Μελιτζάνα το χειμώνα με πιπέρι: τις καλύτερες συνταγές, μεθόδους μαγειρέματος και σχόλια. Πιπεριές γεμιστές μελιτζάνες το χειμώνα: μια συνταγή

Σε αυτό το άρθρο, θα σας πω πώς να μαγειρεύουν την μελιτζάνα και το χειμώνα με πιπέρι. Αυτό το υπέροχο σνακ κατάλληλο για πολλά πιάτα και τα πρώτα μαθήματα.

Σαλάτα με πιπεριές και μελιτζάνες το χειμώνα

Αυτό το ορεκτικό διαφέρει λεπτή γεύση, γιατί η σύνθεσή του δεν περιέχει πικάντικα καρυκεύματα και λαχανικά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μπορείτε να το εφαρμόσετε σε κάθε τραπέζι και θα είναι σίγουρος ότι θα έκκληση σε όλους τους επισκέπτες. Για να προετοιμάσετε τη σαλάτα από πιπεριές και μελιτζάνες το χειμώνα, θα πρέπει να:

• Χειριστείτε τέσσερα κιλά φρέσκου μελιτζάνες - τα πλένουμε, διακόπτει τις ουρές, κάνω μερικές οπές σε κάθε πιρούνι, και στη συνέχεια να τα βράζουμε σε βραστό νερό για δέκα λεπτά.
• Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα λαχανικά υπό πίεση για 40 λεπτά για να έχουν περάσει το επιπλέον υγρό. Μετά από αυτό, να τα καθαρίσετε από το δέρμα και τα κόβουμε σε κύβους.
• Σαφές από το φλοιό των 500 γραμμάρια λευκό κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισή δαχτυλίδια.
• Ένα κιλό γλυκιά πιπεριά κομμένη σε κύβους.
• Ένα κιλό φλούδα καρότο και τρίψτε με ένα μικρό τρίφτη.
• Μαϊντανό και άνηθο (μονής δέσμης) κόβεται αυθαίρετα.
• Τρεις σκελίδες σκόρδο περάσει μέσα από τον Τύπο.
• Συνδυάστε όλα τα λαχανικά, προσθέστε σε αυτό 200 ml φυτικού ελαίου, 100 γραμμάρια ξύδι, ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης και δύο κουταλιές της σούπας αλάτι. Αναμίξτε το προϊόν και αφαιρέστε το στο ψυγείο για δύο ώρες.
• Όταν τα λαχανικά ξεκινήσει το χυμό, τοποθετήστε τα στις τράπεζες και αποστείρωση για 50 λεπτά.

Κλείστε μελιτζάνα και γυρίστε το δοχείο και τυλίξτε τα με μια κουβέρτα. Όταν είναι εντελώς δροσερό, αφαιρέστε τα βάζα στο κελάρι ή ψυγείο.

Πιπεριές γεμιστές μελιτζάνες το χειμώνα

Εδώ είναι μια συνταγή για ένα νόστιμο πιάτο που δεν θα βοηθήσει μόνο σε δύσκολες καταστάσεις. Πώς να προετοιμάσετε το αρχικό σνακ:

• Δύο κιλά πιπέρι (καλύτερα να πάρετε το κίτρινο και το κόκκινο) είναι προσεκτικά επεξεργασία. Κάθε κόψτε το μίσχο και αφαιρέστε τον πυρήνα, και στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό για 20 λεπτά.
• Μελιτζάνα (μισό κιλό) και κόβεται σε λεπτές φέτες μακρύ, τους πασπαλίζουμε με αλάτι και το αφήνουμε για είκοσι λεπτά μόνο.
• Όταν το καθορισμένο χρονικό διάστημα περνά, μελιτζάνες και πάλι, πλύνετε και τηγανίζουμε στη σχάρα και στις δύο πλευρές.
• Ψύχθηκε ρολά σκόρδο πλάκα γράσο και τα ανοίγουμε nafarshiruyte πιπεριές.
• Για τη μαρινάδα πάρει δύο κιλά ντομάτες και κόψτε τα με ένα μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε σε αυτό ένα αλάτι, ζάχαρη, το ξύδι γεύση και 100 ml φυτικού ελαίου. Σιγοβράζουμε όλοι μαζί για δέκα λεπτά.
• Τοποθετήστε τα παρασκευάστηκε πιπεριές σε αποστειρωμένα βάζα και ρίξτε τη μαρινάδα από πάνω τους.
• Καλύψτε τα βάζα με τα καπάκια και να αποστειρώνουν τα σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά.

