Σάλτσα ξινή κρέμα για κοτόπουλο: συνταγή, συστατικά. Φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

Δεν είναι κάθε νοικοκυρά που μπορεί να μαγειρέψει ένα κοτόπουλο καλά. Αυτό το τρυφερό πτηνό απαιτεί μια ιδιαίτερα λεπτή στάση, διαφορετικά είναι εύκολο να παρακάνετε και να χαλάτε την ποιότητα του παρασκευασμένου πιάτου. Αυτό ισχύει και για τα πόδια, τι μπορούμε να πούμε για το φιλέτο, το οποίο από μόνο του είναι λίγο ξηρό. Στην πραγματικότητα, υπάρχει ένας πολύ καλός τρόπος να μετατραπεί σε ένα πραγματικά βασιλικό πιάτο. Κάνουμε σάλτσα ξινή κρέμα για κοτόπουλο, η συνταγή της οποίας θα δώσουμε τώρα. Παραδόξως, είναι σε θέση να μεταμορφώσει εντελώς αυτό το τρυφερό και σχεδόν άγευστο κρέας και να το γεμίσει με εκπληκτικές σημειώσεις.

Βασική συνταγή

Όλοι γνωρίζουμε ότι χωρίς σάλτσα το κρέας φαίνεται αρκετά βαρετό στο τραπέζι. Και μερικές φορές δεν θέλετε να χάσετε χρόνο και να προετοιμάσετε σύνθετο σάλτσα. Δεν απαιτείται τίποτα τέτοιο εάν παρασκευάσετε την ελαφρύτερη σάλτσα που δεν απαιτεί θερμική επεξεργασία. Στην πραγματικότητα, δεν είναι τίποτε άλλο παρά ξινή κρέμα, αναμειγμένη με χόρτα και μπαχαρικά. Αυτός ο συνδυασμός είναι ιδανικός για οποιοδήποτε κρέας, αλλά καλύτερα για ένα τρυφερό πτηνό. Μερικοί άνθρωποι προτιμούν να αναμιγνύουν ξινή κρέμα με μαγιονέζα, άλλοι βάζουν πολλά αρωματικά βότανα, αυτή είναι μια παραλλαγή στον ερασιτέχνη. Τυρί και μανιτάρια, σκόρδο, με ζαμπόν ή ντομάτες, σάλτσα ξινή κρέμα θα είναι μια πραγματική ραβδί στην κουζίνα σας τις καθημερινές και τις αργίες.

Λιώνει στο στόμα

Μην αμφιβάλλετε, θα είναι ακριβώς αυτό, εκπληκτικά νόστιμο και λεπτό. Συνταγή σάλτσα ξινή κρέμα για το κοτόπουλο είναι αρκετά απλή και ευέλικτη. Είναι κατάλληλο για εορταστικό δείπνο και δείπνο, καθώς και για βράδυ, για το καθήκον. Αυτό που είναι ιδιαίτερα ωραίο, δεν είναι πάρα πολύ ακριβό, στο ψυγείο συνήθως υπάρχουν όλα τα προϊόντα που είναι απαραίτητα για την κατασκευή του. Ο εαυτός σας θα εκπλαγείτε από το γεγονός ότι έχοντας περάσει μόνο λίγα λεπτά στην κουζίνα, κατάφερε να μαγειρέψει ένα πραγματικό αριστούργημα.

Για αρχάριους και επαγγελματίες

Εάν ο χρόνος δεν είναι υπερβολικός, συνιστούμε να δοκιμάσετε αυτήν την απλή επιλογή. Ενώ το κοτόπουλο ψήνεται στο φούρνο, μπορείτε να κάνετε με ασφάλεια άλλα πράγματα. Έτσι, γράψτε τη συνταγή. Η σάλτσα ξινή κρέμα για κοτόπουλο είναι προετοιμασμένη στοιχειωδώς. Για να γίνει αυτό, πάρτε 150-200 g ζυμωμένου προϊόντος γάλακτος και ανακατέψτε με 1 κουταλιά σούπας σόγιας. Προσθέστε για να δοκιμάσετε τα βότανα, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι.

Τρεις ή τέσσερις μερίδες απαιτούν περίπου 1.000 κοτόπουλο. Εδώ όλα εξαρτώνται από την επιθυμία σας. Μπορείτε να κόψετε το κοτόπουλο σε μερίδες ή να ψήσετε ολόκληρο. Τρίπτουμε το πουλί με την παρασκευασμένη σάλτσα, το βάζουμε σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα πιάτο και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 2 ώρες. Μετά από αυτό, στέλνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά σε θερμοκρασία 180 μοίρες.

Φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι

Όταν ο χρόνος είναι πολύ μικρός ή δεν θέλετε να ενοχλείτε με τη θέρμανση του φούρνου, αυτή η απλή συνταγή θα έρθει στη διάσωση. Πάρτε μια βαθιά sautepan έτσι ώστε το κοτόπουλο μας μπορεί εύκολα να εισέλθει και υπάρχει αρκετός χώρος για τη σάλτσα. Έτσι, πρώτα απ 'όλα πρέπει να προετοιμάσετε φιλέτα. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε δύο στήθη με συνολικό βάρος περίπου 800 g και αφαιρέστε το δέρμα. Η σάρκα θα πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια.

Το μαγείρεμα αρχίζει με ψήσιμο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε κομμάτια κρέατος σε τηγάνι, πασπαλίστε με πάπρικα και μπαχαρικά. Εάν θέλετε να πάρετε μια διαιτητική επιλογή, θα αρκεί να κλείσετε το καπάκι. Εάν είναι επιθυμητό, προσθέστε λάδι. Μετά από 10-15 λεπτά, το καπάκι μπορεί να αφαιρεθεί, τώρα το πουλί θα τηγανιστεί. Προσθέστε 1-2 κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους. Μετά από πέντε λεπτά, ρίχνουμε 2 κουταλιές αλεύρι, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερη πάπρικα. Παραμένει να προσθέσετε 150 γραμμάρια ξινή κρέμα, αλάτι και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Το φιλέτο κοτόπουλου σε σάλτσα ξινή κρέμα σε ένα τηγάνι είναι έτοιμο.

Τέλειο ζευγάρι

Αν θέλετε να προσθέσετε μια ιδιαίτερη, πικάντικη νότα στο πιάτο σας, τότε αυτή η συνταγή σίγουρα θα πέσει σε μία από τις πιο αγαπημένες. Σόμεϊ σμέτανο για κοτόπουλο - είναι φανταστικά νόστιμο και αρκετά απλό. Σας προτείνουμε να πάρετε κορμούς για αυτόν, αλλά αν υπάρχουν μηροί ή στήθη στο ψυγείο, θα ταιριάζουν επίσης τέλεια.

Έτσι, χρειάζεστε 8 τεμ. Κοτόπουλα κοτόπουλου. Αυτή η ποσότητα θα απαιτήσει 200 γραμμάρια τυριού, 6 κουταλιές της σούπας κρέμας γάλακτος, 3 σκελίδες σκόρδου και ένα ποτήρι νερό. Μπαχαρικά και αλάτι στη γεύση. Θα μαγειρέψουμε στο φούρνο, οπότε υπάρχει ελάχιστος χρόνος. Αυτή η νόστιμη προσθήκη σε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο, δοκιμάστε το.

Το μυστικό του μαγειρέματος

Η συνταγή για τη σάλτσα ξινή κρέμα για κοτόπουλο με την προσθήκη τυριού είναι πολύ απλή. Το τυρί πρέπει να τριφτεί, να προσθέσετε ξινή κρέμα και ψιλοκομμένο σκόρδο, Τώρα πρέπει να προετοιμάσετε το shin. Θα πρέπει να πλένονται καλά, να καθαρίζονται από τα υπολείμματα των φτερών, αν υπάρχουν. Ξεχωρίστε ελαφρά το κρέας από το οστό με ένα κοφτερό μαχαίρι. Αν δεν σας αρέσει η φλούδα, τότε αφαιρέστε το. Κρέας ελαφρώς κτυπημένο, αλάτι και πιπέρι. Τώρα τα βάζετε σε ένα στρώμα σε λιπαρή μορφή. Κορυφή με σάλτσα και κάλυμμα με αλουμινόχαρτο. Ψήστε το πιάτο για 50 λεπτά. 10 λεπτά πριν το έλασμα είναι έτοιμο για αφαίρεση. Στη συνέχεια, το κοτόπουλο θα καλυφθεί με ένα υπέροχο, χρυσαφένιο κρούστα.

Κοτόπουλο σε γλάστρες

Δεδομένου ότι είναι δυνατό να μαγειρέψουν κοτόπουλο σε σάλτσα ξινή κρέμα με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, οι νοικοκυρές δεν κουράζονται να έρχονται με διάφορες παραλλαγές. Αυτός είναι ένας συνδυασμός win-win που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τις διακοπές και τις καθημερινές. Και κάθε φορά για να λάβετε εκπληκτικά νόστιμο αποτέλεσμα. Σε μια κατσαρόλα θα χρειαστούν 150 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου, 4 πατάτες, 100 γρ. Μανιταριών, ένα μικρό κρεμμύδι και καρότα, 100 κ.εκ. ξινή κρέμα. Είναι καλύτερο να παίρνετε λίπος, αλλά αν κολλήσετε σε μια δίαιτα, τότε μπορείτε να περιορίσετε και 10%. Το νόστιμο θα είναι το ίδιο.

