Αποξηραμένα καρότα: τις λεπτές αποχρώσεις της παρασκευής, αποθήκευσης και χρήσης

Όταν υπάρχει ανάγκη να προετοιμαστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα ένα μεγάλο αριθμό των λαχανικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μέθοδο, όπως η ξήρανση. Σε γεύση και ποιότητα χαρακτηριστικά των ξηρών καρότα είναι διαφορετική από το παγωτό και μαριναρισμένο, η οποία ανοίγει ευρείες προοπτικές για μαγειρική πειράματα. Εάν επιλέξετε να στεγνώσει τα λαχανικά, ακολουθήστε τις απλές οδηγίες. Στη συνέχεια, το προϊόν σας θα κρατήσει για μεγάλο χρονικό διάστημα χρήσης, γεύση και έντονο χρώμα.

Γιατί αποξηραμένα καρότα;

Στην περίπτωση, για παράδειγμα, με ντομάτες και πιπεριές δεν τίθεται αυτό το ερώτημα. Μετά από όλα, ορισμένα λαχανικά είναι διαθέσιμα μόνο το καλοκαίρι και νωρίς το φθινόπωρο. Το χειμώνα, η γεύση και η ποιότητα των αγορασθέντων χρόνια πιπεριά και ντομάτα απόδοση, αλλά η τιμή είναι συνήθως απαγορευτικό. Αλλά τα κρεμμύδια, τα τεύτλα και τα καρότα δεν εξαφανίζονται από τα ράφια όλο το χρόνο. Γιατί χρειάζεται Ξερά καρότα;

Τα οφέλη από αυτό το λαχανικό είναι γνωστό ακόμα και σε παιδιά. Είναι πλούσια σε β-καροτίνη και πολύτιμα ιχνοστοιχεία. Όλα τα χρήσιμα συστατικά τέλεια διατηρημένο με ξήρανση.

Επιπλέον, στέγνωσε καρότα καταλαμβάνει πολύ λίγο χώρο σε σύγκριση με τα κατεψυγμένα ή αποθηκεύονται στο κελάρι. Δεν υπάρχουν ειδικές προϋποθέσεις που απαιτούνται, με χωρητικότητα αφυδατωμένα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα συνηθισμένο ντουλάπι της κουζίνας ή αποθήκη τροφίμων της πόλης διαμέρισμα. Και εκείνοι που προσπάθησαν αποξηραμένα καρότα, γνωρίζει ότι δίνει μια ιδιαίτερη γεύση από τα πιάτα. Σεβαστείτε αυτή τη μέθοδο και τους τουρίστες. Πακέτο με το αντικείμενο εργασίας αρκετό καιρό, ζυγίζει ελάχιστα, και τοποθετήστε το σε ένα σακίδιο καταλαμβάνει πολύ λίγο.

Παλιομοδίτικο τρόπο

Αυτή η ρίζα περιέχει πολλή υγρασία, αλλά δίνει επίσης αρκετά εύκολα. Αν narezhete τα λαχανικά σε κομμάτια ή natret σε χοντρό τρίφτη, και στη συνέχεια απλώνονται αραιά και αφήστε το για μερικές εβδομάδες στο σχέδιο, θα έχετε μια μεγάλη αποξηραμένα καρότα. Απλά μερικές φορές ανακατεύετε κοιτασμάτων, αποσυνδέει τα κομμάτια, έτσι ώστε να μην κολλήσουν μεταξύ τους. Εξαιρετική για αυτή την επιχείρηση περβάζι στο οποίο λάμπει ο ήλιος.

Τεχνολογία του παρασκευάσματος στο φούρνο

Υπάρχουν και άλλες μέθοδοι ξήρανσης. Φούρνος θα βοηθήσει να επιταχυνθεί η διαδικασία. Πλένουμε τις ρίζες, ρίξτε βραστό νερό και Ζεματίζουμε για περίπου 15 λεπτά. Ψύχεται αντικαθιστώντας υπό ένα ρεύμα κρύου νερού. Κόβουμε τα καρότα, όπως σας αρέσει περισσότερο. Prostelite περγαμηνή ψησίματος, απλώνεται κομμάτια σε ένα ενιαίο στρώμα. Ξηράνετε σε κλίβανο χρειάζονται αυτό το λαχανικό σε θερμοκρασία 70 ° ^C. Η διαδικασία διαρκεί περίπου 5 ώρες. Καρότα, ξηράνθηκε στον κλίβανο δίνει ένα πολύ αρωματικό και το χρώμα κατακράτησης.

Πώς να στεγνώσει στο φούρνο μικροκυμάτων

Προετοιμασία Η διαδικασία είναι παρόμοια, όπως είναι η περίπτωση με φούρνο. Πιατέλα χαρτοπετσέτα prostelite, βάλτε τα κομμάτια των λαχανικών. Καλύψτε με μια άλλη πετσέτα. Τοποθετήστε το ποτήρι σε ένα φούρνο μικροκυμάτων με νερό. Στεγνό καρότα πρέπει να μέση ισχύ. Ρυθμίστε το χρονοδιακόπτη για 3 λεπτά, στη συνέχεια, ανακατέψτε τα κομμάτια. Συνεχίστε την τελική ξήρανση στέλνοντας ένα καρότο στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα, κάθε φορά που το μίγμα.