Πιπεριές γεμιστές μελιτζάνες, έτοιμο για το χειμώνα. Μένει να κυλήσει και να εναποτίθεται σε θερμοκρασία δωματίου.

Ορεκτικό μελιτζάνας

Πώς να προετοιμάσει μια σαλάτα στο σπίτι για το χειμώνα; Μελιτζάνα, ντομάτες, πιπεριές και το σκόρδο θα σας βοηθήσει να προετοιμαστούν για το χειμώνα. Συνταγή σνακ λαχανικών είναι πολύ απλή:

• Αντιμετωπίστε έξι κιλά μελιτζάνες. Για το σκοπό αυτό, κάθε φρούτο πλύνετε και κόψτε κατά μήκος και εγκάρσια σε οκτώ μέρη. Μετά από αυτό, καλύψτε τα με αλάτι και αφήστε το να ξεκουραστεί για δύο ώρες.
• Για την προετοιμασία της άλμης, θα χρειαστεί να μετακινηθείτε μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά έξι γλυκές κόκκινες πιπεριές και τρεις καύση. 200 γραμμάρια σκόρδο περάσει μέσα από τον Τύπο.
• Η προκύπτουσα μάζα των φυτικών Βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε σε αυτό μισό φλιτζάνι φυτικό έλαιο, ένα ποτήρι ζάχαρη, δύο κουταλιές αλάτι και μισό φλιτζάνι ξύδι. Βάλτε τη μαρινάδα για τη θερμότητα και να το φέρει σε σημείο βρασμού.
• Μελιτζάνα μαγειρεύουν σε βραστό νερό για πέντε λεπτά, στη συνέχεια στραγγίζεται και τις γεμίζουμε με άλμη. Σιγοβράζουμε όλοι μαζί για λίγα λεπτά.

Βάλτε σνακ για τις τράπεζες, ρίξτε τη μαρινάδα και roll up. Σαλάτα για το χειμώνα «μελιτζάνα, ντομάτα, πιπεριά» είναι έτοιμο.

Μελιτζάνα σε Κορεατικά

Αυτή η αρχική τους λάτρεις της σαλάτας αλμυρά. Και για να προετοιμάσει την αρχική μελιτζάνα με πιπεριές και το χειμώνα, θα πρέπει να κάνετε τα εξής:

• Πλένουμε και φλούδες δύο κιλά μελιτζάνες, στη συνέχεια, τις κόβουμε σε μεγάλους κύβους. Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για περίπου δέκα λεπτά.
• Κόκκινη πιπεριά (500 γραμμάρια), τη θεραπεία, αφαιρέστε τους σπόρους και τα χωρίσματα, και στη συνέχεια κόβεται σε λωρίδες.
• 200 γραμμάρια καθαρισμένου λευκό κρεμμύδι κομμένο σε ημικύκλια.
• 500 γραμμάρια καθαρισμένου καρότα καρότο Τρίβουμε για Κορέας.
• Ένα κεφάλι σκόρδο περάσει μέσα από τον Τύπο.
• Για να γεμίσει ληφθούν 150 γραμμάρια φυτικών ελαίων, 100 ml ξύδι, δύο κουταλάκια αλάτι, δύο κουταλιές ζάχαρη και κουταλάκι πιπέρι.
• Ανακατέψτε τα παρασκευασμένα λαχανικά σε ένα ταψί και ρίχνουμε μαρινάδα πάνω τους. Σιγοβράζουμε όλοι μαζί, δεν ξεχνάμε να ανακατεύουμε δέκα λεπτά.

