Μαρινάδα για τη συνταγή της χήνας. Πώς να προετοιμάσει τη μαρινάδα για τη χήνα πριν από το ψήσιμο;

Για οποιαδήποτε διακοπές θέλω να μαγειρέψουν κάτι νόστιμο και πρωτότυπο, και την ίδια στιγμή ευγενή. Αυτά τα πιάτα περιλαμβάνουν ψημένη χήνα. Ωστόσο, για μεγάλο χρονικό διάστημα θεωρήθηκε ότι είναι ένα σύμβολο όχι μόνο του πλούτου στην οικογένεια, αλλά και μια ιδιαίτερη ατμόσφαιρα. Το ίδιο σκληρά χήνα κρέας και ψήνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, έτσι ώστε να πιάτο ήταν τρυφερό και ζουμερό, θα πρέπει πρώτα να μαρινάρετε το πουλί. Ποια μόνο τη μαρινάδα για τη χήνα δεν κάνει! Χρησιμοποιούν μια ποικιλία προϊόντων: ξύδι από κρασί, το κρασί, τη μουστάρδα, το ξύδι μήλου μηλίτη, γιαούρτι. Η γιαγιά έκανε μαρινάδα ξινή μούρα: cranberries, cranberry. Πολύ καλά μαριναρισμένο χήνα στο λάχανο τουρσί και τα μήλα.

κλασικό μαρινάρισμα

Με τον τρόπο αυτό, πάντα μαγειρεμένα πουλερικά στη Ρωσία. Αυτή είναι η πιο συνηθισμένη συνταγή για τη μαρινάδα για τη χήνα. Είναι, αν σκοπεύετε να μαρινάρετε το πουλί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το κρέας θα είναι όχι μόνο πολύ λεπτή, αλλά και αρωματικά. Θα χρειαστούμε: περίπου ένα λίτρο λευκό ξύδι από κρασί, εκατό γραμμάρια αλάτι, μια μεσαίου μεγέθους καρότα, κρεμμύδι, πάπρικα πιπέρι, ρίζα τζίντζερ, σπόροι μάραθου, φύλλα δάφνης, διαφορετικά αποξηραμένα βότανα όπως είναι επιθυμητό, και τρία έως τέσσερα φλιτζάνια νερό, είναι καλύτερα βρασμένο.

μαγείρεμα μαρινάδα

Λαχανικά καλά πλυμένα και καθαρισμένα. Τα καρότα πρέπει να αλέθεται, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι. Όλα τα βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα μυρωδικά, τη δάφνη, ξεφτισμένα το τζίντζερ, το πιπέρι και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το ξίδι και νερό. Ολόκληρη η μάζα βάζουν στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει βράση και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για περίπου 10-15 λεπτά σε πολύ χαμηλή φωτιά. Off και να δώσει μια μικρή μπύρα. Το πουλί μπορεί να τουρσί, όταν όλα κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Πολλοί άνθρωποι αναρωτιούνται πώς να μαριναριστεί τη χήνα, αν και λίγο χρόνο για να μαγειρέψουν. Μια τέτοια μέθοδος είναι επίσης διαθέσιμη.

Παρασκευή του «γρήγορα» μαρινάδα

Αν έχετε προετοιμάσει το πουλί να μην λειτουργήσει για λίγες μέρες, τότε θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μια διαφορετική συνταγή. Θα χρειαστείτε: περίπου τέσσερις κουταλιές της σούπας κάθε φυτικό λάδι, λίγο περισσότερο από ό, τι μισού λίτρου βάζα δαπέδου μαγιονέζα, ένα μεγάλο λεμόνι (αν πουλιών που ζυγίζει πάνω από δύο κιλά), πιπέρι μαύρο και άσπρο με το γούστο σας, το αγαπημένο σας καρυκεύματα και μπαχαρικά, και μην ξεχάσουμε το αλάτι. Αυτή η μαρινάδα για τη χήνα είναι έτοιμη σύντομα. Σε οποιαδήποτε ιδιότητα πρέπει να ρίχνουμε λάδι και μαγιονέζα. Υπάρχουν, επίσης, πιέστε το χυμό από το λεμόνι και τα χτυπάμε με ένα σύρμα μέχρι όλα τα πλούσια κατάσταση. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά και το αλάτι. Όλα καλά και το παλτό το πουλί. Αυτή την μαρινάδα να βρίσκονται περίπου 5-6 ώρες, μετά την οποία μπορείτε να συνεχίσετε να ψήνουν.

