Επιδόρπιο «Pavlova» - η αρχική συνταγή για μαρέγκα

Επιδόρπιο «Pavlova» έχει μια ενδιαφέρουσα ιστορία προέλευσης. Ασυνήθιστα το όνομά του, αλλά στην πραγματικότητα είναι ακριβώς ένα κανονικό μαρέγκα από τα ασπράδια αυγών, αλλά η αρχική γήπεδο, ένας καλός συνδυασμός των φρούτων, καθώς και η ιστορία της εμφάνιση είναι ένα από τα πιο δημοφιλή γλυκά του κόσμου κάνει. Επιδόρπιο «Pavlova», η συνταγή του οποίου θα συζητήσουμε σε αυτό το άρθρο, είναι τόσο απλό να προετοιμαστεί ώστε να μπορεί να κάνει ακόμα ένα παιδί. Έτσι, το πιάτο μπορεί να ονομάζεται το τέλειο γλυκό πιάτο για την οικογένειά μαγείρεμα.

Επιδόρπιο «Pavlova»: η ιστορία της εφεύρεσης

Ο διάσημος Ρώσος μπαλαρίνα Άννα Πάβλοβα, ο οποίος περιόδευσε στα είκοσί του εικοστού αιώνα σε όλο τον κόσμο, από τη στιγμή βρισκόταν στη Νέα Ζηλανδία σε ένα από τα πολυτελή ξενοδοχεία. Με την ευκαιρία των γενεθλίων της στο σεφ ψημένα φως και ευάερο κέικ - γιατί όλοι γνωρίζουμε τι είδους εμμείνει σε μια αυστηρή μπαλαρίνα διατροφή για να διατηρήσει την εξαιρετική φόρμα. Σύμφωνα με διάφορες εκδοχές, να δώσει το όνομα του επιδορπίου έχουν αποφασίσει σε εντελώς διαφορετικούς ανθρώπους - αν τους φίλους Άννα Matveevna, ή να επισκευάσετε το προσωπικό του ξενοδοχείου. Μπαλαρίνα θαύμαζε εφεύρεση και δέχθηκε με ευχαρίστηση το γεγονός ότι έχει να φορέσει το όνομά της. Στην αρχική έκδοση του επιδόρπιο «Pavlova» (συνταγή με μια φωτογραφία, θα σας επιτρέψει να προετοιμαστούν διαφορετικές εκδόσεις αυτού του κέικ) παρασκευάστηκε από λευκό μαρέγκα, διακοσμημένο με φρέσκα φρούτα (φρούτα του πάθους και βατόμουρα) και τροφοδοτείται με σαντιγύ. Μπορείτε να κάνετε μικρά κέικ με τον ίδιο τρόπο, γαρνίρουμε κάθε τμήμα ξεχωριστά. Και επίσης ψήνουν το επιδόρπιο «Pavlov» σε εφαρμογές, καραμέλα ή σοκολάτα. Ας πιάσουμε την προετοιμασία.

Επιδόρπιο «Pavlova» με φρέσκα φρούτα

Για τέσσερις μερίδες λάβει δύο πρωτεϊνών αυγού, θερμαίνεται σε θερμοκρασία δωματίου, προσθέστε σε αυτό ένα άλας και ανακατέψτε μέχρι άσπρο φυσαλίδες. Μετά από αυτό, τοποθετήστε εκατό γραμμάρια ζάχαρη σε δύο βήματα και συνεχίζουμε το χτύπημα. Στη συνέχεια, προσθέστε το άμυλο (κατά προτίμηση άμυλο αραβοσίτου :. ΤΕΑ σε κουταλιά Αυτό το συστατικό θα επιτρέψει μορφή επιδόρπιο τραγανή στην επιφάνεια και μια ομοιόμορφη δομή σε), ελαφρώς τρυγικά και βανίλια. Βάλτε επιδόρπιο με τη μορφή ενός μεγάλου κύκλου - η ίδια πρωτεΐνη μάζα θα κρατήσει το σχήμα - και σε ψήνουμε χαμηλή θερμοκρασία σε ένα φούρνο για περίπου μία ώρα. Μην ανοίγετε το φούρνο απότομα μετά την επιβεβαίωση ότι το γλυκό είναι έτοιμο. Cool στην ανοιχτή πόρτα. Στη συνέχεια, ακόμα ζεστή, διακοσμήστε με σαντιγί, φρούτα (βατόμουρα, τα ακτινίδια, φράουλες, ροδάκινα - κατά την κρίση σας).

Ειδικά φινέτσα και μια πραγματικά Νέα Ζηλανδία θα δώσει μια αφή του εξωτικού επιδόρπιο σάρκα φρούτων του πάθους. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε στο σούπερ μάρκετ αυτό το φρούτο, ρίξτε μια feijoa, κάνει από αυτό πουρέ με τη ζάχαρη και στη συνέχεια να χρησιμοποιήσετε ως υποκατάστατο σε μικρές ποσότητες. Εάν δεν πρόκειται να διακοσμήσετε το «Pavlov» αμέσως μετά το ψήσιμο, δεν το βγάζουμε από το φούρνο είναι απενεργοποιημένη - ακόμη και αν το επιδόρπιο θα περάσουν τη νύχτα εκεί. Στη συνέχεια, θα διατηρήσει όλες τις ιδιότητές του. Πολύ καλά κατάλληλη για αυτό το επιδόρπιο σάλτσα καραμέλας. Για να κάνετε μια έκδοση σοκολάτας του κέικ, προσθέστε χωρίς ζάχαρη σκόνη κακάο κατά τη διάρκεια μαστίγωμα πρωτεϊνών.