Τι είναι αμυγδαλωτά; Ιστορία, συνταγές, φωτογραφίες

Στο ΧΧΙ αιώνα - ο αιώνας θολώνοντας τα όρια μεταξύ πόλεων, χωρών, ακόμα και ηπείρων. Όχι μόνο αυτό, είμαστε έκπληκτος και εντυπωσιασμένος, αλλά κενά παραμένουν. Σήμερα θα μιλήσουμε μαζί σας σχετικά με την παράξενη γλυκύτητα. Προς το παρόν, αυτή η λιχουδιά έχει γίνει τόσο κοινή στη χώρα μας, αλλά πολλοί εξακολουθούν να μην γνωρίζουν τι αμυγδαλωτά.

Έτσι, αμυγδαλωτά - αμύγδαλο αλεύρι αναμιγνύεται με ζάχαρη άχνη. Υπάρχουν κάποιες ριζικά αντίθετες θεωρίες για την προέλευση αυτού του γλυκά εδέσματα, αλλά ένα πράγμα που συγκλίνουν - είναι γνωστό ο κόσμος ακόμα πριν από την τελευταία χιλιετία. Σύμφωνα με μια εκδοχή, που είναι αμυγδαλωτά, έμαθε για πρώτη φορά οι Ιταλοί. Αυτό συνέβη στην άνυδρη εποχή που από καθαρή τύχη το μόνο τρόφιμο που δεν πάσχουν από τη φωτιά και τα έντομα έγιναν αμύγδαλα. Από το έκανε πάντα: ζυμαρικά, γλυκά και ακόμη και το ψωμί. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο στην Ιταλία ονομάζεται αμυγδαλωτά «ψωμί Μαρτίου.»

Οι Γερμανοί έχουν το ίδιο όνομα που έχει τη δική του εξήγηση. Σύμφωνα με το μύθο, το πρώτο ευρωπαϊκό φαρμακείο που εργάζονται νεαρή φαρμακοποιός το όνομα Μάρθα. Ήταν αυτός που αναμιγνύονται τα αλεσμένα αμύγδαλα με γλυκό σιρόπι. Έτσι, το μείγμα αμυγδάλου, και έγινε γνωστή ως «Μάρτωφ ψωμί.»

Προς το παρόν, η παραγωγή αυτών των γλυκών είναι πολύ ανεπτυγμένη στην Ευρώπη, και έγινε η πρωτεύουσα του Lübeck, η οποία άνοιξε ένα μουσείο, όπου είναι δυνατόν, όχι μόνο για να ξέρετε τι αμυγδαλωτά, αλλά και να δοκιμάσετε περισσότερα από 500 είδη τους.

Για άγνωστους λόγους, στη Ρωσία το προϊόν αυτό δεν έπιασε, και θυμήθηκε γι 'αυτό μόλις πρόσφατα. Και είναι να απορεί κανείς θυμόμαστε! Λόγω της ευελιξίας του, το μίγμα αυτό χρησιμοποιείται για την παραγωγή μίας ποικιλίας προϊόντων: σοκολάτες, γλυκά υπό μορφή εξωτικών φρούτων, διακοσμήσεις για επιδόρπια και κέικ.

Δεν πιστεύω, αλλά η μαγειρική αριστούργημα αμυγδάλου επικαλυμμένα με ένα λεπτό στρώμα από το μείγμα και βάση δεν θαυματουργή ρεαλιστικά χρώματα εκτός από το αμυγδαλωτά. Φωτογραφίες, πιστέψτε με, δεν μεταφέρει την ομορφιά αυτής της νόστιμα γαμήλια θαύμα.

Μετά την ανάγνωση του άρθρου, θα πρέπει να έχετε βασανίζεται το τελευταίο και εύλογο ερώτημα: «Πώς να κάνει αμυγδαλωτά με τα χέρια σου;». Απάντηση: Είναι πολύ απλό!

Προέλευση - ζεστό μέθοδος - χρησιμοποιείται για την κάλυψη των κέικ. Θα χρειαστείτε:

• Ζάχαρη - 200 γρ?.
• ζάχαρη άχνη - 200 gr?.
• αποφλοιωμένες αμύγδαλα - 200 γρ?.
• ασπράδι αυγού - 2 τεμ?.
• το χυμό λεμονιού και τη βανίλια.

Ανακατέψτε ζάχαρη, ζάχαρη άχνη και πρωτεΐνες και το βράζουμε σε ένα λουτρό νερού μέχρις ότου η συνοχή του παχιά κρέμα, στη συνέχεια προσθέστε ψιλοκομμένα αμύγδαλα, κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού και μερικές σταγόνες από βανίλια. ζυμώνουμε σχολαστικά μάζα (ζύμη) και το χρώμα από χρωστικές ύλες τροφίμων εάν είναι επιθυμητό. Μην περιμένετε μέχρι να κρυώσει - Η ψύχεται μάζα χάνει την ελαστικότητά του.

Ο δεύτερος τρόπος - κρύο, για τη χύτευση και την επικάλυψη των στοιχείων των ζαχαροπλαστικής. συστατικά:

• αποφλοιωμένες αμύγδαλα - 200 γρ?.
• ζάχαρη άχνη - 200 gr?.
• ασπράδι αυγού - 1 τεμ?.
• 1 κουταλάκι του γλυκού λικέρ φρούτων?
• 3-5 σταγόνες χυμό λεμονιού.

Αμύγδαλο ξηρό στο φούρνο για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια περνούν μέσα από ένα κρέας καρύδια μύλο και ανακατεύουμε με πρωτεΐνες και ζάχαρη. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και το λικέρ, ανακατεύουμε καλά με ένα κουτάλι και να περάσει μέσα από τον Τύπο και πάλι. Τυλίξτε το τελικό βάρος σε αλουμινόχαρτο και αφήστε το για λίγες μέρες στο ψυγείο.

Ελπίζουμε ότι το άρθρο μας ήταν ενδιαφέρον σε σας, και όχι μόνο θα ξέρετε τι αμυγδαλωτά, αλλά και ενέπνευσε με εικόνες και απίστευτα απλές συνταγές, αποφασίσαμε να προετοιμάσει αυτό το νόστιμο πιάτο!