Τώρα πάρτε την κατσαρόλα μας και ρίξτε περίπου 1 εκ. Ζεστό νερό. Βάλτε μισή από τις πατάτες, σε κύβους, αλάτι, έπειτα έρχεται το κοτόπουλο, και πάλι αλάτι. Επόμενες πατάτες, μανιτάρια και το τελευταίο στρώμα πατάτες και πάλι. Κόψτε τα κρεμμύδια, τα καρότα σχάρα, ανακατέψτε με ξινή κρέμα, προσθέστε ένα ποτήρι νερό, θα και πιπέρι και ρίξτε το δοχείο. Βάλτε το σε ένα κρύο φούρνο. Παρασκευάζεται σε θερμοκρασία 180 μοίρες, για μια ώρα και μισή.

Σύγχρονες συσκευές

Εάν έχετε έναν τέτοιο βοηθό, όπως έναν multivarker, τότε η προετοιμασία ενός ζουμερού και τρυφερού πουλιού θα γίνει ακόμα πιο εύκολη και ταχύτερη. Αυτή η συνταγή μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υπάλληλος σε περίπτωση που επιστρέψετε αργά στο σπίτι και δεν έχετε ενέργεια ή επιθυμία στην κουζίνα. Έτσι, χρειάζεστε 800 γραμμάρια κρέατος κοτόπουλου, μπορείτε μαζί με οστά. Η σάλτσα ξινή κρέμα σε ένα πολυμερές μετατρέπεται σε ένα παχύ, νόστιμο σάλτσα, το οποίο είναι ιδανικό για ζυμαρικά ή πατάτες.

Στη λειτουργία "Ψήσιμο", τα κρεμμύδια τηγανίζονται (1-2 κεφαλές) και τα αγαπημένα μπαχαρικά. Τώρα κόψτε τα κοτόπουλα και προσθέστε τα στο μπολ. Μετά από 10 λεπτά, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι (2 κουταλιές της σούπας), προσθέστε αλάτι και πιπέρι, και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς, περίπου 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε λίγο νερό και προσθέτουμε την ξινή κρέμα. Στη συνέχεια ρυθμίστε τη λειτουργία "Σβήσιμο" και αφήστε την για περίπου 30 λεπτά.

Ζεστή Σάλτσα

Εάν θέλετε κάτι φωτεινό και ένα τρυφερό φιλέτο δεν ταιριάζει με αυτήν την περιγραφή, σας συνιστούμε να δοκιμάσετε ξινή σάλτσα σκόρδου για κοτόπουλο. Αποδεικνύεται μαλακό και ζουμερό, αρωματικό και απλά φανταστικό. Για αυτή τη συνταγή, συνιστούμε να πάρετε ένα ολόκληρο πόδι από τον αριθμό των ατόμων στην οικογένειά σας. Ξεχωριστά, σε ένα μπολ, πιέστε μερικά σκελίδες σκόρδου, προσθέστε το κουτάλι και τα αποξηραμένα χόρτα. Λοιπόν, σχάρα αυτό το μείγμα με όλο το πόδι και αφήστε το κρέας να σταθεί για περίπου 2 ώρες.

Αλλά αυτό είναι μόνο μια μαρινάδα, το κύριο πράγμα είναι ακόμα να έρθει. Πάρτε 300 g ξινή κρέμα και αραιώστε με νερό μέχρι υγρό, αλάτι. Τώρα βάλτε το κοτόπουλο σε σχήμα και το γεμίστε έτσι ώστε τα κομμάτια να είναι μόλις ορατά. Ψήστε για 30 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Αντί να καταλήξουμε

Δεδομένου ότι η σάλτσα ξινή κρέμα για κοτόπουλο δεν είναι καθόλου δύσκολο, να είστε βέβαιος να λάβει αυτή τη συνταγή για εξοπλισμό. Το ίδιο το φιλέτο στο φούρνο θα είναι βαρετό και μάλλον στεγνό και με μια τέτοια γέμιση θα μετατραπεί αμέσως σε ένα φωτεινό και γιορτινό πιάτο. Επιπλέον, κάθε οικοδέσποινα θα είναι σε θέση να καταλήξει σε πολλές παραλλαγές με τις οποίες το κοτόπουλο θα γίνει ακόμα πιο νόστιμο. Για παράδειγμα, προσθέστε τηγανητά λαχανικά και μανιτάρια στη σάλτσα και αποκτήστε ένα εντελώς νέο πιάτο. Πολλά εξαρτώνται από τα μπαχαρικά, μην φοβάστε να πειραματιστείτε. Εξαιρετική προσθέστε στο κοτόπουλο στην ξινή κρέμα μπορεί να φαγόπυρο. Είναι αυτός ο τύπος γαρνιτούρα που γίνεται δημοφιλής στους περισσότερους ανθρώπους. Αλλά αν δεν σας αρέσει αυτό το δημητριακό, στη συνέχεια βράζετε πατάτες ή ρύζι. Η γεύση θα είναι διαφορετική, αλλά δεν θα είναι χειρότερη.