Χοιρινό τηγανητό: απλά, νόστιμα και θρεπτικά

Ανάμεσα στα πιάτα με κρέας τηγανητά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή και απλό. Είναι συνδυάζεται τέλεια με τα δημητριακά, τα ζυμαρικά, πατάτες ή λαχανικά. Ακόμη και η ίδια, απλά με το ψωμί, ζυμώστε «για μια γλυκιά ψυχή.»

επιλογές μαγειρέματος: από το απλό στο σύνθετο

Χοιρινό τηγανητό, ίσως, είναι στην πρώτη θέση σε δημοτικότητα μεταξύ των άλλων ποικιλιών πιάτα με κρέας. Και μπορείτε να το μαγειρέψετε σε ένα κλασικό, παραδοσιακό στιλ και με κάποιες παραλλαγές.

Η επιλογή ενός, η κλασική

Αριθμός χοιρινό λαμβάνεται αυθαίρετη, από μια λίβρα σε ένα κιλό. Μέση περιεκτικότητα σε λίπος, δηλαδή στρώμα λίπους είναι ευπρόσδεκτα. Ιδιαίτερα νόστιμο σε αυτό το πιάτο svezhina. Και αν πάρει πολύ άπαχο προϊόν, χοιρινό τηγανητό μπορεί να πάρει σκληρές.

Έτσι το κρέας είναι καλά πλυμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια, θα πρέπει να είναι το αλάτι και το πιπέρι και πασπαλίζουμε με ειδική καρύκευμα για το κρέας στη σχάρα - όπως προεπιλογές είναι διαθέσιμα σε όλα τα καταστήματα τροφίμων. Στη συνέχεια, σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, το οποίο έχει χυθεί το πετρέλαιο, που από billet μας. Σε δυνατή φωτιά, τα κομμάτια κρέατος τηγανίζονται μέχρι να καλύπτεται με μια κρούστα. Ας ρίξουμε μια ματιά, έτσι ώστε να μην στεγνώσει! Στη συνέχεια, η φωτιά έχει αφαιρεθεί περίπου το μισό. Το κρέας το λίπος μετατοπίζεται σε μια μικρή κατσαρόλα, χύνεται δύο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το βάζουμε σε μια μικρή φωτιά. Όταν το κρεμμύδι λίγο τηγανίζουμε, το μέλλον χοιρινό τηγανητό ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό, ή ακόμα καλύτερα - το ζωμό. Πρέπει να προσθέσω Υπάρχουν μερικά φύλλα δάφνης, 5-6 αρακά μπαχάρι, κόλιανδρο, αλάτι ανάγκης. Δεν βλάπτει λίγο περισσότερο καρύκευμα και το πιπέρι. Στη συνέχεια, τα πάντα καλύπτεται με ένα καπάκι και στιφάδο μέχρι να μαλακώσουν. Όταν σερβίρεται στο τραπέζι, πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και τον άνηθο.

Η δεύτερη παραλλαγή, πολύ κλασική

Τηγανητό χοιρινό κρέας μπορεί να μαγειρευτεί και όχι σάλτσα. Κομμάτια του κρέατος απλά μαγειρεμένο στο βούτυρο και το λάδι, στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια. Ήταν μια τέτοια τηγανητό υπηρέτησε με Hominy - Μολδαβίας εθνικό πιάτο. Αλλά πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο βότανα πρέπει να είστε βέβαιοι - τη γεύση του κρέατος από το να γίνει πιο πλούσια και πιο πλούσια.

Η τρίτη παραλλαγή, με ντομάτα

Η βασική διαδικασία είναι η ίδια όπως περιγράφηκε παραπάνω. Όταν ροδίσει το κρέας, προσθέτουμε το κρεμμύδι στο τηγάνι και μερικές κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας. Μπορεί να αντικαταστήσει ξινό-γλυκό κέτσαπ, αλλά όχι πολύ πικάντικο. Ή ένα ποτήρι χυμό ντομάτας. Ας pokipit μερικά λεπτά. Στη συνέχεια χύθηκε τηγανητό ζωμό χοιρινού ή βραστό νερό (ποσότητα προσδιορίζεται συστατικά ντομάτας) και φέρθηκε σε ετοιμότητα. Μόνο που χρειάζεται ένα πιάτο για να προσπαθήσει για την επάρκεια των αλάτι και καρυκεύματα.

Επιλογή τέταρτη, ανατολικά

Και τέλος, ένα ακόμα, κάπως απρόσμενο τρόπο για να ψητό χοιρινό. Να την εφαρμόσουν, παίρνουμε το κρέας - 1 kg αμύλου πατάτας - 180 g, ένα συμβατικό άλευρο - 30 γραμμάρια, πιπέρι, αλάτι, μπαχαρικά - σε γεύση. Ναι, το κρέας τηγανίζονται σε ανάγκη της Κορέας καρότο - ως διακόσμηση. Ξεκίνησε!

• Χοιρινό κομμένο σε φέτες κατά μήκος ίνες. Στη συνέχεια - με τους ίδιους μικρούς κύβους.
• Πάστωμα, καταρρέει σε πιπέρι και τα καρυκεύματα, αφήνεται για 15 λεπτά σε ένα καλά εμποτισμένο μπαχαρικά, τότε η περίσσεια απομακρύνεται.
• Τώρα κρύο νερό προστίθεται στο άμυλο (90 g νερού - το ήμισυ κατά βάρος του αμύλου), αλεύρι, όλα αναμιγνύονται πλήρως.
• Κρέας καταρρέει καλά με το άμυλο και το αλεύρι το βάρος, και που σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα με το ήδη καυτό λάδι. Τηγανίζουμε τη μία πλευρά, γυρίστε και τηγανίζουμε από την άλλη. Σύνολο - 20-25 λεπτά.
• Όταν το κρέας είναι έτοιμο, θα πρέπει να τεθεί σε ένα πιάτο, προσθέστε τα κορεατική καρότα και να απολαύσετε τη γεύση.

Τι συμβαίνει με το τι τρώνε

Τηγανητό χοιρινό και σερβίρεται με χυλοπίτες ή μακαρόνια, φασόλια κοκκινιστό, τηγανητά ή πουρέ πατάτας. Ιδανικά συνδυάζεται με δημητριακά - φαγόπυρο, κεχρί, ρύζι. Ή βρασμένο λάχανο. Το κύριο πράγμα - ότι ήταν, ποιος είναι, και να απολαύσετε!