Πικάντικη δεντρολίβανο (καρύκευμα). Χρησιμοποιείται στη μαγειρική

Rosemary - ένας ντόπιος της δυτικής Μεσογείου. Αυτό το ισχυρό όμορφο θάμνος με γαλάζια λουλούδια και ευχάριστο άρωμα έχει μια σειρά από πολύτιμες ουσίες και χρησιμοποιείται στην ιατρική, το μαγείρεμα και τα καλλυντικά.

θεραπευτικές μπαχαρικών

Rosemary - ένα από τα φωτεινότερα καρύκευμα που προσθέτει γεύση πιάτα πικάντικες νότες του πεύκου. Βελτιώνει την παραγωγή των γαστρικών υγρών και ορεκτικά. Επιπλέον, αυξάνει την κυκλοφορία, οξυγονώνει τον ιστό και αποτρέπει το σχηματισμό θρόμβων. Rosemary - άρτυμα, η χρήση των οποίων εξαλείφει τα ενοχλητικά προβλήματα, όπως φούσκωμα.

Αγαπητοί γιατρός Παράκελσος στο XVI αιώνα, δενδρολίβανο τσάι συνιστάται ως μέσο για την τόνωση της καρδιάς, του ήπατος και του εγκεφάλου. Αυτό το ποτό ανακουφίζει την κατάθλιψη, ηρεμεί τα νεύρα, βοηθά στη μείωση του στρες και βελτιώνει τη μνήμη.

Η χρήση του δεντρολίβανου στο μαγείρεμα

Στο φαγητό προστίθενται μόνο βελονοειδή φύλλα των θάμνων, και άλλα μέρη του φυτού που χρησιμοποιείται. Βρίσκονται σε ένα μπολ με φρέσκα ή αποξηραμένα. Οι καλύτερες πρώτες ύλες που συγκομίζονται σε εκκολαπτόμενους των φυτών, κόβοντας την προσφορά νέων φύλλα από τα κορυφαία καταστήματα.

Η ξήρανση πραγματοποιείται μόνο στη σκιά. Αυτό πρέπει να γίνει γρήγορα, αλλά να αποφύγει τη θέρμανση πάνω από 35 ^{° C} είναι αδύνατο να μην χάσει τα πολύτιμα αιθέρια έλαια. Μόνο με αυτόν τον τρόπο θα εξοικονομήσει ένα ειδικό μπαχαρικό πικρή γεύση και πλούσιο άρωμα.

Rosemary - καρύκευμα, η χρήση των οποίων έχει από καιρό περιλαμβάνονται στην μεσογειακή κουζίνα. Χρησιμοποιείται ευρέως στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Αγγλία και τις Σκανδιναβικές χώρες. Η ρωσική κουζίνα χρησιμοποιείται από τις αρχές του περασμένου αιώνα, αλλά η ευρεία χρήση δεν έχει λάβει ακόμη.

Αναπτύσσεται άγρια στις ακτές της Μαύρης Θάλασσας, αλλά και στις κεντρικές περιοχές των θάμνων στα κρύα του χειμώνα. Για να χρησιμοποιήσετε το φρέσκα φύλλα όλο το χρόνο, μπορείτε να αυξηθεί ως φυτό εσωτερικού χώρου.

Φωτεινό, πικάντικη, πικρή δεντρολίβανο - καρύκευμα, η εφαρμογή των οποίων απαιτεί μετριοπάθεια και σύνεση. Αν προσθέσετε πάρα πολύ από αυτό, θα σκοτώσει την κύρια γεύση. Ένας Γάλλος σεφ συμβουλεύει φειδώ μέτρηση δεντρολίβανο, αλλά θα δώσει μόνο το ήμισυ των προτύπων για τα τρόφιμα.

Rosemary - καρύκευμα, φωτογραφίες που είναι πολύ λιγότερο εκφραστική από τη μυρωδιά του. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο του ή σε μίγματα μπαχαρικών. Πολύ νόστιμο γέμιση, ιδανικό για πουλερικά το μαγείρεμα, μπορεί να δημιουργηθεί με ανάμιξη του ψιλοκομμένο μαϊντανό φύλλα με βούτυρο και μια μικρή ποσότητα συνθλίβονται αποξηραμένα φύλλα του φυτού. Αντ 'αυτού, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα αποξηραμένα δεντρολίβανο.

Που να προσθέσετε αρωματικά μπαχαρικά;

Νεαρών βλαστών του φυτού με γλυκιά μυρωδιά πεύκου και πικάντικη γεύση, προστίθενται σε μαρινάδες, να θέσει σε σούπες, κρέας και πιάτα λαχανικών. Αποκτούν ειδικές τυρί γεύση, πατάτες και προϊόντα χωρίς ζάχαρη ζύμη.

Rosemary έχει γίνει μέρος της πολλές εθνικές κουζίνες. Προστίθεται στην ισπανική παέγια, της Γεωργίας sacivi, ιταλική focaccia. Στην ελληνική κουζίνα είναι ένα από τα κύρια μπαχαρικά.

Rosemary - καρύκευμα, η εφαρμογή των οποίων μπορεί να δώσει ιδιαίτερη γεύση από ψητά ψάρια στη θάλασσα. Δίνει, επίσης, τα πουλερικά (πάπιες, κοτόπουλα) γεύση του ελαφιού.

Spice, μέτρια ποσά προστίθενται στα μανιτάρια και σούπες λαχανικών, εμπλουτίζοντας τους με νέες σημειώσεις.

Χρησιμοποιώντας παρόμοια δεντρολίβανο χρησιμοποιώντας φύλλα. Ποτέ δεν τοποθετούνται σε ένα πιάτο, και στο τέλος του μαγειρέματος αφαιρέσετε για να αποφευχθεί η πίκρα.

Πηγαίνει καλά με διαφορετικά είδη λάχανου και τα φασόλια, αλλά δεν είναι σε αρμονία με τις ντομάτες και τα τεύτλα. Ξεκίνησαν τη γεύση της φρουτοσαλάτας και προστίθεται στο ψωμί και τα ζυμαρικά.

Στο Rosemary έχει αντενδείξεις. Spice δεν πρέπει να χρησιμοποιείται σε υπερτασικούς ασθενείς, τα παιδιά και οι μέλλουσες μητέρες, επιληπτικά και τα άτομα με ένα άρρωστο στομάχι.