Πρόσφατα, νοικοκυρές άρεσε να μαγειρέψουν χιτώνιο ζαχαροπλαστικής. Είναι εύκολη και γρήγορη. Το κρέας μετατρέπεται ζουμερό και τρυφερό. Αλλά το πιο σημαντικό πλεονέκτημα - δεν χρειάζεται να καθαρίσετε το φούρνο και τα πιάτα από το λίπος. Για την παρασκευή του μαρινάδα για τη χήνα στην τρύπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε επιθυμητή μέθοδο. Τα πάντα θα εξαρτηθούν από το χρόνο και τη γεύση οικοδέσποινα. Αν η μόνη διαθέσιμη μια μέρα, και όλα τα οικιακά προτίμηση για τα πικάντικα τρόφιμα, τότε θα ταιριάξει τη μαρινάδα με κέτσαπ.

Μαρινάρισμα με κέτσαπ

Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να μαγειρέψουν το πουλί ήδη σε σάλτσα ντομάτας. Το κρέας θα είναι ιδιαίτερα αρωματική και νόστιμη γεύση. Θα χρειαστείτε περίπου διακόσια γραμμάρια κέτσαπ, και καλύτερη οξεία (καλά, αν είναι Barbecue), περίπου τέσσερις κουταλιές της σούπας κάθε φυτικό λάδι, μεγάλο λεμόνι (αν μια χήνα που ζυγίζει πάνω από δύο κιλά), αλάτι, πιπέρι (όχι μόνο μαύρο, αλλά και άσπρο) , οποιαδήποτε αποξηραμένα βότανα για γεύση. Κέτσαπ και μαγειρικών ελαίων πρέπει να αναμειγνύεται, σταδιακά προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, στη συνέχεια, μπαχαρικά και καρυκεύματα. Όλα αναμιγνύεται και πάλι, και αυτό μπορεί να τρίψετε μαρινάδα χήνας. Για εμποτισμένο καλύτερο κρέας, θα πρέπει να τυλίξτε πολυαιθυλένιο και βάλτε σε ένα δροσερό μέρος για 5 ή 6 ώρες. Στη συνέχεια, προχωρήστε στο ψήσιμο.

Σε κάθε χώρα, για την μαρινάδα χρησιμοποιείται για τα προϊόντα που είναι, όπως λένε, είναι στο χέρι. Η Ρωσία ήταν πάντα διάσημη για το μέλι. Αυτή η εορταστική χήνα μαγειρεμένο με μέλι μαρινάδα συχνά.

Μέλι-απότομη μαρινάδα

Για την παρασκευή μέλι-αψύ μαρινάδα για τη χήνα, είναι απαραίτητο να ληφθούν τα ακόλουθα προϊόντα: περίπου δύο ποτήρια μέλι (προτίμηση δίνεται σε υγρό), περίπου τρεις κουταλιές της σούπας μουστάρδα (κατά προτίμηση Dijon), περίπου τρία εκατοστά τζίντζερ ρίζα, αλάτι και πιπέρι, οποιαδήποτε ξηραίνεται χόρτα. Αρχίζουμε να προετοιμάσει τη μαρινάδα. Εν πάση μέλι εξάπλωση ικανότητα και μουστάρδα και χύστε περίπου ένα φλιτζάνι νερό. Όλα καλό μίγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξεφτισμένο ρίζα τζίντζερ και όλα τα μπαχαρικά. Όλο το μείγμα και πάλι. Αυτό το μίγμα daubed σε όλα zamatyvaem πλευρές πουλί και αφαιρέστε πολυαιθυλένιο σε δροσερό μέρος για περίπου τρεις ώρες. Στη συνέχεια, μπορείτε να το πάρετε και τα ψήνουμε.

Οι παραπάνω μέθοδοι είναι καλές για μαρινάρισμα πουλερικών, εάν παρασκευάζεται στο σύνολό της. Αν θέλετε να μαγειρέψετε το κρέας σε κομμάτια, θα είναι πολύ ευκολότερη και ταχύτερη. Όσοι προτιμούν την υγιεινή διατροφή και για κάποιο λόγο, αποφύγετε τα πικάντικα τρόφιμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μαρινάδα κεφίρ.

