Πίτα με μανιτάρια και πατάτες - στα ρωσικά φιλόξενο

Στην κουζίνα των σλαβικών λαών όλων των ειδών των ψημένα αγαθά δόθηκε η τιμητική θέση. Και αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, επειδή οι αγρότες γνώριζαν την τιμή νόστιμο και θρεπτικό φαγητό. Ρωσική πίτες - είναι μια άλλη ιστορία. Στην κουζίνα και γλυκά μας είναι παραδοσιακά συνδέονται όχι μόνο την επαγγελματική ζωή, αλλά και όλα τα είδη των εορτασμών. το τραπέζι του γάμου, βρέφος βάπτισμα, γενέθλια, Πάσχα, Χριστούγεννα - για κάθε ένα από αυτά τα γεγονότα είχαν τη δική τους τύπους πίτες. Για παράδειγμα, το γάμο κέικ ψήνεται πάντα κοντά τους φίλους και τους συγγενείς της νύφης. Προετοιμασία ενός καρβελιού για το τραπέζι του γάμου ήταν μια ειδική τελετουργική πράξη, η οποία διαρκεί τουλάχιστον μία ημέρα.

Πίστευαν ότι οι νέοι μπορούν να μάθουν για το μέλλον έγγαμο βίο του πόσο επιτυχημένη θα είναι αυτή η πίτα.

Σφραγίσματα για γλυκά στη Ρωσία, επίσης, είναι ποικίλες. Ψημένα μούρα με μούρα, Λίμνες - με τα ψάρια, αυγό και το ρύζι, Kurniki με πουλερικά. Hlebalnye πίτες περιέχουν μια γέμιση που είναι παρόμοια με ένα λεπτό πληγούρι, και τα έτρωγαν με κουτάλια. Όπως ήταν κοινή μεταξύ των ανθρώπων, ακόμη και μια παροιμία που λέει: «Σε όλα τα zavernesh τούρτα»

Φυσικά, μια πίτα με μανιτάρια και πατάτες στην ρωσική κουζίνα ήταν πάντα ιδιαίτερα δημοφιλή. Μετά από όλα, καλέστε καφέ καπάκι Boletus ή λευκό μπορεί να είναι μέσα στο δάσος, και τις πατάτες και τα κρεμμύδια μεγάλωσε σε κάθε κήπο. Επιπλέον, αυτά τα κέικ είχαν τη δυνατότητα να τρώνε τα δοκάρια.

Σήμερα, η σπιτονοικοκυρά, έχοντας αποφασίσει να μαγειρέψουν μια πίτα με μανιτάρια και πατάτες, δύσκολα πάει στο δάσος για τα υλικά της γέμισης. Όλα αυτά είναι πλέον διαθέσιμα στα ράφια των σούπερ μάρκετ.

Για τα κέικ είναι κατάλληλο όχι μόνο φρέσκα μανιτάρια, αλλά και κατεψυγμένα. Πριν να τεθεί σε χρήση, το προϊόν πρέπει να αποψυχθούν και να αποσπάσουν την περίσσεια του νερού.

Οι έμπειροι kulinarka γνωρίζουν ότι γλυκίσματα με γέμιση μανιταριών θα είναι πιο αρωματικά, αν χρησιμοποιείτε το Boletus ή λευκό για τη γέμιση. Μπορείτε να τα ανακατεύουμε με τα μανιτάρια. Κατά την αγορά τα κατεψυγμένα τρόφιμα, είναι καλύτερο να δοθεί προτεραιότητα σε ένα μίγμα των άγριων μανιταριών.

Πίτα «Σιβηρίας»

Παραδοσιακά πίτα με μανιτάρια και πατάτες στο φούρνο με ζύμη. Πολλές νοικοκυρές γνωρίζουν από πρώτο χέρι πώς είναι ιδιότροπη, και πόσο δύσκολο είναι να βγούμε από το πολύ μαλακό και ευάερο κέικ. προετοιμασία πίτες επιτυχία εξαρτάται αποκλειστικά από την ποιότητα της μαγιάς και το αλεύρι, καθώς και το πόσο καλά παρέχονται ζύμη. Ως εκ τούτου, πρώτα απ 'όλα, ας δοκιμάσει.

Ό, τι μπορεί να πει κανείς για το πώς μια γρήγορη ζύμη καλό πράγμα, τα χρησιμοποιούν για το ψήσιμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο αν είστε πολύ σε μια βιασύνη. Παραδοσιακά γλυκά μαγιά δώσει ασυνήθιστο άρωμα και χαρακτηριστική γεύση, οπότε σε αυτή τη συνταγή θα τα χρησιμοποιήσει.

που απαιτούνται για τη δοκιμή: 2 κουταλιές της σούπας. αλεύρι (μπορεί να πάρει λίγο περισσότερο), ζεστό νερό - 0,5 λίτρο, μαγιά Πεπιεσμένη - 20 g, ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. l., ηλιέλαιο 2 κουταλιές της σούπας. l., αλάτι για γεύση.

Πλήρωση: μανιτάρια - 400 g πατάτες - 4 κονδύλων, βολβών, τηγάνισμα λάδι, αλάτι και πιπέρι.

