Πάπια Πεκίνου - μαγείρεμα

Για να γίνει αυτό εκλεκτά πιάτα χρησιμοποιώντας πάπια ειδικές ράτσες που καλλιεργούνται στα προάστια του Πεκίνου. Γρήγορα πάρουν βάρος χάρη σε μια ειδική διατροφή.

Αρχικά κόβω ένα πάπια, στη συνέχεια με ένεση κάτω από το δέρμα του αέρα για το διαχωρισμό του κρέατος εντελώς. Στη συνέχεια, τρίψτε το μίγμα σφάγιο βουτύρου, μελάσα και σάλτσα. Αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί ότι η πάπια Πεκίνου ήταν εξαιρετική και είχε ένα λαμπρό σκιά στο τέλος του μαγειρέματος. Μερικές φορές είναι ακόμη και ένα πιάτο που ονομάζεται λάκα πάπια.

Προτού να το βάλετε να ψήσετε τα σφάγιο πρέπει να γεμίσει μέχρι τη μέση με νερό. Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι το κρέας δεν κολλάει και παρέμεινε μαλακό. Παραδοσιακά ψημένο πάπια στο φούρνο με ξύλα δέντρο ροδάκινο ή καραμέλα που δίνουν ένα κομμάτι του καπνού, και με τη βοήθειά τους, είναι δυνατόν να διατηρηθεί μια ακόμη φωτιά. Τυπικά, έτοιμα γεύματα για περίπου 45 λεπτά, μετά την οποία η κρούστα γίνεται τραγανό πάπια, και το κρέας είναι πολύ μαλακό και απαλό.

Αν μιλάμε για τις πιατέλες με τα εστιατόρια, το αρχικό πίνακα σερβίρεται ζεστά και κρύα σνακ, παρασκευασμένα με τα πόδια πάπιας, το συκώτι, την καρδιά, τα νεφρά, τα φτερά, τα αυγά. Προετοιμασία σούπα από τα οστά, η οποία λαμβάνεται ως ένα πολύ γευστικό και αρωματικό. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι ένας έμπειρος μάγειρας μπορεί να θέσει στο τραπέζι των ογδόντα πιάτα, τα οποία παρασκευάζονται από μια πάπια.

Πάπια Πεκίνου σερβίρεται εντελώς, και στη συνέχεια κόβονται σε λεπτές φέτες ή πλάκες. Σε ορισμένα ιδρύματα μεμονωμένες φέτες zavoravivayut σε μικρές τηγανίτες και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο τουρσί κρεμμύδι ή ogutsom.

Στην πράξη, υπάρχει μια ποικιλία των μαγειρικά συνταγές για πάπια Πεκίνου. Ωστόσο, το καθένα από αυτά είναι μοναδικό και έχει τη δική του γεύση και το άρωμα της, το οποίο δεν είναι όμοιο με οποιοδήποτε άλλο. Σήμερα, όμως, θα ήθελα να σας πω πώς να μαγειρεύουν το πουλί στο σπίτι.

Πάπια Πεκίνου στο χιτώνιο

Για την παρασκευή χρειαζόμαστε:

• σάλτσα σόγιας - 4-5 κουταλιές της σούπας πίνακα?
• πάπια - 1 σφαγίου?
• μέλι - 1-2 κουταλιές πίνακα?
• Τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• πάστα miso - 2 κουταλιές?
• Μήλα - μια-δυο κομμάτια?
• πιπέρι, μπαχαρικά, και το αλάτι.

Αρχικά θα πρέπει να τρίψετε την πάπια με τα μπαχαρικά, το αλάτι και το πιπέρι. Τώρα πάρτε ένα ραβδί από μπαμπού και να τρυπήσει το σφάγιο από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια, βάλτε στην τσάντα μαγείρεμα και να στείλετε στο φούρνο για 42 λεπτά. Προετοιμασία ένα πουλί σε 195 μοίρες.

Εν τω μεταξύ, είναι απαραίτητο να αναμειχθεί σε ένα μπολ με σάλτσα σόγιας με το μέλι, έτσι ώστε το μέλι είναι εξαιρετικά διαλυτό. Προσθέστε στο μείγμα το τζίντζερ και πάστα miso. Όταν η πάπια είναι έτοιμο, θα πρέπει να αφαιρεθεί απαλά από το σάκο και μετακυλίεται στους ένα φύλλο ψησίματος. Στη συνέχεια, λιπαίνετε το άνω μέρος της έτοιμης σάλτσας και να θέσει άλλα 19 λεπτά στο φούρνο. Μετά από αυτό, να πάρει πίσω, προσεκτικά γυρίστε στην άλλη πλευρά, επίσης, λιπαίνει τη σάλτσα και να θέσει άλλους 18 λεπτά για να ψήνουν.

Στη συνέχεια zarumyanennuyu πάπια θέσει σφάγιο στο φύλλο και προσεκτικά τυλιγμένο με την έκχυση, ενώ στο νερό ψήσιμο. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, θα πρέπει να ενεργοποιήσετε την πάπια αρκετές φορές.

Μέχρι το πουλί ετοιμάζεται, θα πρέπει να καθαρίζονται τα μήλα, χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα. Στη συνέχεια ρίχνουμε στο ταψί λίγο λίπος, το οποίο σχηματίστηκε από ψήσιμο πάπιας, και να θέσει τα μήλα. Τις τηγανίζουμε για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, βγάλτε τα μήλα και να συντρίψει τους με ένα πιρούνι, και στη συνέχεια θα τοποθετούνται και πάλι στο τηγάνι και προσθέτουμε το νερό από το τηγάνι, το οποίο πρέπει να τρέφονται με το άρωμα των ψητή πάπια. Έτσι να ψηθεί σάλτσα μήλου, το οποίο σχηματίζεται κατά την διάρκεια του βρασμού.

Μαγειρική πάπια Πεκίνου τρόπο σας γαμήσω λίγο χρόνο, αλλά αποδεικνύεται το πιάτο καταπληκτική και αρωματικά, κανείς δεν μπορεί να σταθεί μπροστά του. Επιπλέον, αν αποφασίσει να κάνει τους καλεσμένους σας σε μια τέτοια λιχουδιά, τότε μπορείτε να είστε σίγουροι ότι θα εκτιμήσετε μαγειρική αριστούργημα σας, και θα είναι ικανοποιημένοι με ένα γκουρμέ δείπνο.

Πάπια Πεκίνου - είναι απίστευτα νόστιμο! Καλή σας όρεξη!