Πώς να λιώσει η σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού: Μαγειρική Συμβουλές

Σοκολάτα - είναι ένα ιδιότροπο προϊόν, ως εκ τούτου, να ετοιμάσει τα πιάτα από αυτό - μια τέχνη. Αυτό το «θέμα» μπορεί εύκολα να χαλάσει φιλόδοξα σχέδιά σας: απολεπίζει, θρυμματίζεται, καταλήγει. Ωστόσο, μεταξύ των ανθρώπων, υπάρχουν πολλοί ειδικοί μαγείρεμα, οι οποίοι έχουν από καιρό καταλάβει όλα τα μυστικά της συμπεριφοράς αυτής λιχουδιά, για παράδειγμα, λιώσει η σοκολάτα σε υδατόλουτρο ή την ψυχραιμία του. Διάσημοι ζαχαροπλάστες πάντα έχουν πει ότι δεν είναι αρκετό για να είναι σε θέση να θερμάνει το προϊόν σωστά. Αν επιθυμείτε να έχετε ως αποτέλεσμα όλες τις γαστρονομικές προσπάθειες από τις δημιουργίες σας δεν είναι «γκριζάρει», με άλλα λόγια, δεν είναι καλυμμένο με ένα λευκό στρώμα, η βέλτιστη λύση - το πάρετε ως συστατικό της σοκολάτας είναι μετριασμένο

Υδατόλουτρο και σοκολάτα

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να λιώσει. Ένας τεράστιος αριθμός των ανθρώπων που ξέρουν πώς να λιώσει η σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού. Τι είναι αυτή η μέθοδος; Για την εκπλήρωση αυτής της διαδικασίας θα απαιτήσει μια μεγάλη κατσαρόλα και ένα μικρότερης χωρητικότητας, το οποίο μπορεί να εισαχθεί στην πρώτη. Πριν λιώσει η σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού, θα πρέπει να βράσει το νερό και αφαιρέστε το από τη φωτιά. Brown λιχουδιά θα πρέπει να είναι προ-θρυμματίζονται σε μικρά κομμάτια και τοποθετήστε σε ένα δοχείο πυρίμαχο, το οποίο στη συνέχεια τοποθετείται επί της λεκάνης. Σε αυτό το κύπελλο θα πρέπει να είναι σταθερά στερεωμένα. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε το προϊόν σε τακτική βάση. Όσοι ενδιαφέρονται για το ζήτημα του πώς να λιώσει η σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού θα πρέπει να γνωρίζουν ότι η θερμοκρασία τήξης του σκούρο χρώμα του προϊόντος είναι στην περιοχή από 50 έως 55 βαθμούς Κελσίου, και το λευκό - 40 έως 45 βαθμούς Κελσίου. Δεν συνιστάται να λιώσει η σοκολάτα στο λουτρό με βραστό νερό, αλλιώς αρχίζει να πήζει, και μπορείτε να το ερμηνεύσει ότι είναι λιωμένο, αν και στην πραγματικότητα ήδη συγκολλημένα. Πρέπει να ελέγχεται έτσι ώστε πολλοί από εσάς δεν χτύπησε κατά λάθος το νερό, ή κατάλληλα λιώσει η σοκολάτα σε ένα λουτρό νερού δεν θα λειτουργήσει - θα μετατραπεί σε κομμάτια.

Στη συνέχεια, το λιωμένο προϊόν πρέπει να χυθεί έξω από το μπολ σε μια οριζόντια επιφάνεια, άριστα αν είναι από μάρμαρο. Μάρμαρο χειρότερα θερμαίνεται και ψύχεται πολύ γρήγορα, και το γεγονός αυτό δίνει το πλεονέκτημα της ζαχαροπλάστες, οι οποίοι συχνά έχουν να μαγειρεύουν γλυκά από σοκολάτα. Με τη βοήθεια μιας σπάτουλας είναι απαραίτητο να ανακατεύετε το προϊόν έως ότου να κρυώσει σε θερμοκρασία 30 βαθμών Κελσίου - είναι ένα κανονικό συντελεστή για την εργασία. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα του λιχουδιά, αγγίξτε ελαφρά με το δάχτυλό σας. Σωστά μαγειρεμένα μετριάζεται σοκολάτα σε επαφή πρέπει να φαίνεται λίγο δροσερό.

Για άριστη ποιότητα

εμπειρογνώμονες μαγείρεμα προειδοποιούν ότι αν από σοκολάτα παίρνει ακόμη και ένα μικρό μέρος της στερεάς μάζας του γλυκού περιοριστεί και θα μοιάζει με ένα χιονοστιβάδας. Έτσι, ως αποτέλεσμα της σοκολάτας είχα μια τέλεια ποιότητα, καλύτερη από λαστιχένια γάντια για ιατρική χρήση. Μόνο με αυτόν τον τρόπο την παροχή του επιθυμητού προϊόντος. Η φαινομενική απλότητα της διαδικασίας, είναι σημαντικό να τηρούν όλους τους κανόνες της μαγειρικής.