Μαγειρική μελιτζάνες για τον χειμώνα

Σχετικά με τα οφέλη της μελιτζάνας ξέρει κάθε γυναίκα, εκμεταλλευόμενοι την θερινή περίοδο για την προετοιμασία της «χαβιάρι μελιτζάνας στο εξωτερικό». Η ιδιαιτερότητα αυτού του φυτικού ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, δεν χάνει τη χρησιμότητά του. Zagotavlivaya μελιτζάνες το χειμώνα, βοηθάτε το σώμα σας να επιβιώσει το κρύο, bezvitaminnoe χρόνο. Λαχανικά περιέχουν πολλές καλίου, μαγνησίου, το οποίο είναι ιδιαίτερα χρήσιμο σε περίπτωση βλαβών στο καρδιαγγειακό σύστημα.

Οι δυνατότητες της σύγχρονης συσκευές κουζίνας επιτρέπουν την μελιτζάνα με το πάγωμα του χειμώνα και ξηρό. Αποξηραμένα μελιτζάνα αποκατασταθεί η αρχική του εμφάνιση, αν είναι να χρησιμοποιήσετε για να συμπληρώσετε σε ζεστό θαλασσινό νερό για μισή ώρα και στη συνέχεια ξεπλύνετε.

Κατεψυγμένα μελιτζάνες συχνά χάνουν τη γεύση τους. Για να αποφευχθεί αυτό, θα πρέπει να εμμείνει σε μια ειδική τεχνολογία. Ακολουθούν μερικές συμβουλές για το πώς να παγώσει μελιτζάνα για το χειμώνα, έτσι ώστε να μην έχουν αποκτήσει μια ιδιαίτερη γεύση. Καλά διατηρημένα φρούτα, προ-ξεφλουδισμένες και μαγειρεμένα σε φούρνο μικροκυμάτων εξ ολοκλήρου υπό την κάλυψη. Αυτές οι μελιτζάνες και το χειμώνα μετατρέπεται σε μια όμορφη μοσχάρι. Μπορεί πρώτες μελιτζάνα κομμένο σε κύβους, ρίχνουμε ασθενώς αλμυρό νερό για 1-2 ώρες, για να πέσει ένα κόσκινο σε εντελώς ποτήρι νερό. Αποξηραμένα σφήνες επεκτάθηκε σε ένα πάγωμα στρώμα.

Η πιο συνηθισμένη συγκομιδή μελιτζάνες το χειμώνα - διατήρησης. Τροφίμων μπορεί να διατηρηθεί εντελώς έτοιμο για χρήση είτε με τη μορφή ημιτελών προϊόντων για περαιτέρω μαγείρεμα. Αξίζει να δίνετε προσοχή σε απλές συνταγές με τις οποίες για την προετοιμασία μελιτζάνες για τον χειμώνα μπορεί ακόμα και άπειροι οικοδέσποινα.

Τουρσί μελιτζάνα: από 3 L υπολογισμό μαρινάδα για τα φρούτα polvedra. Προετοιμασία ενός μαρινάδα των 60 g άλατος και 70 g ζάχαρη και ξύδι σε 1 λίτρο νερού. Ολόκληρη η μικρή μελιτζάνα μαγειρεύουν τη μαρινάδα 15-18 λεπτά μετά το βρασμό, βάλτε τα στο βάζο σφιχτά κυλήσει μέχρι το κάλυμμα. Το χειμώνα, τα αυγά έχουν να κάνουν με το σκόρδο και το κρεμμύδι.

Μελιτζάνα με Σκόρδο: 5 κιλά μικρή μελιτζάνα κομμένα κατά μήκος σε διάφορα μέρη, δεν είναι καθαρό, τα βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ, το αλάτι απλόχερα με χοντρό αλάτι. Μετά από 2 Chasa συγχωνεύσει το διαχωρισμένο χυμό στο τηγάνι να χύσει 2 λίτρα νερό, μισό λίτρο ξύδι και το φυτικό έλαιο. Φέρτε όλα τα προϊόντα να βράσει και βράζετε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αυτή τη στιγμή, κάνουν τη σάλτσα: 700 γρ κόκκινο πιπέρι και 300 g από το λιωμένο σκόρδο καθαρίστηκε μέσω κρεατομηχανής ή μπλέντερ, αναμιγνύεται με 0,5 λίτρα ηλιέλαιο, βράζουμε. Ψημένα μαριναρισμένο μελιτζάνα διπλωμένα σε αποστειρωμένα βάζα στρώματα, μετατοπίζοντας κάθε καυτή σάλτσα. πώματα από φελλό, flip, αφήστε το να κρυώσει κάτω από μια κουβέρτα. Αποδεικνύεται νόστιμα αλμυρά, έτοιμο για χρήση.

Μελιτζάνα το χειμώνα μπορεί να αγοραστεί με τη μορφή των αυγών. Για αυτό χρειάζεται περισσότερη σαλάτα πιπεριές, τα κρεμμύδια και τις ντομάτες. Μελιτζάνες και άλλα συστατικά πρέπει να λαμβάνουν εξίσου, για παράδειγμα, 1 κιλό. Το ποσό των λαχανικών θα πρέπει 300-400 γραμμάρια φυτικών ελαίων. Τα κρεμμύδια και τις πιπεριές κομμένες σε ζυμαρικά, βάλτε σε ένα βαθύ κρεμμύδια τηγάνι πρώτη, μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε το πιπέρι και τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το απελευθερώθηκε χυμό και λαχανικά αποκτούν μια χρυσή απόχρωση. Μελιτζάνα εκ των προτέρων για τον καθαρισμό, κομμένο σε κύβους μεσαίου μεγέθους, σκεπάζουμε με αλατισμένο νερό για να την πίκρα αριστερά. Μετά από 30-40 λεπτά μελιτζάνα αφαιρεθεί από το νερό, βάλτε σε ένα τηγάνι με τηγανητά κρεμμύδια και πιπεριές, για να συνεχίσετε το μαγείρεμα. Μετά από 10-12 λεπτά, προσθέστε λαχανικά στις ντομάτες, ψιλοκομμένες σε ένα μπλέντερ ή τρίφτη, συνεχίζουν να σιγοβράσει τα αυγά σε χαμηλή φωτιά για τουλάχιστον 45 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στο τέλος του μαγειρέματος αλάτι για γεύση. Μέχρι τη στιγμή της ολοκλήρωσης των αυγών μαγείρεμα θα πρέπει να προετοιμάσει ζεστό αποστειρωμένα βάζα. Γεννούν τα αυγά με τηγάνια, βάζα αμέσως μεταλλικά καπάκια φελλό, δροσερό ανάποδα. Μετά την ψύξη, πρέπει να αφαιρεθούν σε δροσερό μέρος.