Τα cookies «δεμάτια» - μια συνταγή. Σχήμα cookie «δεμάτια»

«Brushwood» - μπισκότα εκπληκτικά νόστιμο, προσφορά, τραγανή, κυριολεκτικά λιώνει στο στόμα. Βρίσκεται σε ιδανική τοποθεσία τόσο για εορταστική και καθημερινό τραπέζι πηγαίνει καλά με τσάι, καφέ και άλλα ποτά. Και για να την προετοιμάσει, υπάρχουν πολλές ποικιλίες πρωτότυπες συνταγές. Ίσως το μόνο αρνητικό επιδόρπιο - πάρα πολύ λίπος απορροφά τη ζύμη μέχρι το ψητό. Για να αποφευχθεί αυτό, χρησιμοποιήστε ένα βαθύ τηγάνι.

«Brushwood» συνηθισμένο: προετοιμασία ζύμης

Κατά την πρώτη, ως συνήθως, ξεκινάμε με κλασικά. Μαγειρική τη ζύμη να πάρει τα παραδοσιακά cookies «δεμάτια». Συνταγή περιλαμβάνει τέτοια συστατικά: αλεύρι - 3 φλυτζάνια (δεν υπάρχουν διαφάνειες), αυγά - επίσης 3 κομμάτια, ζάχαρη - ή μισό γυάλινο ποτήρι (προαιρετικό), αλκοόλη (βότκα, κονιάκ, μπράντυ) - 30-40 g Νερό - 1 φλιτζάνι αλάτι, - μισή κουταλιά (τσάι), ζάχαρη άχνη για ξεσκόνισμα και το λίπος για τηγάνισμα. Πώς να ζυμώνετε τη ζύμη, για να πάρει το κλασικό cookie «καυσόξυλα»; Συνταγή εξής: Κοσκινίστε το αλεύρι, σφυρί αυγά vsypte αλάτι και ζάχαρη, ρίχνουμε αλκοόλη και νερό. Η ζύμη πρέπει να έχει μια απότομη, οπότε αν θέλετε να γεμίσετε περισσότερο αλεύρι. Λαμβάνεται από μικρά κομμάτια διακόπτει τον billet και ανοίγουμε τη ζύμη σε λεπτές στρώσεις. Από αυτούς, κομμένα σε λωρίδες το πλάτος των 5-7 cm, η οποία συστροφή σε μια πλεξίδα, «οκτώ» ή να τους δώσει ένα διαφορετικό επιθυμητό σχήμα.

«Brushwood» απλοί: οι λεπτές αποχρώσεις της μαγειρικής

Είναι σχεδόν έτοιμο και μπισκότα «καυσόξυλα»! Συνταγή εφιστά επίσης την προσοχή σας στο γεγονός ότι δεν είναι φίνο νοιάζεται και ψητά. Για το σκοπό αυτό το δοχείο με παχιά τοιχώματα ρίξτε φυτικά έλαια ή λαρδί τεθεί για να λιώσει. Όταν το λίπος είναι πολύ καλά θερμαίνεται, για να υποβάλει σε μικρές μερίδες των στοιχείων ζύμη και περιμένετε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Η συνταγή τελικό cookies «δεμάτια» συνιστά να πάρει τρυπητή κουτάλα ή ένα πιρούνι, απλώνεται σε ένα σουρωτήρι ή μια σχάρα, που καλύπτεται με μια πετσέτα χαρτί ή πετσέτα για να απορροφούν την υπερβολική λιπαρότητα. Στη συνέχεια, όταν οι αριθμοί έχουν ψυχθεί, να κυλήσει σε ζάχαρη άχνη σε μια επίπεδη πιάτο για να εξυπηρετήσει το τσάι.

Συνταγή με ξινή κρέμα 1

Και μπορεί να είναι ελαφρώς διαφορετική ψητό cookies «δεμάτια». Η συνταγή της προετοιμασίας δεν είναι πολύ περίπλοκη. Η ποσότητα και η σύνθεση των συστατικών: για 2 ½ φλιτζάνι αλεύρι που απαιτούνται 3 κρόκος αυγού ζάχαρη 1 κουταλιά και κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές κονιάκ ή άλλο υγρό, μισό κουταλάκι λίγο αλάτι (ή γεύση), μισό ποτήρι γάλα (φρέσκο). Πλέον λίπος ή λάδι για τηγάνισμα. Πώς να ζυμώνετε τη ζύμη, να μαγειρεύουν μπισκότα «καυσόξυλα»; Συνταγή (συνημμένη φωτογραφία) απαιτεί πρώτα να συνδυάσει όλα τα συστατικά εκτός από το αλεύρι και στη συνέχεια ρίξτε το σε μικρές μερίδες, vymeshivaya προσεκτικά. Η ζύμη πρέπει να έχει ένα δροσερό, ευέλικτο, λεία. Περαιτέρω, όπως και στην προηγούμενη συνταγή, θα πρέπει να αναπτύξουν ένα λεπτό στρώμα, κομμένα σε λωρίδες 12 εκατοστών, συστροφή τους και να πάρει το «κλαδί» στο φλογερό τηγανίζουμε σε λιπαρά. Τα τελειωμένα cookies εξαπλωθεί σε χαρτί ή ένα πλέγμα και, όταν η περίσσεια stechot πετρελαίου, ρολό σε κονιοποιημένη.

