Tsahton σάλτσα: συνταγή και συστάσεις

Όλες οι σεφ του κόσμου συμφωνούν ότι σχεδόν οποιοδήποτε κύριο πιάτο κάνει μια ειδική, νόστιμα και αξέχαστη ήταν η σάλτσα. Έχουν εφεύρει μια μεγάλη ποικιλία: το κρέας, το ψάρι, το πουλί. Υπάρχουν πικάντικα, έχουν μια γλυκόξινη - για κάθε γούστο και προτίμηση. Αλλά αν σας αρέσει πικάντικο, μπορείτε να δοκιμάσετε το tsahton σάλτσα. Η συνταγή ανήκει σε Καυκάσιους. Η σάλτσα είναι έτοιμη και στη Γεωργία και στη Νότια Οσετία. Παραλλαγές των λίγων της, και κάθε γυναίκα που θεωρεί δικαίωμά του. Έτσι, εάν είστε επιρρεπείς σε μαγειρική δημιουργικότητα, να επιλέξουν οποιοδήποτε tsahton - η συνταγή θα είναι η βάση, και θα το ολοκληρώσει στις προτιμήσεις σας και να πάρετε μια μοναδική σάλτσα που μπορεί να γίνει τηλεφωνικής κάρτας σας.

Ξεχωριστά, σημειώνουμε ότι η Καυκάσου «υποστήριξη» στο κρέας που παραδοσιακά γίνεται έντονη. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες εκδόσεις tsahtona, το οποίο μπορεί να ονομάζεται μάλλον πικάντικο. Και αν το στομάχι σας δεν λαμβάνει απότομη, μπορείτε να μείνετε σε ένα μαλακό επιλογή. Και κάτι ακόμα: σύμφωνα με τους κανόνες, για να γεμίσει tsahton συνταγή σάλτσας ζητά γιαούρτι, katyk, σε ακραίες περιπτώσεις - πήξει. Όμως, η ξινή γεύση δεν είναι της αρεσκείας του καθενός, τόσο σε συνταγές, αντί αυτών των υγρών περιέχει κρέμα.

κύρια βάση δεδομένων

Όλα τα προϊόντα που λαμβάνονται στο μάτι: η σάλτσα πρέπει να είναι σύμφωνη με την ιδέα σας της γεύσης. Καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη όσο το δυνατό λεπτότερα. Αν σας αρέσει πολύ καυτή σάλτσα αφήστε τους σπόρους. Μόνο που δεν συναντάμε στο δόντι, το άλεσμα τους σε ένα γουδί. Το σκόρδο καθαρό και πιέζεται μέσω του Τύπου. Πράσινο Beret περισσότερο, το πρωτότυπο είναι να κόλιανδρο, αλλά αν μυρίζει πολύ εκφράζεται, πάρτε το μαϊντανό. Η δοκός είναι ψιλοκομμένο, τα ακατέργαστα τεμάχια ενώνονται, και γεμίζουν κρέμα. Μια έτοιμη συνταγή συνιστά tsahton utsho suneli μπαχαρικά και το αλάτι, Ανακατέψτε καλά και αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας στη φωτιά για ένα πλούσιο άρωμα.

Μερικοί άνθρωποι παίρνουν μαζί μόνο με ξηρά μπαχαρικά και ξινή κρέμα γάλακτος tsahtonom κλήση. Κατά τη γνώμη μας, αυτό δεν είναι απόλυτα σωστό: το η σάλτσα πρέπει να υπάρχει τουλάχιστον τα χόρτα.

Tsahton της Γεωργίας

Η κύρια διαφορά από την έκδοση Οσετίας - η παρουσία των ξηρών καρπών στη σάλτσα. Σε ορισμένες εκδόσεις, ακόμη και καυτερή πιπεριά απουσιάζει, έτσι ώστε ένα κατάλληλο και tsathon έλκος. Οι ξηροί καρποί και το σκόρδο που λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες, πικάντικο χόρτα - εις διπλούν. Όλα αυτά διέρχονται μέσω ενός μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο και ξινή κρέμα αραιώνεται μέχρι την επιθυμητή συνοχή. Από τα μπαχαρικά στη συνταγή tsahton συμβουλεύει βάζοντας το κύμινο, το αλάτι και το κόλιαντρο, αλλά δεν απαγορεύει σάλτσα γεύση και άλλα κατάλληλα, κατά τη γνώμη σας, τα μπαχαρικά. Αν δεν αλέθεται στη μάζα των καυτερή πιπεριά, μπορείτε να προσθέσετε ένα κομμάτι της οπτικής του εδάφους. Εδώ πιο αρμονικά ταιριάζουν στο κόκκινο.

