Ψητά Λαχανικά: Πώς να Cook

Το μαγείρεμα των ψητών λαχανικών μπορεί να είναι στη σχάρα, στο φούρνο ή σε ένα ειδικό τηγάνι. Αυτό το πιάτο είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό ή γαρνίρισμα, δεν απαιτεί πολύπλοκες γαστρονομικές δεξιότητες, εκτός από αυτό, γίνεται πολύ γρήγορα. Με δεδομένο αυτό, τα λαχανικά στη σχάρα γίνονται όλο και πιο δημοφιλή, αλλά πρέπει να πω ότι όλοι δεν ξέρουν πώς να τα μαγειρεύουν.

Ιδανικό για την προετοιμασία αυτού του πιάτου είναι η μελιτζάνα, η γαλακτοκομική σκουός και το σκουός. Μπορείτε επίσης να πάρετε πιπεριές και ντομάτες (όχι ζουμερές αλλά σαρκώδεις ποικιλίες).

Τα λαχανικά πρέπει να πλένονται, να κόβονται τα μίσχοι και στη συνέχεια να στεγνώνουν με μια πετσέτα. Στη συνέχεια κόψτε τα πάντα με δακτυλίους ή πλάκες. Εάν σχεδιάζετε να μαγειρεύετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ψησταριές, τότε πριν από κάθε ένα πρέπει να λιπαίνονται με λάδι.

Αν μιλάμε ειδικά για τα τηγάνια, έρχονται σε διαφορετικά μεγέθη και σχήματα. Οι τιμές για τους διαφέρουν, γι 'αυτό και ο καθένας μπορεί να βρει το πιο κατάλληλο μοντέλο για τον εαυτό του σύμφωνα με όλα τα κριτήρια.

Τα λαχανικά στη σχάρα έχουν εξαιρετική γεύση και άρωμα, αλλά είναι σημαντικό να θυμάστε ότι πριν τα προετοιμάσετε δεν μπορείτε να αλάτι. Αυτό που πρέπει να κάνετε είναι να τα στεγνώσετε λίγο.

Πρέπει να πω ότι ο χρόνος για τον οποίο μπορείτε να πάρετε ένα έτοιμο πιάτο, εξαρτάται από τον τύπο των λαχανικών και τις μεθόδους μαγειρέματος. Όταν χρησιμοποιείτε τηγάνι ψησίματος, αρκεί να ψήνετε κάθε κομμάτι για 3 λεπτά σε κάθε πλευρά. Για όσους αγαπούν λίγο ελαφριά λαχανικά στη σχάρα, αρκετά για ένα λεπτό. Για παράδειγμα, οι μελιτζάνες είναι τρυφερές από μόνα τους και μετά από λίγα λεπτά που βρίσκονται σε ένα πιάτο θα γίνουν μαλακά. Μπορείτε να τα σερβίρετε με μαγιονέζα, και αν προτιμάτε τα κολοκυθάκια, καλύτερα να τα φάτε με ξινή κρέμα, αν και όλα εξαρτώνται από τα μεμονωμένα γούστα.

Τα λαχανικά στη σχάρα στο σπίτι είναι εύκολο να παρασκευαστούν και στο φούρνο, αλλά υπό τον όρο ότι υπάρχει μια κατάλληλη λειτουργία σε αυτό. Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία τηγανίσματος, το ταψί πρέπει να καλύπτεται με αλουμινόχαρτο, που έχει προηγουμένως λιπανθεί με λάδι. Μόνο μετά από αυτό μπορείτε να βάζετε λαχανικά, τα οποία πρέπει να κόβονται σε κομμάτια μεσαίου ή και μεγάλου μεγέθους.

Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική σάλτσα κατά το μαγείρεμα ψητών λαχανικών. Για να γίνει αυτό, ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τη σάλτσα σόγιας, το ξίδι και το αλάτι, το πιπέρι στη γεύση, και στη συνέχεια το διάλυμα που προκύπτει για να στραγγίξει τα λαχανικά και βάλτε το στο φούρνο.

Για να πάρετε ένα πιο πλούσιο πιάτο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ακόλουθη συνταγή.

Πάρτε μια πατάτα και κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους, κόψτε όλα τα πιάτα και ψήνετε για 20 λεπτά στο φούρνο. Ξεχωριστά, τηγανίζουμε το κρεμμύδι, κομμένο με δαχτυλίδια. Ανακατέψτε την τέχνη. L. Ελαιόλαδο και βαλσαμικό ξύδι (2 κουταλιές της σούπας), μισό κουταλάκι του γλυκού λεμόνι, καθώς και τέχνη. L. Μέλι και ψιλοκομμένο σκελίδα σκόρδο.

Η προκύπτουσα σάλτσα θα πρέπει να γεμίσει με λαχανικά, να αλάτι και πιπέρι, καθώς και φρέσκο φασκόμηλο (μπορεί να αντικατασταθεί με οποιαδήποτε χόρτα που σας αρέσει). Όλο το μείγμα, να τοποθετήσετε στρώματα σε φύλλα, πάνω για να βάλει δαχτυλίδια κρεμμυδιού, όλα καλά τυλιγμένα. Μαγειρέψτε στους 150 ° C για περίπου 40 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο όταν οι πατάτες γίνουν μαλακές.

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι δυνατό να μαγειρεύετε ψητά λαχανικά όχι μόνο στο φούρνο, αλλά και στη σχάρα. Ταυτόχρονα, δεν χρειάζεται να τα τηγανίζετε πρώτα, μπορείτε απλά να μαρινάρετε σε σάλτσα.