Ζαμπόν χοιρινό - μια συνταγή που μπορεί να εκπλήξει

Τι χρειάζεται για να μαγειρέψουν ένα χοιρινό ζαμπόν; Η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση του μηρού με βάση το κρέας ή μέρος του ώμου του σφαγίου, αλλά η κατανόηση μας είναι ακόμη πιο πιθανό να χοιρινό άρθρωση, τότε φάτε το κρέας με κόκαλα και τη φαντασία συχνά dorisovyvaet συνέχισε - ψητό γουρουνόπουλο σε μια πιατέλα, μεγάλα τραπέζια και πολλά άτομα. Διακοπές!

Ζαμπόν χοιρινό κρέας - συνταγή

Ως βάση θα πάρουμε τη σάρκα του χοιρινού κρέατος με κόκαλο (πάνω δέρματος). Εμείς το να μουλιάσει σε κρύο νερό για 4-6 ώρες, στη συνέχεια, για να καθαρίσει εντελώς το χοιρινό δέρμα και αφαιρέστε όλες τις παρατυπίες. Στη συνέχεια, θα πρέπει να τουρσί ζαμπόν, το κρέας ήταν γευστικό και πικάντικο, τρυφερό και ζουμερό. Ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις που θα επιλέξετε μπαχαρικά για τον εαυτό τους τα τρόφιμα. Αλλά οι περισσότεροι προέρχονται από τα ακόλουθα συστατικά για την μαρινάδα: 300 γραμμάρια κόκκινο κρασί (κατά προτίμηση ξηρό, όξινο), 100 γραμμάρια ψύχεται βρασμένο νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 5-7 μπουμπούκια του γαρίφαλο, 2-3 φύλλα δάφνης.

Όλα τα συστατικά προστίθενται σε ένα δοχείο σμάλτου, όπου και βυθίστε το ζαμπόν. Αλλά είναι καλύτερο και πιο εύκολο να ρίχνουμε τη μαρινάδα σε μια πλαστική σακούλα, και να θέσει την σάρκα του χοιρινού κρέατος. Για να είναι ασφαλές, όλα αυτά μπορούν να τεθούν σε δύο σακούλες, τότε θα χειριστεί όταν συνδέει την κατανάλωση μαρινάδα, αλλά από καιρό σε καιρό πρέπει ακόμα να μετατρέψει το ζαμπόν για την ομοιόμορφη διείσδυση καρυκεύματα στο κρέας. Τουρσί 8-12 ώρες στο ψυγείο. Μετά παίρνουμε και ξηρό σκουπίζει.

Αν το κρέας πρέπει να μαρινάρετε γρήγορα, διεξάγει ψεκασμό ζαμπόν μαγειρεμένο μαρινάδα. Με άλλα λόγια, λαμβάνοντας ένα συνηθισμένο ιατρική αποστειρωμένη σύριγγα 20 ml, και ενέθηκαν μαρινάδα αυτό προσλαμβάνει σε πολτό για καλύτερη συγκράτηση στο εσωτερικό. ίδια μαρινάδα πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή ελαφρώς παραπάνω.

Κατά την προετοιμασία συνταγή ζαμπόν χοιρινό περιλαμβάνει (μετά από αποξείδωση) του δέρματος και του χαρτοπολτού ενός περικοπή, προκειμένου να πάρει το οστό. Εάν αυτό δεν είναι ένα νεαρό χοίρο και μια σημαντική στρώμα λίπους, που είναι περισσότερο από 1,5 cm, και διακόπτει μέρος του λίπους. Η κενή θέση των οστών που θα γεμίσει ανάμεικτα λαχανικά. Για αυτό απαιτείται να κόψει 1 μεγάλου μεγέθους καρότα, 2 κεφαλές των κρεμμύδι, μαϊντανό και άνηθο και τοποθετήστε το στη μέση. Αν το λίπος είναι αποκομμένη, ένα τμήμα του μπορεί να τοποθετηθεί στο εσωτερικό, δένοντας ζαμπόν σπάγγο. Μακρύ λεπτό μαχαίρι στη σάρκα στην εξωτερική πλευρά κάνουν περικοπές σε κλιμακωτή, εναλλασσόμενο τόπο χωρίς κουκούτσι δαμάσκηνα, προ-πλυμένα, και σκελίδες σκόρδο.

Μαγειρική μανίκι - είναι ανθεκτικό στη θερμοκρασία ταινία, η οποία τοποθετείται ένα πιάτο και μαγειρεύονται με αυτό. Το πλεονέκτημα αυτής της μεθόδου είναι ότι το κρέας παραμένει τρυφερό και ζουμερό ακόμη και χωρίς λάδι, όπως εξατμιστεί η υγρασία, όλα τα ίδια, και συμπυκνώνεται, και εις βάρος του υπό πίεση χρόνου μαγειρέματος με ατμό μειώνεται σημαντικά. Το κύριο πλεονέκτημα για την οικοδέσποινα είναι ότι το λίπος δεν ψεκάζεται, και το τηγάνι είναι σχεδόν καθαρό.

Θα προετοιμάσει επίσης το χοιρινό μανίκι ζαμπόν. Για να γίνει αυτό, επιλέξτε το επιθυμητό μήκος των μανικιών με την προσδοκία ότι τα άκρα των δύο πλευρών μαζί και συσφίγγεται. Είναι σημαντικό ότι το χιτώνιο δεν είναι πολύ όριο που περιέχονται σε αυτήν ζαμπόν. Κρατήστε το ένα άκρο του σωλήνα και τοποθετήστε το ζαμπόν, ρίξτε τη μαρινάδα σε 100-150 γραμμάρια, που μείναμε, και πιέστε το άλλο άκρο. Βάζουμε στο φούρνο. Να σημειωθεί ότι η ταινία θα αυξηθεί, αλλά δεν θα πρέπει να βασίζεται σε άνω και πλευρικές επιφάνειες του υπουργικού συμβουλίου. Για το ψήσιμο λειτουργία που επιλέγεται στους 190-200 ° C και ο χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ώρα και 40 λεπτά. Το περίβλημα πρέπει οπωσδήποτε να κάνω μερικές τρύπες βελόνας, έτσι ώστε να μην σκάσει.

Ζαμπόν συνταγή χοιρινού κρέατος είναι ένα κλασικό, δηλαδή, βασικά, είναι έτοιμη! Όλα τα άλλα συστατικά μπορεί να ποικίλει και να πειραματιστεί με γεύσεις και μεθόδους μαγειρέματος. Έτοιμο ζαμπόν χοιρινό κομμένο σε μερίδες, που τίθενται σε μια πιατέλα στο κέντρο, προσομοιώνοντας ένα ολόκληρο ζαμπόν, θέσει ένα πιάτο από λάχανο με μήλα και διακοσμούν νήμα της τουρσιά. Αυτό το νόστιμο και γευστικό πιάτο μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα σπιτικό γεύμα, και για το γιορτινό τραπέζι. Leg συνταγή χοιρινού που θεωρήσαμε, είναι ένα εξαιρετικό ζεστό πιάτο, και μετά την ψύξη, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ψυχρό σνακ.