Η συνταγή για το μαγείρεμα των κυλίνδρων λάχανου για κάθε γούστο.

Ποιοι είναι οι κύλινδροι λάχανων σε εορταστικές διακοπές; Φυσικά, το επιθυμητό πιάτο. Μόνο τα παιδιά που δεν τους αρέσει το λάχανο μπορούν να το αρνηθούν. Αλλά οι ρόλοι λάχανων προετοιμάζονται όχι μόνο με το λάχανο, αλλά και στο λάχανο δεν τυλίγουν μόνο το κιμά.

Η συνταγή για το μαγείρεμα ρόλων λάχανο είναι κλασική.

Ας ξεκινήσουμε όμως με λάχανο. Με ένα μεγάλο κεφάλι, θα πρέπει να κόψετε τα φύλλα, να διαχωρίσετε τις χοντροειδείς ράβδους, να διπλώσετε τα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Τώρα το λάχανο πρέπει να χύνεται με αλατισμένο βραστό νερό και να μαγειρεύει μέχρι να βράσει. Βγάζουμε το νερό, δροσίζουμε τα φύλλα. Αυτή τη στιγμή, προετοιμάστε το παραγέμισμα. Ο πολτός του προβάτου (μοσχαρίσιο κρέας, μοσχαρίσιο κρέας) περνάει μέσα από ένα μύλο κρέατος, προσθέτοντας λίγο λίπος. Ωστόσο, πριν από την προετοιμασία των κυλίνδρων λάχανων με κιμά, πρέπει να βράσετε το ρύζι, ξεπλύνετε με κρύο νερό. Σφραγίστε κρεμμύδι σε φυτικό λάδι. Ρύζι, κρεμμύδια, ωμό αυγό, αλάτι και πιπέρι προστίθενται στο κρέας εδάφους και αναμειγνύονται καλά σε ένα βαθύ κύπελλο. Τώρα τα φύλλα λάχανου είναι γεμισμένα, δίνοντάς τους μια μακρόστενη εμφάνιση. Το λάχανο πρέπει να τηγανισμένο σε λάδι και στις δύο πλευρές, στη συνέχεια, ρίξτε υγρή ντομάτα και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί.

Δεν μπορείτε να μαγειρέψετε ρόλους λάχανου, αλλά τα βάζετε σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε νερό, μαγειρέψτε, προσθέτοντας ξινή κρέμα αναμεμειγμένη με αλεύρι (ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι για ένα ποτήρι ξινή κρέμα).

Το λάχανο για τους ρόλους λάχανων προετοιμάζεται επίσης με διαφορετικό τρόπο. Από το κεφάλι αποκόπτεται ένα κοτσάνι, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και βράζουμε σε μεγάλη ποσότητα θαλασσινού νερού. Καθώς τα ανώτερα φύλλα μαλακώνουν, διαχωρίζονται από την κεφαλή και συνεχίζουν να μαγειρεύουν μέχρι να συγκολληθούν όλα τα φύλλα. Ψύξτε, κόψτε τους παχιούς μίσχους.

Η συνταγή για το μαγείρεμα λάχανο χωρίς κρέας.

Για την πλήρωση, ετοιμάστε το γέμισμα των μανιταριών. Χρειαζόμαστε ξηρά μανιτάρια πορτσίνι, τα οποία πρέπει να βράσουν και να περάσουν από ένα μύλο κρέατος μαζί με δύο βολβούς. Στο κούρεμα, προσθέστε τα βραστά αυγά. Η αναλογία των αυγών και των μυκήτων είναι περίπου 1: 3. Αλάτι μοσχαρίσιου μανιταριού, μαύρο πιπέρι πιπέρι. Μετατρέψτε σε μαγειρεμένα φύλλα λάχανου, βάζετε σε ξινή κρέμα, πασπαλίζετε με βότανα.

Μια άλλη συνταγή για το μαγείρεμα ρόλων λάχανο χωρίς κρέας με λαχανικά. Καρότα, πιπεριές, κρεμμύδια, μελιτζάνες κομμένες σε λωρίδες, ανακατεύουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι, τυλίγουμε σε φύλλα λάχανου. Λαχανικά γεμιστά λάχανο, τηγανίζουμε σε βαθύ τηγάνι, βάζουμε σε σάλτσα ντομάτας με μαγιονέζα και σκόρδο.

Οι χυμοί λαχανικών μπορούν να φτιαχτούν με πατάτες που αναμιγνύονται με πράσινα κρεμμύδια ή με κρεμμύδι, τηγανισμένα σε λάδι. Puree τυλιγμένο σε φύλλα λάχανο, βάλτε σε ένα ταψί, πασπαλίζουμε με τυρί και χόρτα, ρίχνουμε σάλτσα μαγιονέζα-ξινή κρέμα, ψήνουμε στο φούρνο.

Η συνταγή για το μαγείρεμα λάχανο τεμπέλης.

Το λάχανο πρέπει να ψιλοκομμένο, να προσθέσετε κοτόπουλο κιμά, βρασμένο ρύζι, ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τριμμένα καρότα, ωμό αυγό. Όλα αναμειγνύονται καλά, κοτόπουλα μορφή . Κοτολέτες Κόψτε τηγανισμένη σε λάδι, βάλτε σε μια κατσαρόλα tstostennuyu για κατάσβεση, ρίξτε σάλτσα ντομάτας-ξινή κρέμα, βάλτε μέχρι να μαγειρευτεί. Βάλτε στο τραπέζι, πασπαλισμένο με άνηθο.

Σε χαλαρούς ρόλους λάχανων, μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο το λευκό λάχανο, αλλά και το λάχανο. Και δεν μπορείτε να τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα, αλλά ψήστε στο φούρνο, και στη συνέχεια να σβήσει.

Πώς να φτιάξετε ρολά λάχανου με φύλλα σταφυλιών; Αυτό το καυκάσιο πιάτο ονομάζεται dolma. Νεαρά φύλλα σταφυλιών πλένονται καλά, βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 3-5 λεπτά, δροσερό. Προετοιμάστε το γέμισμα, όπως και για τους συνηθισμένους ρόλους λάχανου, προσθέτοντας απλά ψιλοκομμένες φρέσκες ντομάτες και μπαχαρικά. Γεμίστε με φακέλους, σιγοβράστε στη σάλτσα ντομάτας.

Για μια αλλαγή, ετοιμάστε τους κυλίνδρους λάχανων στα φύλλα τεύτλων. Μόνο δεν μπορούν να μαγειρευτούν, αλλά βάζουμε αμέσως τη γέμιση.

Τι είδους σάλτσα είναι καλό για ρολά λάχανο;

Ξηρή κρέμα, γιαούρτι ή γιαούρτι αναμιγνύεται με πολλά ψιλοκομμένα χόρτα και περνά μέσα από το πρέκι σκόρδου.

Χρήσιμες συμβουλές.

Για να φτιάξετε τα φύλλα λάχανου δεν καίγονται κατά την κατάσβεση, βάλτε λάχανο ή φύλλα σταφυλιών στο κάτω μέρος.