Γνωρίζατε ότι μπορείτε να κάνετε από το γάλα χωρίς πολλή προσπάθεια;

Δεν έχει κανένα νόημα να απαριθμήσει όλες τις χρήσιμες ιδιότητες του γάλακτος, επειδή είναι γνωστές. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι είμαστε διδάσκονται από την παιδική ηλικία στην κουάκερ γάλα, και η γιαγιά της στο χωριό αντιμετωπίζονται με ένα ποτήρι φρέσκο γάλα και σπιτικά μπισκότα ή κέικ. Αυτό το ποτό συνδέεται πάντα με καλοσύνη, φροντίδα και χρήση. Αλλά δεν χρησιμοποιείται μόνο για πόση αλλά και για τα τρόφιμα. Ας δούμε τι μπορούμε να κάνουμε από το γάλα στο σπίτι.

Απλότητα - η εγγύηση της υγείας

Τα τρόφιμα όπως τυρί, ξινή κρέμα, κεφίρ, το τυρί, και πολλοί άλλοι που αποτελείται κυρίως από γάλα. Αν το σκεφτείτε, να τους σχεδόν τίποτα δεν είναι πλέον απαραίτητη, με την εξαίρεση δύο ή τρεις μικρές προσθήκες. Ωστόσο, είναι πολύ παρόμοια σε σύνθεση, αλλά διαφέρουν ως προς την υφή και τη γεύση. Όλο το θέμα με τον τρόπο που είναι, μάλλον, κατά τη διαδικασία της προετοιμασίας τους. Για ορισμένα γαλακτοκομικά προϊόντα που απαιτεί ειδικό εξοπλισμό (π.χ. διαχωριστικό κρέμα γάλακτος). Και τι μπορεί να γίνει από το γάλα χωρίς εργαλεία; Λίγο πολύ.

τυρί cottage - ο φίλος μας

Θα εξετάσουμε τις πιο συχνές και πολύ δημοφιλή προϊόντα: τυρί cottage, γιαούρτι, τυρί και το συμπυκνωμένο γάλα ...! Ξεκινάμε με την πρώτη. Πρώτα πρέπει να βράσει το γάλα, και στη συνέχεια ψύχεται σε θερμοκρασία κοντά στη θερμοκρασία του σώματος (36-37 βαθμούς). Το τηγάνι προσθέτοντας ξινόγαλα ή γιαούρτι (3 λίτρο 3 κουταλιές της σούπας) και καλύψτε το με ένα καπάκι. Έτσι θα πρέπει να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου όλη τη νύκτα. Την επόμενη μέρα βάζουμε το γάλα μας σε μια κατσαρόλα με το άλλο, με το βραστό νερό. Κατά τη διάρκεια αυτής ορού γάλακτος χωρίζει και αποτελεί ένα θρόμβο γάλα. Είναι ακριβώς αυτό που χρειαζόμαστε. Εμείς θα κουνιέμαι σε τουλπάνι για την περίσσεια του υγρού γυαλιού, και έχουμε παραμείνει λεπτή εύθραυστη τυρόπηγμα. Εύκολη, έτσι δεν είναι;

Απλό γιαούρτι και ανέξοδα

Τώρα σας λέμε ότι μπορείτε να κάνετε έξω από το γάλα για μια υγιεινή διατροφή. Μιλάμε για το γιαούρτι. Μαγειρέψτε το σε δύο τρόπους: χρησιμοποιώντας απλό ζύμωση γιαούρτι ή. Κατ 'αρχάς, η βράση το γάλα και αφήνεται να κρυώσει. Στη συνέχεια, προσθέστε στις προζύμι τηγάνι (2-3 κουταλιές της σούπας ανά λίτρο γάλακτος) ή φυσικό γιαούρτι (3-4 κουταλιές της σούπας ανά λίτρο). Πάρτε μια θερμάστρα και χύστε το ζεστό νερό σε αυτό. Γάλα με πρόσθετα χύνεται σε ένα τηγάνι με ένα παχύ πυθμένα και που σε ένα μαξιλάρι θέρμανσης. Το πρωί μπορείτε να απολαύσετε σπιτικό γιαούρτι.

Ποιος δεν αγαπά το τυρί, δεν προσπάθησε να το μαγειρέψετε

Τι θα λέγατε να μαγειρεύουν σπιτικό τυρί από γάλα; Θα κάνουμε «Ricotta» - μια ασυνήθιστα λεπτή γεύση και υφή. Για να θερμανθούν τα δύο λίτρα αυτού του γάλακτος έως 80 βαθμούς με την προσθήκη ζάχαρης (ένα κουταλάκι του γλυκού), μια πρέζα αλάτι και 30 γραμμάρια χυμό λεμονιού. Μετά την αφαίρεση από τη φωτιά, ανακατεύουμε συνεχώς γάλακτος: πρέπει να ξεκουραστείτε για το χυμό λεμονιού και το τυρί - ξεχωριστά. Εμείς θα στραφούν σε ένα κόσκινο και αναμειγνύονται για ένα επιπλέον χρόνο. Στη συνέχεια θα πρέπει να καλύψει το σπίτι μας «Ricotta» με γάζα και αφήστε το για μισή ώρα. Έτσι απλά και ανέξοδα μπορείτε να πάρετε insanely νόστιμα ιταλικό τυρί.

Αρχική συμπυκνωμένο γάλα - αυτό είναι κάτι νέο

Μην ξεχάστε για το επιδόρπιο, το οποίο ανήκει επίσης στην λίστα με το τι μπορεί να γίνει από το γάλα. Φυσικά, αυτή η αγαπημένη παιδική ηλικία συμπυκνωμένο γάλα. Για την κατασκευή του πρώτου μαγειρέψουν το σιρόπι ζάχαρης και νερού (2: 1). Στη συνέχεια, βράζουμε το γάλα και ρίχνουμε σε αυτό το σιρόπι ζάχαρης. Βράζουμε άλλα 20 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να παρέμβει, και στη συνέχεια μείωση της θερμότητας σε χαμηλές και μαγειρεύουμε για 2 ώρες. Αυτό το σπιτικό συμπυκνωμένο γάλα δεν φοβούνται να δώσουν στα παιδιά τους να ενδώσετε σε τσάι, επειδή είναι εντελώς δωρεάν από επιβλαβή πρόσθετα με τη μορφή αρωματικά, συντηρητικά και άλλα.

Αγελάδα, κατσίκα ... αλλά τι διαφορά!

Με την ευκαιρία, είμαστε το άρθρο είναι για οποιοδήποτε γάλα. Έτσι, είναι δυνατή η παρασκευή αυτών των προϊόντων από κατσικίσιο γάλα. Θα έχουν ένα ειδικό εκλεπτυσμένο γούστο, και για τη χρησιμότητα της να ξεπεράσουν ακόμη και από αγελαδινό γάλα. Ειδικά θέλετε κατσικίσιο τυρί. Μπορείτε να μαγειρέψετε με τον ίδιο τρόπο όπως και η «Ricotta». Στην Ευρώπη, περιλαμβάνεται στον κατάλογο των προϊόντων που είναι η πανάκεια για την ασθένεια. Δοκιμάστε ζημιά σίγουρα δεν θα είναι.