Ζεστό νερό φυλή μαγιά, προσθέστε τη ζάχαρη και ένα φλιτζάνι αλεύρι. Είναι πολύ σημαντικό να ανακατεύουμε όλα τα υλικά με αυτή τη σειρά. Διατηρούμε το ετοιμάζω σε ένα ζεστό μέρος έως ότου ο όγκος του διπλασιάζεται. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα άλλο αλεύρι, το βούτυρο, το αλάτι και ζυμώνουμε τη ζύμη έτσι ώστε δεν θα κολλήσει στα χέρια και στα τοιχώματα του σκεύους. Διατηρούμε ζεστό για λίγες ώρες στο Umino όπως η ζύμη θα αυξηθεί. Να θυμάστε ότι όσο περισσότερο μπορείτε ζυμώνετε τη ζύμη, τόσο πιο πορώδη και ο αέρας έχει τελειώσει το ψήσιμο.

Αφού η ζύμη είναι κατάλληλος, εξαπλώθηκε στον πίνακα, αλευρωμένη, και ανοίγουμε δύο ορθογώνια πάχος όχι μεγαλύτερο από 0,5 εκατοστά.

Κιμά μαγειρεύουν απλά. Ζωμός αποφλοιωμένες προηγουμένως πατάτες και ζυμώνουμε με αλάτι.

Πρέπει να διακόπτει μανιτάρια και κρεμμύδια όσο το δυνατό λεπτότερα, και πιπέρι prisyplem τηγανίζουμε σωστά σε μια μικρή ποσότητα λαδιού. Με την ευκαιρία, μπορείτε να πάρετε για αυτό κομμάτια με σκοπό την μπέικον.
Εξαρτήματα συνδέουμε γέμιση και αναμείξτε απαλά.

Το ψήσιμο του λιπαντικού ελαίου και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Διαδώστε πάνω του και στην κορυφή του τεντωμένου ζύμης, μία ομοιόμορφη στρώση, γέμιση. Πίτα με μανιτάρια και πατάτες είναι καλύτερα να κάνετε ιδιωτική. Λιπαίνει την επιφάνεια των αυγών κέικ πρωτεΐνης και να θέσει σε προθερμασμένο φούρνο. διαδικασία ψησίματος διαρκεί λίγο περισσότερο από μία ώρα, εάν η θερμοκρασία φούρνου είναι 180 - 190 μοίρες.

Έτοιμο κέικ αφέθηκε να κρυώσει, που καλύπτεται με μια πετσέτα λινό.

Αν χάος γύρω στην κουζίνα δεν θέλουν να προσπαθήσουν να μαγειρέψουν φούσκα πίτα με κοτόπουλο και μανιτάρια. Χρησιμοποιεί έτοιμο φύλλο ζύμης, οπότε δεν χρειάζεται να το χάος με το ετοιμάζω. Χάρη στην επιτυχή σχεδιασμό, έτοιμο κέικ φαίνεται πολύ ωραίο.

Πίτα «Pigtail» στρωμένο με κοτόπουλο

Πρέπει να δοκιμάσετε φούσκα συσκευασίας, στήθος κοτόπουλου, μανιτάρια - 300 g, το κρεμμύδι και λίγο λάδι.

Για τη γέμιση βράζουμε το κοτόπουλο, λεπτώς shinkuem. Μανιτάρια τηγανητά με κρεμμύδια καλά και ανακατεύουμε με το κρέας.

Η ζύμη τυλίγεται έξω σε ένα λεπτό στρώμα του ορθογώνιου σχήματος, στο μεσαίο γέμιση εξάπλωση, αφήνοντας τις πλευρές ελεύθερο πλάτος λωρίδα 15 εκατοστών. κορδέλες κόβονται εγκαρσίως περίπου 3 εκατοστά σε πλάτος. Η ακρίβεια δεν είναι τόσο σημαντικό, το κύριο πράγμα που ήταν περίπου το ίδιο μέγεθος.

Οι κορδέλες και στις δύο πλευρές συνυφασμένη ώστε να αποκτήσουν μια πλεξούδα. λιπαίνει την επιφάνεια της πίτας με αυγό και να το στείλετε στο φούρνο.

Αν η σχέση με το ψήσιμο δεν πάσο ή μπορείτε απολύτως δεν τρώνε αμυλούχα τρόφιμα, ανησυχούν για την εικόνα, δοκιμάστε μια πίτα με μελιτζάνα, το οποίο περιέχει τουλάχιστον υδατάνθρακες και παρασκευάζεται ως μια κατσαρόλα.

Για κέικ απαιτούν "Mozzarella" - 300 g, "Ρωσική" τυρί - 100 g, μελιτζάνα - 4 μικρά φρούτα, αυγά - 4 κομμάτια, βότανα, αλάτι και πιπέρι, το βούτυρο. Μπορείτε να προσθέσετε μια πίτα ζαμπόν, κομμένο σε λεπτές λωρίδες.

Για να απομακρυνθεί η περίσσεια πικρία της μελιτζάνας, αφαιρέστε τα λαχανικά με τη φλούδα και το βάζουμε σε αλατισμένο νερό για μια ώρα και ένα μισό. Στη συνέχεια κόβεται σε φέτες και τηγανίζουμε σε καυτό λάδι.

Η μελιτζάνα στρώμα εξάπλωση ταψί, τότε ένα στρώμα μοτσαρέλα και ζαμπόν με χόρτα. Κορυφαία που ένα άλλο στρώμα της μελιτζάνας και γεμίστε το κέικ με ένα μείγμα από τριμμένο τυρί και τα αυγά. Στέλνουμε μια μισή ώρα στο φούρνο. Κέικ με μελιτζάνα είναι έτοιμη.

Απολαύστε το γεύμα σας!