Τακτοποιήστε ζεστό λαχανικά για τις τράπεζες και την αποστείρωση τους για μισή ώρα. Μελιτζάνα με γλυκιά πιπεριά τον χειμώνα έτοιμο, δεν μένει παρά να κλείσει τα καπάκια τους και αφήστε το να κρυώσει κάτω από ένα γούνινο παλτό ή μια κουβέρτα.

Σαλάτα «γλώσσα Teschin»

Εδώ είναι ένα άλλο πικάντικο ορεκτικό, κύριο συστατικό - μελιτζάνες, πιπεριές, ντομάτες. Η συνταγή για το χειμώνα είναι αρκετά απλή:

• Επεξεργασία και επανασυναρμολόγηση τέσσερα κιλά φρέσκα μελιτζάνες. Αφαιρέστε κάθε στέλεχος και τα κόβουμε σε φέτες. Πασπαλίστε τα λαχανικά με αλάτι και αφήστε το για μισή ώρα. Άπαξ και γίνει αυτό, ξεπλύνετε τις μελιτζάνες και πάλι κάτω από κρύο νερό για να αφαιρέσετε πικρία.
• Δέκα μεσαίου μεγέθους ντομάτα περιχύνετε με βραστό νερό και αφαιρέστε το δέρμα.
• Δέκα κόκκινη πιπεριά και τρεις απότομη περικοπή κατά το ήμισυ, αφαιρέστε το κοτσάνι, σπόρους και διάφραγμα.
• Πέντε κεφάλια σκόρδο, καθαρό από το φλοιό.
• Ντομάτες, το σκόρδο και άλεσμα πιπέρι με μηχανή κιμά, προσθέστε ένα φλιτζάνι ζάχαρη, δύο μεγάλες κουταλιές αλάτι, ένα φλιτζάνι του ηλιελαίου και 150 γραμμάρια ξύδι.
• Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, ρίχνουμε παρασκευασμένα σάλτσα μελιτζάνας και σιγοβράζουμε όλα μαζί για μισή ώρα.

Απλώστε σε μια καθαρή τράπεζες ζεστά σνακ και σηκώσουμε τα καπάκια τους.

πολυεπίπεδη σαλάτα

Μπαρ από μελιτζάνες και πιπεριές το χειμώνα μπορεί να γίνει με πολλούς τρόπους. Αυτή τη φορά σας προσφέρουμε για να μαγειρέψουν ένα ωραίο πολυεπίπεδη σνακ. συνταγή σαλάτα:

• Δύο μελιτζάνα (500 g), πλένουμε και κόβουμε τα δαχτυλίδια. Λαχανικά με αλάτι και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο και στις δύο πλευρές.
• Τρεις πιπεριές και ένα κρεμμύδι κομμένο σε λωρίδες και μία τρίψτε το καρότο σε ένα μικρό τρίφτη.
• Βάλτε τα λαχανικά στο τηγάνι και μαγειρέψτε μαζί σε μέτρια φωτιά.
• Πέντε ή έξι μεσαίες ντομάτες, θέση για μερικά δευτερόλεπτα σε βραστό νερό και να αφαιρέσετε από το δέρμα τους. Ο πολτός ψιλοκόβουμε και στείλτε το στην κατσαρόλα με τα υπόλοιπα λαχανικά. Περίοδος τρόφιμα με αλάτι, πιπέρι, μαντζουράνα, ανάδευσης και σιγοβράζουμε για δεκαπέντε λεπτά. Αν θέλετε μαρούλι ήταν πιο πικάντικο, να προσθέσει σε αυτό μια-δυο κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας.
• Τα καθαρά τράπεζες που στρώματα από μελιτζάνες και ψητά λαχανικά. Σφραγίστε τα με ένα κουτάλι έτσι ώστε η κορυφή φαινόταν σάλτσα, σαλάτα, και αποστείρωση σε ζεστό νερό.