Συνταγή με κρέμα 2

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, συνήθως «δεμάτια» δεν ψήνουν και τα τηγανίζουμε, μια τέτοια παράδοση. Ωστόσο, υπάρχει μια πολύ ενδιαφέρουσα συνταγή, παραβιάζει. Αυτός περιλαμβάνει επίσης την κρέμα. Κοσκινίστε 400g. αλεύρι, προσθέστε σε αυτό ένα μικρό κομμάτι της σόδας ή σκόνη ψησίματος, 200 γραμμάρια ζάχαρη, 150-160 g. βούτυρο ή μαργαρίνη (λιωμένο), ένα ολόκληρο κρόκο αυγού και ακόμα 2, 3 κουταλιές της σούπας κρέμας και κάνουν λεία ζύμη. Στη συνέχεια κυλήσει πάνω σε στρώματα σε μισό εκατοστό πάχος και, ως συνήθως, κομμένα σε λωρίδες, κάνουν πλεξούδες. Λιπάνετε τα χτυπημένα ασπράδια αυγού, βάλτε σε ένα λαδωμένο ταψί και ψήνουμε μέχρι να ψηθεί σε προθερμασμένο φούρνο καλά. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη ή.

υγιεινό συμβουλές

Παρεμπιπτόντως, θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι «αδερφές» μπορεί να σκορπιστεί, όχι μόνο τους απλούς ζάχαρη. Ενεργήστε ως εξής: ανακατέψτε το με βανίλια και κανέλα σε σκόνη. Το μείγμα που προκύπτει είναι πολύ αρωματικά, και τα μπισκότα σας θα αποκτήσει μια εκπληκτική νόστιμο μυρωδιά. Αντί της κόνεως μπορούν να ληφθούν και κανονική ζάχαρη, λίγο λίβρα και αναμίξτε τα συστατικά αυτά, προσθέτοντας κάρδαμο και τριμμένο μοσχοκάρυδο. Πάρτε πάρα πολύ δροσερό, μπορείτε να είστε σίγουροι!

Μπισκότα σε κονσέρβες

Δεν είναι πάντα η περίπτωση με τα cookies αλκοόλ «δεμάτια». Συνταγή χωρίς βότκα, σας προτείνω να μην δώσουν τη θέση τους για να δοκιμάσετε τις προηγούμενες λιχουδιές, καθώς και για την παρασκευή του δεν απαιτεί ούτε μια σταγόνα αλκοόλ. Πάρτε λευκό αλεύρι (προαιρετικά) - 2 φλιτζάνια, 5 κουταλιές ζάχαρη (τραπεζαρία), λίγο αλάτι και 5-6 αυγά. Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσεκτικά τρίψιμο όλα τα κομμάτια. Φυσικά, το ρολό και κόψτε σε λωρίδες δεν μπορεί, έτσι θα πρέπει να έχετε ένα ειδικό έντυπο για τα cookies «δεμάτια». Κατά την πρώτη, που θα λειτουργεί με αυτό απαιτεί κάποια δεξιότητα. Στη συνέχεια, θα πάει κοφτά. Μόλις όλοι οι χειρισμοί πρέπει να κάνει, όμως προσεκτικά, αλλά με ρυθμό. Έτσι, το δοχείο είναι καυτό λίπος. Βυθίστε μούχλα σε αυτό, έτσι ώστε να είναι ζεστό, τότε είναι χαμηλότερη σε ζύμη και στη συνέχεια και πάλι στην κατσαρόλα. Φρύγανα γρήγορα ψητό και πίσω από τη φόρμα. Τα τελικά cookies που σε χαρτί, και να συνεχίσει να τηγανίζουμε περαιτέρω. Στη συνέχεια roll «αδερφές» σε σκόνη (ζάχαρη), και μπορείτε να απολαύσετε ένα επιδόρπιο!

Και περισσότερο συστάσεις

Πρώτον, ο οποίος άρεσε η συνταγή, αλλά με την παρουσία των καλουπιών πρόβλημα, θα ήταν ίσως σκόπιμο να το πράξει. Χύστε τη ζύμη, για παράδειγμα, σε την τσαγιέρα με ένα στενό λαιμό. Και έξω από αυτό ένα λεπτό ρεύμα χύστε το κατεργαζόμενο τεμάχιο απευθείας στο καυτό λίπος, κατευθύνοντας ένα ρεύμα τεθλασμένες. Ροδίσουν τα μπισκότα - αφαίρεση και να συνεχίσει τη διαδικασία. Δεύτερον, σε ό, τι ψητό καυσόξυλα. Παραδοσιακά λαμβάνονται ηλιέλαιο, ραφιναρισμένο αναγκαστικά. Εναλλακτικά, οι εν λόγω συνδυασμοί χρησιμοποιούνται: σε ίσες αναλογίες των ζώων λαρδί και φυτικά έλαια, μαργαρίνη ψησίματος. Η θερμότητα θα πρέπει να είναι πολύ καλό, όχι λιγότερο από 180 μοίρες. Φυσικά, να λάβει η θερμοκρασία δεν θα είναι, αλλά μπορείτε να περιηγηθείτε. Η επιφάνεια του λίπους αρχίζει να καπνίζουν, όπως ήταν και ο ίδιος - να εξατμιστεί. Είναι σε αυτήν την θερμοκρασία, τα δοκίμια δεν πνίγονται στο βούτυρο, αλλά παραμένουν στην επιφάνεια και στη σχάρα γρήγορα. Στη συνέχεια θα πρέπει να στείλετε σε ημιτελή προϊόντα τους και έτοιμοι να πάρουν μια απόλαυση! Απλά να είστε προσεκτικοί: το καυτό λάδι ψεκάζονται έντονα.

Καλή τύχη με muffins σας, τραγανά και να ροδίσουν, και καλή όρεξη!