Κονσέρβες ψαριών στο σπίτι; Τίποτα δεν είναι αδύνατο!

Ποιος δεν ξέρει τι κονσερβοποιημένα ψάρια; Λεπτό ψάρια, κονσέρβες στο ζουμί τους ή διάφορες σάλτσες - μια θαυμάσια εφεύρεση της ανθρωπότητας! Έτοιμο προς κατανάλωση κονσερβοποιημένα τρόφιμα - η ιδανική βάση για σούπες ή σαλάτες. Η επιλογή τους στα ράφια των σύγχρονων καταστημάτων μεγάλες και ποικίλες, αλλά η ποιότητα είναι συχνά κακή. Και τι γίνεται αν το μαγειρέψετε μόνοι σας ένα γεύμα, όπως Κονσερβοποιημένα ψάρια; Στο σπίτι, είναι πολύ πιθανό, αν και θα χρειαστεί αρκετό χρόνο. Αλλά είναι ωραίο να ανοίξει τελικά ένα βάζο, γνωρίζοντας ότι το περιεχόμενό του είναι εντελώς ακίνδυνο και φυσικά, ακόμα και μαγειρεμένα με μεράκι και αγάπη!

Πώς να κάνετε τα κονσερβοποιημένα ψάρια;

συστατικά:

• ψάρια (γατόψαρο, τούρνα, γάδο)?
• αλάτι?
• μαύρο πιπέρι σε σκόνη?
• δάφνη?
• αρακά μπαχάρι?
• φυτικό έλαιο

προετοιμασία των ψαριών

Κονσερβοποιημένα ψάρια δεν είναι τόσο δύσκολο προετοιμασία στο σπίτι. Το κύριο πράγμα σε αυτή τη διαδικασία - να συμμορφωθούν με την τεχνολογία. Ξεκινά με την παρασκευή φιλέτα ψαριών. Σφάγιο πρέπει να καθαρίζονται, έντερο, αφαιρέστε την ουρά και ραχιαία πτερύγια, βράγχια και διαχωρίζει το κεφάλι και τραβήξτε το κορυφογραμμή. Καθαρισμένα ξέβγαλμα φιλέτο με κρύο νερό και ξηρό σκουπίζει.

διεργασίες καθαρισμού

Το ψάρι είναι κομμένο σε μικρά κομμάτια, προσθέστε λίγο αλατοπίπερο. Θα είναι αρκετό αλάτι και πιπέρι. Αναμείξτε απαλά, έτσι ώστε να μην βλάψει τα κομμάτια του ψαριού και το αφήνουμε να μαριναριστούν για μισή ώρα.

Ετοιμάστε βάζα

Αυτή τη στιγμή μπορείτε να κάνετε δοχείο. Σπιτική κονσερβοποιημένα βολικό για την αποθήκευση σε γυάλινα δοχεία με μεταλλικό πώμα σφιχτά. Είναι καλύτερο να δοθεί προτεραιότητα στα μικρά εμπορευματοκιβώτια του ίδιου μεγέθους, έτσι ώστε η επακόλουθη θερμική κατεργασία θερμαίνοντας τα περιεχόμενα εξίσου. Για παράδειγμα, κατάλληλα βάζο 500 ή 700 ml. Έτσι, τα δοχεία θα πρέπει να πλένονται επιμελώς, ξηραίνεται. Μετακίνηση στο κάτω μέρος κάθε βάζο σε ένα ζεύγος φύλλων lavrushki και μερικά μπιζέλια μπαχάρι.

για τον καθορισμό των ψαριών

Μόλις περάσει το διαθέσιμο χρόνο για μαρινάρισμα τα ψάρια, μπορείτε να βάλετε τα κομμάτια στις τράπεζες. Θα πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι τα ψάρια σε κονσέρβα, σπιτικό, δεν ανέχεται ελεύθερο χώρο στο δοχείο. Ως εκ τούτου, τα κομμάτια είναι να εγκατασταθεί καλά, προσπαθώντας να καλύψει όλο το διαθέσιμο χώρο, αλλά επίσης δεν ζήλο αξίζει τον κόπο, αλλιώς μπορεί να πάρει χυλό. Γεμιστά βαζάκια τροφίμων καλύπτουν αλουμινόχαρτο, πιέζοντας σφιχτά στο λαιμό έτσι ώστε το βάζο διείσδυσε όσο το δυνατόν λιγότερο αέρα.

Θερμική επεξεργασία ακατέργαστων τεμαχίων για το πιάτο που ονομάζεται «Κονσέρβες ψαριών»

Στο σπίτι, κονσερβοποιημένα τρόφιμα μας μαγειρεμένα στο φούρνο. Για να γίνει αυτό, θερμάνετε το φούρνο στους 140 βαθμούς, που τα βάζα στο ράφι, και το βάζουμε κάτω από ένα ταψί με λίγο νερό (είναι απαραίτητο να στραγγίξει από το χυμό δοχείο δεν έχει ξεκινήσει καμένο, εκπέμπουν διαβρωτικές αναθυμιάσεις). Άπαξ και τα περιεχόμενα φθάσουν το σημείο βρασμού και αρχίζει να βράζει απαλά, θερμότητας πρέπει να μειωθεί σε 100 μοίρες και να αφήσει κονσέρβες λιώνουν για 5 ώρες.

δοχεία συρραφής

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαντλείται, ώστε να μπορείτε να προχωρήσετε στο τελευταίο βήμα. Είναι απαραίτητο να βράσει το λάδι. Και μην ξεχάσετε να βράσει τα καπάκια. Πάρτε ζεστό βάζα από το φούρνο, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ρίχνουμε πολύ προσεκτικά στο καυτό λάδι. Σκεπάζουμε με το καπάκι και το βάζουμε πίσω στην πλάκα για 30 λεπτά. Στο τέλος του μισή ώρα με τις τράπεζες πρέπει να πάρει το τελικό προϊόν, and roll, γυρίζοντας ανάποδα και το αφήνουμε να κρυώσει, μετά την οποία θα είναι πλήρως έτοιμη για χρήση!