Μετά από μισή ώρα, κλείστε το βάζο, τη σειρά και να αφήσει μόνο του μέχρι να κρυώσει.

Lecho Μελιτζάνα

Αυτή η ευέλικτη προσαρμογή πιάτο και άπαχο, και το γιορτινό τραπέζι. Για να μαγειρέψετε lecho μελιτζάνες και πιπεριές το χειμώνα, θα πρέπει να:

• Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους μελιτζάνα τέσσερα κιλά.
• Δύο κιλά ντομάτες τον φλούδα και κιμά μαζί με ένα κιλό επεξεργασία πιπέρι. Αν σας αρέσουν τα πικάντικα τρόφιμα, στη συνέχεια συντρίψει μαζί τους και ένα ζευγάρι των καυτερές πιπεριές.
• Φλούδες και σχάρα για πρόστιμο τρίφτης ένα κιλό καρότα.
• Οκτώ βολβούς χωρίς φλούδα και τα κόβουμε σε μισή δαχτυλίδια.
• Ένα ή δύο κεφάλια του σκόρδου μπριζόλα αυθαίρετα.
• Βάλτε όλα τα υλικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα σμάλτο (μπορείτε να πάρετε ένα κουβά), προσθέστε ένα μισό φλιτζάνι ξύδι, δύο φλιτζάνια φυτικό λάδι και τέσσερις κουταλιές της σούπας αλάτι.

Βράζουμε για το χειμώνα μελιτζάνα και πιπεριά και λαχανικά μία ώρα και στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε τράπεζες και κλείστε τα καλύμματα.

Μαριναρισμένο μελιτζάνα με πιπεριές

Δοκιμάστε ένα θαυμάσιο φυτικό σκεύασμα, το οποίο βασίστηκε σε μελιτζάνες, πιπεριές, ντομάτες. Η συνταγή για το χειμώνα δεν είναι υπερβολικά περίπλοκη, έτσι θα είναι σε θέση να αντιμετωπίσει ακόμα και τον αρχάριο μάγειρα:

• Νωπά μελιτζάνα (ένα χιλιόγραμμο), πλύνετε, αφαιρέστε κάθε «ουρές» και κόβεται σε κύβους. Βάλτε τα λαχανικά στο τηγάνι, πασπαλίζουμε με αλάτι και το αφήνουμε για δέκα λεπτά.
• 800 γραμμάρια γλυκού πιπεριά κομμένη σε κύβους.
• 400 γραμμάρια κρεμμύδι μακριά από φλούδες και φέτα δαχτυλίδια.
• 300 γραμμάρια καθαρισμένου καρότα σχάρα.
• Ένα κεφάλι σκόρδο κόβουμε αυθαίρετα.
• 500 γραμμάρια κύβους τις ντομάτες.
• πλύση Μελιτζάνα σε κρύο νερό, αναμειγνύεται με τα παρασκευασμένα λαχανικά, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας αλάτι, 80 γραμμάρια ζάχαρη, 100 ml φυτικού ελαίου και 80 ml ξύδι.