Στεγνωτήρας για λαχανικά

Καρότα, αποξηραμένα για να πάρετε ένα νόστιμο και καλά διατηρημένο, θα πρέπει να χάσει αρκετή υγρασία. Αν για το σκοπό αυτό που σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε Ηλεκτρικά στεγνωτήρια, ακολουθούν πιστά τις οδηγίες του κατασκευαστή. Στην περίπτωση του στεγνωτηρίου δεν χρειάζεται να μάθουν τις συνταγές και οδηγίες από τον εξοπλισμό σας. Διαφορετικά μοντέλα απαιτούν διαφορετικές ρυθμίσεις, τη θερμοκρασία και το χρόνο.

Αποθήκευση των αποξηραμένων καρότα

Ξερά καρότα για το χειμώνα θα πρέπει να αποθηκεύονται σε ξηρές συνθήκες. Υγρές περιοχές για το σκοπό αυτό σε καμία περίπτωση δεν ταιριάζουν. Διαφορετικά, τα καρώτα θα «τραβήξει» υγρασία, καταλήγοντας σε καλούπι και θα υπάρξει μια δυσάρεστη οσμή. Η κατανάλωση αυτών των λαχανικών δεν μπορεί να είναι.

Για την αποθήκευση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τακτική γυάλινα βάζα. Αγκαλιές φετών καρότου στην κορυφή πασπαλίζουμε σε ένα κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα (στο βάζο τριών λίτρων), ανακινήστε το δοχείο σε όλα απλώνονται ομοιόμορφα. Κλείστε το καπάκι καθαρό, στεγνό και να αφαιρέσετε το υπουργικό συμβούλιο.

Soda δεν θα επιτρέψει το κομμάτι να γίνει υγρή, την προστασία από τα παράσιτα και να διατηρήσουν τη γεύση. Δεν είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε. Κατά το μαγείρεμα σόδα θα διευκολύνει το μαγείρεμα των αποξηραμένων καρότα. Μεγάλης χωρητικότητας μπορεί να χύσει μικρά τμήματα των αποξηραμένων καρότα σε ένα βάζο για τα μπαχαρικά, έτσι ώστε να ήταν στο χέρι. Είναι επιθυμητό να καθαρίσετε μετά τη χρήση στην ντουλάπα.

Αν πρόκειται να πάρει αποξηραμένα καρότα σε ένα ταξίδι, χρησιμοποιήστε το πακέτο με φερμουάρ. Θα προστατεύσει το λαχανικό από την υγρασία.

μείγματα λαχανικών

Με τα καρότα μπορούν να αποθηκευτούν και άλλα λαχανικά. Για παράδειγμα, αποξηραμένα καρότο, κρεμμύδι, σκόρδο, τεύτλων και μπορεί αξιοσημείωτα να αποθηκεύονται σε ένα δοχείο γεμάτο με αρώματα και γεύσεις ο ένας τον άλλον. Τέτοια προπλάσματος είναι πολύ βολικό. Ο βασικός κανόνας - αποξηραμένα λαχανικά θα πρέπει να είναι ξεχωριστά το ένα από το άλλο, και μπορείτε να συνδυάσετε αυτά έχουν μόνο όταν θα στεγνώσει εντελώς.

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα τέτοιο μείγμα καρότα:

• «Πράσινη σούπα»: τα καρότα, τα κρεμμύδια, λάπαθο, άνηθο.
• «Μπορς»: παντζάρια, καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές, ντομάτες.
• «Σούπα μανιταριών»: τα κρεμμύδια, μανιτάρια, καρότα, πράσινα.
• "Stew": ροτόντα, τα καρότα, τα μπιζέλια, μπρόκολο.

Κάνετε διαφορετικά μείγματα, τα οποία το χειμώνα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή της μαγειρικής αριστουργήματά σας. Το μίγμα ξηράνθηκε χόρτα, τα καρότα και τα κρεμμύδια μπορεί να ονομαστεί πραγματικά καθολική φάσμα εφαρμογής καρύκευμα το οποίο είναι ασυνήθιστα ευρεία.

Χρησιμοποιήστε το μαγείρεμα

Αποξηραμένα καρότα δεν απαιτεί προηγούμενη προετοιμασία πριν από την προσθήκη στο τρυβλίο στο στάδιο της προετοιμασίας. Για παράδειγμα, αποξηραμένα μανιτάρια επιθυμητό να γεμίσει με βραστό νερό για αρκετές ώρες. Τα καρότα μπορούν επίσης να προστεθούν στα γεύματα όχι αργότερα από 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος. Αν κομμάτια πολύ μικρών (έως 3 mm), ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας μπορεί να μειωθεί ακόμη και έως και δέκα λεπτά.