Τηγανητό ψάρι - το μυστικό της νόστιμο μαγείρεμα

Μια μεγάλη ποικιλία από πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν από τα ψάρια. Το προϊόν αυτό δεν είναι μόνο η διατροφή αλλά και χρήσιμο. Ψάρια πηγαίνει καλά με τα άλλα συστατικά, δημιουργώντας έτσι ασυνήθιστα ενδιαφέροντα πιάτα. Η πιο κοινή μέθοδος παρασκευής - ένα ψητό ψάρι. Μπορεί να είναι μαγειρεμένα στη σχάρα και σούβλα, και βαθύ τηγάνισμα, και στο φούρνο.

Πριν πώς να τηγανίζουμε τα ψάρια σε ένα τηγάνι, θα πρέπει να προετοιμαστούν καλά: καθαρά από τις κλίμακες, χωρίς εντόσθια εσωτερικό και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Η κεφαλή είναι συνήθως κόβεται. Αν τα ψάρια είναι μικρά, μπορείτε να τηγανίσετε ένα σύνολο. Αλλά τα μεγάλα ψάρια κόβουμε σε κομμάτια. Πυκνά σαρκώδη ψάρια κόβεται κατά μήκος της σπονδυλικής στήλης και τα οστά απομακρύνονται. Στη συνέχεια, κάθε εξάμηνο θα πρέπει να κοπεί σε μερίδες, προσθέτουμε το αλάτι, παναρισμένο σε φρυγανιά ή αλεύρι. Αυτός είναι ο ευκολότερος τρόπος για να αρτοποιίας, αλλά παίζει σημαντικό ρόλο στην προετοιμασία. Λόγω παναρισμένο τηγανητό καλύπτεται με μια χρυσή κρούστα και το ψάρι είναι αρωματική και ευχάριστη γεύση. Πέντε λεπτά για να απολαύσετε τα κομμάτια στο αλεύρι, τότε θα πρέπει να μπει στο τηγάνι μετά από ένα καλό ζέσταμα λίπος. Fry χρειάζεται περίπου δεκαπέντε λεπτά, γυρίζοντας συνεχώς τα ψάρια από πλευρά σε πλευρά, ενώ μειώνει τη θερμότητα στο μέσο.

Κατά προτίμηση, τηγανητά ψάρια τρώγονται αμέσως μετά την απομάκρυνση από το τηγάνι. Αν θα μείνετε περισσότερο από μία ημέρα, η θρεπτική αξία του έχει χαθεί. Τα ψάρια πάνε καλά με ψητές πατάτες και κάθε εύθρυπτο χυλό. Μια άλλη κοινή συνταγή των ψαριών - ψητό ψάρι είναι στο φούρνο. Έτοιμα τα ψάρια τοποθετείται στο τηγάνι, το οποίο λιπαίνεται με γράσο. Στην κορυφή των ψαριών μπορεί να πασπαλίζονται με τυρί, τριμμένο, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, ρίχνουμε το λιωμένο μαργαρίνη. Μετά από αυτό, βάλτε σε ένα φούρνο ψησίματος, προθερμαίνεται σε θερμοκρασία από περίπου διακοσίων εβδομήντα μοίρες, και στη συνέχεια, μετά από λίγο, η θερμότητα πρέπει να μειωθεί. Μετά από δέκα ή δεκαπέντε λεπτά, το ψάρι μπορεί να λιπαίνονται αυγό και ξινή κρέμα. Σε τακτά χρονικά διαστήματα, θα πρέπει να ποτίσετε τα ψάρια που καθιζάνει κατά το τηγάνισμα λίπος και το χυμό.

Καλή τηγανητά ψάρια και άλλα πανέ. Θα χρειαστείτε: μερλούκιου ψάρια τρία ή τέσσερα πράγματα? δύο κουταλιές της σούπας μπαχαρικά κύμινο σκόνη? δύο κομμάτια του λεμονιού? αλεύρι για ένα ποτήρι? ηλιέλαιο? πιπέρι και αλάτι για γεύση. Τα ψάρια πρέπει πρώτα να αποψυχθούν και να καθαριστεί των κλιμάκων μια ειδική συσκευή. Μετά από αυτό θα πρέπει να αφαιρέσετε το κεφάλι, κόψει τα πτερύγια και την ουρά. Στη συνέχεια, κόψτε την κοιλιά του ψαριού, του εντέρου και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Και στις δύο πλευρές του ψαριού πρέπει να κάνετε ένα μικρό παράλληλες περικοπές. Τώρα μπορείτε να πάρετε το λεμόνι, πιέστε το χυμό έξω από αυτό για τα ψάρια και φλούδα λεμονιού και τρίψτε το χυμό στο σφάγιο. Στη συνέχεια, προσθέστε το κύμινο και το πιπέρι και αφήστε το μαρινάτα ψάρια για περίπου μία ώρα. Μετά το διάστημα αυτό το ψάρι με αλάτι έτσι ώστε το άλας μούσκεμα και τομές στο σφάγιο. Μετά από αυτό, θα πρέπει να έχετε μια καλή μερλούκιου ρολό στο αλεύρι. Pan θα πρέπει να είναι πολύ καυτό. Τηγανίζουμε τα ψάρια θα πρέπει να είναι και στις δύο Bochkov λεπτά επτά παρα πέντε η κάθε μία. Τηγανητά κίτρινου μπακαλιάρου ψάρια έχει ένα μεγάλο πλεονέκτημα έναντι άλλων τύπων λόγω της σχετικής φτήνια και την ευκολία της παρασκευής του. Για να ξεκινήσετε με την κοπή των πτερυγίων. Στη συνέχεια θα πρέπει να ξύνεται τις κλίμακες, αφαιρέστε τα εντόσθια και ξεπλένουμε καλά μέσα στο ψάρι. Στη συνέχεια κόβεται σε τεμάχια με πλάτος περίπου δύο και μισό εκατοστόμετρα. Επόμενη πασπαλίζουμε μπαχαρικά Pollock προορίζονται για τα ψάρια, το αλάτι και το πιπέρι και ελαφρά jogged για μισή ώρα στο ψυγείο. Τότε προετοιμάσει ένα τηγάνι, έλαιο θερμότητας σ 'αυτό και να θέσει εδώ κομμάτια κίτρινου μπακαλιάρου προκαταρκτικά ρολό στο αλεύρι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. ψάρια Ready-τηγανισμένα θα φαίνονται καλά στο τραπέζι με μια φέτα φρέσκο λεμόνι.