Βάλτε το ταψί με τα λαχανικά στη φωτιά, ρίχνουμε σε αυτό ένα ποτήρι νερό, να φέρει το περιεχόμενο σε βρασμό και σιγοβράστε για δέκα λεπτά. Μετά από αυτό, απλώστε μια σαλάτα για τις τράπεζες, κλείστε το με βραστά καπάκια και αναστροφή. Κλείστε το μπολ με μια ζεστή κουβέρτα και περιμένετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Μελιτζάνα γεμιστή με λαχανικά

Από καιρό έχει παρατηρηθεί ότι προζύμι προϊόντα διατηρούν τις βιταμίνες το χειμώνα και να έχουν εξαιρετική γεύση. Γι 'αυτό και θέλω να σας πω πώς να μαγειρεύουν μελιτζάνας γεμιστά με πιπεριές και το χειμώνα. Συνταγές από τα πιάτα είναι συχνά διαφορετικές μεταξύ τους ως προς τη σύνθεση και την ποσότητα των προϊόντων, και εδώ είναι η δική μας εκδοχή:

• Μελιτζάνα (ένα χιλιόγραμμο) πλύση, κομμένα ουρές Βράζουμε σε αλατισμένο νερό.
• 200 γραμμάρια φρέσκο λάχανο και δύο βουλγαρικού γλυκιά πιπεριά κομμένη σε λωρίδες.
• 100 γραμμάρια φλούδα καρότο και σχάρα.
• Τέσσερις σκελίδες σκόρδο κόβουμε αυθαίρετα.
• ρίζα μαϊντανού, pod δύο πικρή πιπέρι, 30 g του χοντροκομμένο σέλινο κομμένα, μαϊντανό και το μισό μαχαίρι μπριζόλα.
• Συνδέστε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ και το τρόχισμα με αλάτι.
• Χύστε σε τηγάνι δύο λίτρα νερό, προσθήκη σ 'αυτό τρεις αλάτι και να το φέρει σε βρασμό.
• Όταν μελιτζάνα ψύχθηκε, κομμένα στη μέση (αλλά όχι πλήρως) και, ξεκινώντας λαχανικά. Ότι είναι καλύτερα να μείνει, να τους δένουν με το νήμα.
• Βάλτε παρασκευασμένα μελιτζάνα κάθετα ή οριζόντια σε ένα δοχείο (σε ένα βάζο μπορεί να) και γεμίστε άλμη.

Κρατώντας τις μελιτζάνες με τις πιπεριές και το χειμώνα τρεις ή τέσσερις ημέρες μέσα στη ζέστη, να τους μεταφέρει σε ένα δροσερό μέρος. Πριν από τη χρήση, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο.

Ποικιλία από λαχανικά με μελιτζάνα

Μια ιδιαίτερη γεύση σε αυτό το πιάτο δίνει το μέλι μαρινάδα. Για την προετοιμασία του νόστιμα μελιτζάνα με πιπεριές και το χειμώνα, διαβάστε προσεκτικά την παρακάτω συνταγή:

• Πλύνετε, φλούδα και χυδαία ψιλοκόψτε το ίδιο ποσό των μελιτζάνα, κρεμμύδι, πιπεριά και ντομάτα.
• Για τη μαρινάδα, αναμείξτε σε μια κατσαρόλα ένα ποτήρι μηλόξυδο, μέλι, φυτικό έλαιο και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Φέρτε όλα να πάρει μια βράση.
• Κάτω τα παρασκευασμένα λαχανικά στη μαρινάδα για ένα λεπτό και αμέσως μετά τοποθετήστε τα σε ένα καθαρό γυάλινα βάζα.

Ρίχνουμε τη σάλτσα πιατέλα, σκεπάστε, παστερίωση και roll up. Καλύψτε τα βάζα με μια κουβέρτα σφιχτά και περιμένετε να κρυώσει εντελώς.

συμπέρασμα

Θα χαρούμε πολύ αν σας αρέσει η μελιτζάνα με πιπεριές και το χειμώνα. Συνταγές που έχουμε συγκεντρώσει σε αυτό το άρθρο είναι αρκετά απλή και δεν θα προκαλέσει δυσκολίες ακόμα και για άπειρους μάγειρες. Έτσι, επιλέγουν κάποιο από αυτούς που τους αρέσει περισσότερο και να αισθάνονται ελεύθεροι να πιάσουμε δουλειά.