κεφίρ μαρινάδα

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να παρασκευαστεί η μαρινάδα για τη χήνα, τεμαχισμένα κομμάτια, διαφορετικά. Η καλή εφαρμογή και μείγμα με βάση γαλακτοκομικά προϊόντα. Θα χρειαστούμε: γιαούρτι (περίπου ένα λίτρο), ένα κομμάτι του λευκό πιπέρι, αλάτι, ρίζα τζίντζερ και τρίβονται ξηραίνεται μαϊντανό και άνηθο, ένα ζευγάρι των λαμπτήρων γύρω από το κουτάλι τραπεζαρία της μουστάρδας. Το δοχείο ρίχνουμε το γιαούρτι, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά. Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ημικύκλια κεφίρ και προσθέστε στο μείγμα. Όλα ανακατεύουμε καλά και επικαλυμμένα με ένα πουλί. Εάν η χωρητικότητα είναι μεγάλη, το κρέας, κομμένο σε κομμάτια, τοποθετούνται σε όλη τη διαδρομή εκεί, μπορείτε να μαρινάρουμε καλά. Εάν το πουλί δεν είναι βυθισμένο στο άλμη, τότε daubed προσεκτικά από όλες τις πλευρές και τυλιγμένο με πολυαιθυλένιο. Αφαιρέστε σε δροσερό μέρος σε 5 ή 6 ώρες. Στη συνέχεια μαριναριστούν για χήνας πριν το ψήσιμο, μπορείτε να αφαιρέσετε τα χέρια σας ή ξύλινη σπάτουλα και να προετοιμαστεί το πουλί για ψήσιμο.

γιαγιάδες μας συχνά μαγειρεύονται πουλί για διακοπές και χρησιμοποίησε την άλμη από το λάχανο τουρσί και cranberries.

Μαρινάδα από λάχανο τουρσί και cranberry

Μάγειρες έχουν από καιρό επισημάνει ότι, ως μαρινάδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλα τα είδη των όξινων τροφίμων. Στο παρελθόν, έχουμε λάβει όλα τα διαθέσιμα στα χέρια σας. Σε κάθε καλύβα ήταν τα αποθέματα λάχανο τουρσί και τα μούρα. Ετοιμάστε τη μαρινάτα για τη χήνα αυτών των προϊόντων είναι πολύ απλή. Χρειαζόμαστε: περίπου ένα λίτρο άλμης από λάχανο τουρσί polstakana βακκίνιο, πιπέρι, μεγάλο κρεμμύδι και φύλλα δάφνης, άνηθο σπόρων, άλατος, περίπου δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Το κύπελλο πρέπει να ρίχνουμε την άλμη. Cranberries να ταξινομήσετε, πλύνετε και φλερτ, και στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε ένα μπολ με άλμη. Προσθέστε το βούτυρο και τα μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά. Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ημιδακτυλίων και προσθέστε στο μείγμα. Είναι επιθυμητό το δοχείο ήταν μεγάλη, επειδή η χήνα θα πρέπει να τοποθετηθεί στο σύνολό της. Αυτό άλμη το πουλί πρέπει να βρίσκεται όλη τη νύχτα. Όταν τελειώσει ο χρόνος, έχουμε τραβήξει έξω και να προετοιμαστούν να ψήνουν.

Αν το πουλί ήταν να προετοιμαστεί γρήγορα, στη συνέχεια, κατά τη διάρκεια πήγε σπιτικό κρασί και τα μήλα.

Μαρινάδα του σπιτιού κρασί

Αυτό επιτρέπει τη μαρινάδα για να μαγειρέψουν τα πουλερικά γρήγορα. Τυπικά, αυτό κόβεται σε τμήματα και βυθίζεται στο μίγμα. Για την παρασκευή της θα χρειαστείτε: πίντα νεαρή ξινό κρασί, ποτήρι νερό, οποιοδήποτε φυτικό λάδι για περίπου δύο κουτάλια, μήλα ζευγάρι, λίγο αλάτι και πιπέρι, λευκό επιθυμητή. Μήλα (καλύτερα αν Antonovka) και άλεσμα μου, σβήνουμε με το κρασί και το νερό. Όλο το μίγμα. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, το λάδι και το αλάτι. Ανακατέψτε και πάλι. Χήνα, κομμένο σε μερίδες, είναι βυθισμένο στο μαρινάδα και έτοιμη να φύγει για 3 ώρες, ή 4 σε δροσερό μέρος. Όταν τελειώσει ο χρόνος, μπορείτε να κάνετε το ψήσιμο των πτηνών.