Μια άλλη εκδοχή

Δεν αρέσει σε όλους να πειραματιζόμαστε με φρέσκια καυτερή πιπεριά - τα χέρια αφού καίει για πολύ καιρό, υπάρχουν ερεθισμούς αν το δέρμα είναι ευαίσθητο. Ωστόσο, αυτό δεν είναι λόγος για να εγκαταλείψει την ιδέα να μαγειρέψουν tsahton. Συνταγή που περιγράφονται παρακάτω θα σας βοηθήσουν να ξεφύγετε και να απολαύσετε τη Καυκάσου σάλτσα. Πήγαινε στην αγορά και να αγοράσει τις «γιαγιάδες» τουρσί καυτερές πιπεριές. Λίγο πριν σας δώσει τα χρήματα, δοκιμάστε τα προϊόντα (αν επιτρέπεται) εμφανίζεται πολλές φορές σε αυτές τις πιπεριές μια μουχλιασμένη γεύση, και ότι δεν χρειαζόμαστε.

Πιπεριές τουρσί ή τεμαχισμένα ή έχει περάσει από μια μηχανή κοπής κιμά / μπλέντερ / επεξεργαστή τροφίμων. Αν σας αρέσει πολύ ζεστό σάλτσες δεν μπορεί καν να καθαρίσετε τους σπόρους, κόψτε μόνο τις ουρές. Αυτό κατέρρευσε επίσης (ή αλέθονται) ένας μεγάλος αριθμός φρέσκα βότανα, χύθηκε κρέμα - και μετά από 15 λεπτά μπορεί να ποτίζονται κρέας tsahtonom. Ή απλά αλείψει στο ψωμί.

Tsahton: η συνταγή για το χειμώνα

Αν σας αρέσει η σάλτσα, είναι δυνατόν να προετοιμάσει και κρύο φορές. Υπάρχουν δύο επιλογές: είτε να τουρσί πιπεριές, ή να κάνετε φρέσκα ίδρυμα που φέρει το όνομα tsyvzy-tsahton ή chivdzosa. Γι 'αυτήν, οι νέοι λοβοί ληφθεί πολύ καυτερές πιπεριές - μια που στην ώριμη μορφή του κόκκινου. Πρέπει να τους βρούμε το πράσινο, είναι επιθυμητό - με φύλλα. Στελέχη δεν χρειάζονται. Πιπεριές με φύλλα Ζεματίζουμε για κανέναν περισσότερο από ένα λεπτό. Τότε πιέζεται καλά, έως ότου δεν στάζει νερό, προστίθενται στο δοχείο, το οποίο είναι γεμάτο με φρέσκο κρύο νερό. Πιπεριές μαγειρέψουν για πέντε λεπτά, πλύθηκε και πάλι, πατήστε (αυτή τη φορά δεν είναι πολύ καλά) και solyatsya. Το κενό είναι πολύ σφιχτά διπλώνεται σε ένα βάζο με καπάκι κοχλία και να θέσει στο ψυγείο. Την κατάλληλη στιγμή tsyvzy-tsahton γεμίζουν με ξινή κρέμα, η οποία ψιλοκόψτε τα βότανα και τα μπαχαρικά που αναμειγνύονται.

βελτιώσεις τελευταία

Έτοιμη σάλτσα που έχει ήδη προστεθεί στο ξινή κρέμα, πρέπει να τρώνε αμέσως. Μέγιστη - την επόμενη μέρα. Εάν διαρκεί περισσότερο, γίνεται λιγότερο νόστιμα και αρωματικά. Παρεμπιπτόντως, εξακολουθεί να είναι πολύ νόστιμο κρέας εμποτισμένο. Μετά από μια τέτοια κεμπάπ μαριναριστεί μια ιδιαίτερα τρυφερή και αρωματικά. Μόνο φυλή tsahton μαρινάδα καλύτερη Thane ή γιαούρτι - στη συνέχεια το κρέας είναι έτοιμο να μαγειρέψουν πιο γρήγορα. Συνδέονται με τις Καυκάσου γαστρονομικές παραδόσεις - καλοφαγάδες προτείνουμε!