Πρώτη και δεύτερη μαθήματα χωματίδα

Χειμάρα μπορεί να ονομάζεται ένα από τα πιο οξέων και νόστιμο ψάρι. Μπορεί να μαγειρευτά, τηγανητά, βράστε. πιάτα Χειμάρα είναι δημοφιλείς σε όλες σχεδόν τις ηπείρους. Και μερικοί ακόμη και να καπνίσει. Το πρώτο πιάτο της καλκάνι συχνά προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά, μια ποικιλία από μπαχαρικά, ξηρό κρασί. Αλλά πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν αυτό το ψάρι ψήνεται. Φυσικά, αυτή η συνταγή θα συζητηθεί σε αυτό το άρθρο. Αλλά για να επεκτείνει την μαγειρική «προοπτικές», θα πρέπει να γνωρίζετε και ποιο είναι το πρώτο πιάτο της καλκάνι μπορούν να παρασκευάζονται στην κουζίνα σας.

Εδώ είναι μια συνταγή. Πάρτε ένα λίτρο νερό, καλκάνι - 700 γραμμάρια, πατάτες - πέντε κομμάτια, δύο ρίζες σέλινο, δύο κρεμμύδια, δύο βούτυρο κουταλιές σούπας, μια κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού, το πιπέρι και αλάτι. Τα ψάρια πρέπει να καθαριστεί, χωρίς εντόσθια και πλένονται επιμελώς. Στη συνέχεια κόβουμε σε μερίδες φέτες, και πτερύγιο, ουρά, το δέρμα και το κεφάλι μαγειρέψουν ζωμό. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να στραγγίξει. Χειμάρα φιλέτα θα πρέπει να έχετε το πιπέρι, το αλάτι και το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε στο ίδιο ψιλοκομμένα κρεμμύδια, πατάτες, σελινόριζα. Όλα αυτά είναι γεμάτη με ζωμό ψαριού και προετοιμάζει για 20 λεπτά κάτω από το καπάκι. Αυτό το αυτί του καλκάνι ντυμένοι με χυμό λεμονιού και το βούτυρο.

Εδώ είναι μια άλλη συνταγή που θα λύσει όλα τα προβλήματα με το δείπνο. Μαγειρέψτε το καλκάνι σούπα. Θα χρειαστείτε δύο κιλά ψάρια, μισό κιλό ραπανάκι, 30 γραμμάρια πράσινου κρεμμύδια, σκόρδο 20 γραμμάρια, 80 γραμμάρια σάλτσα σόγιας, κόκκινο πιπέρι και αλάτι. Το ψάρι είναι να κοπεί, διαχωρίζεται από αυτή με την ουρά και τα πτερύγια. ίδια Χειμάρα πρέπει να κοπεί σε κομμάτια με διαστάσεις περίπου 5 εκατοστά. Αν το ψάρι είναι μικρό, τότε απλά το κόβουμε στη μέση. Ραπανάκια πρέπει να κόψει τις μικρές πλατείες, κρεμμύδι - ημιδακτυλίων και το σκόρδο - άλεσμα. Τώρα ρίχνουμε σε ένα κατάλληλο δοχείο τρία λίτρα νερού, για να στείλει την ίδια σάλτσα σόγιας, και βράζουμε όλα. Περαιτέρω τοποθετούνται ραπανάκι, και μετά ανεβαίνει προς τα πάνω, μπορούν να προστεθούν στο ίδιο το τηγάνι και καλκάνι. Μετά από περίπου πέντε λεπτά, αφαιρέστε τον αφρό, και μερικά λεπτά μέχρι να ψηθούν τα ψάρια, ρίχνουμε τη σούπα πράσινο κρεμμύδι και το σκόρδο. Κόκκινο πιπέρι προστίθεται λίγο πριν από τη χρήση.

Και εδώ είναι η συνταγή της καλκάνι, που όλοι μας γνωρίζουμε. Τηγανητά ψάρια ήταν πάντα πολύ δημοφιλής. Πάρτε 500 γραμμάρια φιλέτο χωματίδα, το χυμό λεμονιού, το πιπέρι και το αλάτι. Για το κουρκούτι, θα χρειαστείτε τρία αυγά, 200 ml γάλα, 200 γραμμάρια αλεύρι και τα βότανα για να δοκιμάσετε. Φιλέτα κομμένο σε κομμάτια, τότε θα πρέπει να είναι και το πιπέρι, περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και το αλάτι. Τώρα προετοιμάσει το κτύπημα. Για το σκοπό αυτό, χτυπήστε ελαφρά τα αυγά με το γάλα, και στη συνέχεια εισάγετε το αλεύρι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε στο προκύπτον μαϊντανό ζύμη ή άνηθο, αλλά είναι προαιρετική. Χειμάρα ψήνεται σε μια καυτή ταψί, ένα προ-λιπαίνεται με λάδι. Βουτήξτε τα κομμάτια ψαριού στο κουρκούτι και μαγειρεύουμε με πιάτα ευχαρίστηση καλκάνι.

Και αυτή η συνταγή είναι χρήσιμο για εκείνους που αγαπούν το απαλό συνδυασμό των ψαριών και λαχανικών. Θα χρειαστείτε ένα κιλό φιλέτο χωματίδα, λεμόνι, μισό κιλό μήλα, το βούτυρο δύο κουταλιές της σούπας και ένα ελαιόλαδο, γλυκάνισο, πιπέρι, τσίλι, ρίγανη, αλάτι. Φιλέτα θα πρέπει να κοπεί σε κομμάτια, πιέστε το χυμό λεμονιού πάνω τους, τους ακολουθούν και πιπέρι, εποχή με μαντζουράνα. Στη συνέχεια, θα πρέπει να καθαρίσετε τα μήλα. Αφαιρέστε από αυτούς στη μέση. Ως αποτέλεσμα των μήλων πρέπει να γυρίσει κύκλους. Πάρτε ένα ταψί με υψηλές πλευρές, το λιπαίνετε με το ελαιόλαδο, και στη συνέχεια να θέσει το πρώτο στρώμα των μήλων. Πρέπει να προστεθεί αλάτι και πιπέρι, πασπαλίζουμε με μαντζουράνα, και στη συνέχεια να θέσει το ανώτερο στρώμα του ψαριού. Ο πασπαλισμένο μαϊντανό και φέτες βούτυρο. Κορυφαία θέση ένα άλλο στρώμα των μήλων και γλυκάνισο. Ψάρι ψημένο στο φούρνο στους 200 βαθμούς για μισή ώρα. Τότε ήταν έτοιμο να σερβιριστεί προς τέρψη όλων των καλοφαγάδων. Βγάζει το πιάτο με μια ασυνήθιστη γεύση και υπέροχο άρωμα.

Καλή όρεξη.