Ποια είναι τα ζυμαρικά, ξέρουν σχεδόν όλοι οι κάτοικοι του Παλαιού και του Νέου Κόσμου. Παραδοσιακή ρωσική πιάτο είναι το σήμα κατατεθέν της εθνικής μας κουζίνας. Κομμάτια του κρέατος, τυλιγμένο σε λεπτό κύκλο ζύμης και μεθυσμένος σε ένα καπέλο με πεδία, βρασμένα σε νερό που βράζει και σερβίρονται με ξινή κρέμα γάλακτος, το βούτυρο ή το πιπέρι με ξύδι - τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμα και πιο οικεία! Ωστόσο, και αυτό το πιάτο έχει τη δική του είδους του.
Κινέζοι οδηγός συνταγή
Πρώτον, οι «αυτιά κρέας» (όπως μεταφράζεται από τη γλώσσα του μερικά από τα πιάτα των αυτοχθόνων λαών της Σιβηρίας) , θα μπορούν όχι μόνο να μαγειρέψουν, αλλά και τοστ. Δεύτερον, η συνταγή της τηγανητά dumplings, επίσης, δεν υπάρχει ούτε ένα αντίτυπο. Διαφέρουν στη μέθοδο του μαγειρέματος, και τη σύνθεση των κύριων συστατικών των πιάτων. Για παράδειγμα, τα λεγόμενα «ζυμαρικά». Αν και είναι παρόμοια με τη δική μας, της Ρωσίας, αλλά μπορεί να θεωρηθεί ένα πρωτότυπο πιάτο. Συνταγή τηγανητά dumplings «κινέζικα» περιλαμβάνει ένα μέρος του κιμά και λαχανικά. Έχουμε συνηθίσει να βάλει τα κρεμμύδια, και μερικές φορές λίγο σκόρδο και τα μπαχαρικά. Αλλά η Κίνα μάγειρες να προσθέσετε τριμμένο καρότο, το λάχανο και το σπανάκι, χόρτα. Κινεζική κουζίνα είναι αρκετά έντονη. συνταγή τους για τηγανητά ζυμαρικά συνιστάται φεισθεί πιπέρι τσίλι, τη μίξη του με μπαχαρικά, όπως το κύμινο, λεμονόχορτο, πιπερόριζα. Φανταστείτε μια αρωματική πιάτο είναι το αποτέλεσμα; Όσον αφορά το κρέας, γι 'αυτό προτείνεται να λάβει μια «ποικιλία»: χοιρινό παρεμβαίνει με βοδινό ή αρνίσιο κρέας. Και είναι δυνατόν, αντί των ζώων με βάση το κρέας πάρει γαρίδες ή φιλέτα ψαριών. Εδώ είναι μια ειδική συνταγή τηγανητά dumplings υπάρχει από αμνημονεύτων χρόνων στην ασιατική κουζίνα. Και τώρα με περισσότερες λεπτομέρειες.
Έτσι, έχοντας το κρέας μέσο λαδιού (μία τάξη ή περισσότερο) μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά ή μπριζόλα. Τρίβουμε 1 μεγάλο καρότο. Ψιλοκόψτε 200 γραμμάρια λάχανο και κρεμμύδι 1. Κιμάς Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Περίοδος με αλάτι. Προσθέστε τα μπαχαρικά και το πιπέρι. Ζυμώνουμε τη συνηθισμένη σκληρή ζύμη, να είναι σίγουρος για το αλεύρι με την οδήγηση μερικά αυγά. Τυλίξτε το σε μια μπάλα και το αφήνουμε για 20 λεπτά για να «ανάπαυση». Στη συνέχεια κόπηκε σε ένα μικρό κομμάτι και καλή ζαριά έξω το στρώμα δεν είναι παχύ περισσότερο από 0,2 mm. Κόψτε το λαιμό των τροχών κύπελλο δεξαμενή, τα βάζουμε στην γέμιση, zaschepit άκρη έτσι ώστε να έχετε ένα τακτοποιημένο μικρό κέικ έξω. Δείτε σε αυτό ότι δεν είχε πάρει χοντρόπετσος! Στη συνέχεια βάζουμε το ταψί στο γκριλ, ρίχνουμε λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Και έτσι τα ζυμαρικά αποδείχθηκε ζουμερό και τρυφερό, τότε θα πρέπει να τεθεί σε μπαρ και να φέρει σε πλήρη ετοιμότητα για ένα ζευγάρι. Μετά από αυτό, μπορεί να είναι λίγο περισσότερο χρόνο για να τηγανίσετε - την κρούστα ανησυχείτε. Ή αυτή η συνταγή τηγανητά dumplings και επιτρέπει μια τέτοια επιλογή: Βράζουμε μέχρι σχεδόν ψηθεί, την αποστράγγιση του νερού και αφήστε το να στραγγίξει, στη συνέχεια, ένα τηγάνι και τηγανίζουμε. Το αποτέλεσμα δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά πολύ νόστιμο!
Ζυμαρικά με αυγό και κρεμμύδι γέμιση
Έφαγε σας τηγανητά dumplings ποτέ, τη συνταγή του οποίου το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και προτείνει να χρησιμοποιήσουν το μίγμα των αυγών; Στη συνέχεια, δοκιμάστε το! Η ζύμη είναι φυσιολογικό. Μια γέμιση περιλαμβάνει:
- Αυγά - 5-6 τεμάχια (μεγάλα)?
- φυτικό έλαιο - μερικές κουταλιές?
- αλάτι, πιπέρι, μπαχαρικά - για γεύση?
- πράσινα κρεμμύδια - ένα μεγάλο μάτσο?
- 3 σκελίδες σκόρδου.
Σε ένα καυτό τηγάνι ρίχνουμε λάδι, ρίχνουμε το σκόρδο και τηγανίστε στο σχετικό οσμή. Σε ένα μπολ ρίχνουμε το περιεχόμενο των αυγών, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, μπαχαρικά, ανακατεύουμε για να αναμειχθεί καλά. Ρίχνουμε στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, 40 δευτερόλεπτα (αυγά πρέπει να είναι ελαφρώς «αρπαγή). Ρίχνουμε το κρεμμύδι και να φέρει τα πάντα μέχρι και την ετοιμότητα, αλλά χωρίς το τηγανητό κρούστα. Βάλτε τη γέμιση σε ένα πιάτο, αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια, ως συνήθως, η ζύμη ξεδιπλώσει, κομμένα κύκλους στην οποία τίθεται τη γέμιση. Πώς είναι αυτά τα τηγανητά dumplings - συνταγή με φωτογραφίες που δείχνουν με σαφήνεια. Στη συνέχεια, να τα βρώσιμα ένας από τους πιο εύχρηστους τρόπους: τα τηγανητά και τα βράζουμε ή να βράσουν πρώτα, και μετά τηγανίζουμε μέχρι να γίνει τραγανό. Και στις δύο περιπτώσεις, θα έρθει με την βοήθεια ενός παν-γκριλ.
Με την ευκαιρία, αυτό σας, οικοδέσποινα, συμβουλές ώστε η ζύμη να μην στεγνώσει στο ήδη ελαφρά τηγανητό πιάτο, προσθέστε την κρέμα γάλακτος: η κρούστα είναι χρυσή στα ζυμαρικά, και - απαλή και μαλακή, το λιώσιμο στο στόμα.