Πηχτή βοδινό κρέας: δύο μέθοδοι παρασκευής

Ζελέ βοδινό κρέας - ένα μεγάλο πιάτο για τις διακοπές. Για να προετοιμαστεί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία τρόπων. Μπορείτε να βρείτε μερικά από αυτά.

Ζελέ συνταγές με μοσχάρι

Τι χρειάζεστε:

• η σάρκα του βοείου κρέατος - περίπου 1 kg?
• ένα πακέτο (25 γραμμάρια) της ζελατίνης?
• αυγό βραστό - 1 τεμ?
• μεσαίες καρότα?
• βότανα, ελιές?
• πιπέρι, αλάτι, τη δάφνη.

τεχνολογία

Για την προετοιμασία στάσιμη εσαεί το βόειο κρέας, από την αρχή να τεθούν πάρει εμποτισμένο ζελατίνη. Γεμίστε το με ένα ποτήρι κρύο νερό και το αφήνουμε για μια ώρα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, να προετοιμάσει το κρέας και τα λαχανικά. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα καρότα. ξέβγαλμα Κρέας και να γεμίσει με κρύο νερό (περίπου 2,5 λίτρα), προσθέστε σε αυτό καρότο, βάλτε τη δάφνη, το αλάτι και το βάζουμε να βράσει για 2 ώρες. Καρότο απόσπασμα αμέσως μετά την ειδοποίηση. Μόλις μαγειρευτεί το κρέας, να το αφαιρέσετε από το ζωμό και το βάζουμε να κρυώσει. Στέλεχος το υγρό. Αμέσως προσθέστε τη ζελατίνη. Και πάλι τίθεται στη φωτιά, αφήνουμε να πάρει βράση και αμέσως απενεργοποιήσετε. Βράζουμε δεν είναι απαραίτητη. Neat κύκλους περικοπή βραστά καρότα και τα αυγά. Το κρέας κόβεται σε ίσα τμήματα πέρα από το σιτάρι. Η μορφή πλήρωσης απλώστε το κρέας, χόρτα, ελιές και αυγά. Κουτάλι τα συστατικά όμορφα. Ρίχνουμε το ζωμό και το βάζουμε στο ψυγείο για να σκληρύνει.

Ζελέ βοδινό κρέας μπορεί να είναι διακοσμημένα με πολλούς τρόπους. Για παράδειγμα, για να κάνουν τα τριαντάφυλλα από τα λαχανικά ή να αρακά και φέτες λεμονιού. Δημιουργική φαντασία και το γεύμα σας θα είναι εντυπωσιακή και ορεκτικά να εξετάσουμε το γιορτινό τραπέζι.

Ζελέ βοδινό κρέας. Ο δεύτερος τρόπος παρασκευής

Το πιάτο αυτό θα απαιτήσει:

• κομμάτι βοείου (ή κρέατος) που ζυγίζουν περίπου 500 γραμμάρια?
• φυτικό έλαιο?
• μαϊντανό ρίζα και το σέλινο (30 γραμμάρια)?
• αυγά βραστό κοτόπουλο (2 τεμάχια)?
• το αλάτι.

ζελέ:

• οστά του βοείου κρέατος (1 kg)?
• κρεμμύδι (1 κεφαλή)?
• καρότα - (1 τεμ.)?
• το πακέτο (40 γραμμάρια) της ζελατίνης?
• φύλλα και γαρίφαλο?
• μπαχάρι πιπέρι και αλάτι.

Η τεχνολογία της προετοιμασίας

Προσφέρουμε οδηγίες βήμα προς βήμα.

1 βήμα

Κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια, λίγο podsolite. Τα τηγανίζουμε με ένα τμήμα των ριζών σε φυτικό έλαιο ή λίπος.

2 βήμα

Pan (αν είναι κατάλληλο για φούρνο) να παραδώσει την ηλεκτρική κουζίνα και να φέρει το βόειο κρέας μέχρι να ψηθεί. Ή να χρησιμοποιήσετε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα μορφή. Βάλτε το στο κρέας, ρίχνουμε το λίπος και τοποθετήστε το σε φούρνο.

3 βήμα

Ενώ το κρέας ψήνεται, την προετοιμασία του ζελέ. Βράζουμε το ζωμό από τα κόκαλα δυνατά. Κατά το μαγείρεμα, το τοποθετήσετε στα καρότα, όλο το κρεμμύδι, τις υπόλοιπες ρίζες. Αφαιρέστε τον αφρό και το κάλυμμα ανοιχτό.

βήμα 4

Ζελατίνη γεμίσει με νερό, αφήστε το να φουσκώσει. Ακολουθήστε τις οδηγίες. Μόλις ο ζωμός είναι έτοιμο, ρίχνουμε το παρασκευασμένο μίγμα. Ανακατέψτε, βάλτε lavrushku, καρυκεύματα, τα γαρίφαλα, αλάτι και αφήνουμε να πάρει βράση.

βήμα 5

Στέλεχος το ζωμό και το βάζουμε σε δροσερό.

βήμα 6

Το κρέας ψήνεται. Θα το πάρει από το φούρνο και το κόβουμε σε τακτοποιημένο κομμάτια του ίδιου μεγέθους. Τοποθετήστε τα σε μια φόρμα ή a la carte πιάτα. Γύρω θέσει φέτες βραστά καρότα, αυγά, φύλλα μαϊντανού. Ρίξτε ζελέ.

7 βήμα

Αφαιρέστε το κρέας στο ψυγείο. Μετά από μερικές ώρες θα είναι έτοιμο το βόειο κρέας στάσιμη εσαεί. Σερβίρετε και γαρνίρετε το πιάτο της αρεσκείας σας.