊτζάν ζυμαρικά της. dyushbara πρώτη
τηγανισμένα σε λάδι και στη συνέχεια έβρασε σε μια μικρή ποσότητα βραστό νερό.
Kurz - κέικ με μια μικρή οπή στο άκρο, τα οποία λιπαίνονται με λιωμένο λαρδί, τηγάνι ταιριάζει στο τηγάνι και ρίξτε βραστό νερό, στη συνέχεια εμφανίστηκε τη θερμότητα σε χαμηλή. Κρέας για τα πιάτα που ονομάζεται Guillemin khinkal προ-τηγανισμένα μαζί με κρεμμύδια, στη συνέχεια προσθέστε χυμό σταφυλιών ή άγουρος δαμάσκηνο όξινες και πουρέ ξηρό Kurt τυρί.

Για την παρασκευή των εδεσμάτων με βάση το κρέας στο Αζερμπαϊτζάν κουζίνα είναι πιο συχνά χρησιμοποιείται αρνί. Χρησιμοποιείται για το θρυλικό σούπα Petey παρασκευάζεται σε ένα ειδικό πήλινο δοχείο. Χρησιμοποιείται ευρέως στην κουζίνα του Αζερμπαϊτζάν διάφορα σιρόπια και τα μπαχαρικά. Τα πιο δημοφιλή
ένα σιρόπι ροδοπέταλα, για χρήση ζαχαροπλαστικής κάρδαμο
κανέλα.

προϊόντα ζαχαροπλαστικής χωρίζονται σε δύο κύριες ομάδες - μπισκότα και μπακλαβά. Τελευταία πιάτο είναι ένα είδος κέικ με γέμιση παξιμάδι εμποτισμένο σιρόπι. Μπακλαβά σε διάφορες περιοχές παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους και μπορεί να είναι αρκετά διαφορετική στη γεύση. Υπάρχουν παραλλαγές του Ναχιτσεβάν, Μπακού μπακλαβά, πολυεπίπεδη, arishtovoy και πολλές άλλες παραλλαγές.

Αζέροι δεν τρώνε χοιρινό κρέας, καθώς και άλλοι μουσουλμάνοι. Αλλά η ποικιλία των πιάτων επιτυγχάνεται με το βόειο κρέας, τα πουλερικά, αρνί και τα ψάρια. Διαδεδομένη στην εθνική κουζίνα πιάτα φτιαγμένα από κιμά, και τα ψάρια. Τοπικά βότανα και μπαχαρικά - είναι το θυμάρι, βασιλικό, σέλινο, μαϊντανό, δυόσμο, γλυκάνισο, κόλιανδρο, μάραθο και το κύμινο. Το πιο δημοφιλές μπαχαρικό είναι το σαφράν στο Αζερμπαϊτζάν - προστίθεται κατά περισσότερο από 50 πιάτα της εθνικής κουζίνας. Ως συμπλήρωμα στο τραπέζι του Αζερμπαϊτζάν εξυπηρετεί τα βερίκοκα, δαμάσκηνα, ελιές και λεμόνια.