Ετοιμάζουμε ιταλική ομελέτα: νόστιμη συνταγή φριττάτων

Πολλοί Ιταλοί επιθυμούν να ξεκινήσουν τη μέρα ή να οργανώσουν ένα ελαφρύ γεύμα με μια ειδική τοπική ποικιλία ομελέτας, γνωστή ως frittata. Η συνταγή για αυτό το πιάτο απέχει πολύ από το κλασικό γαλλικό. Οι κύριες διαφορές - παρουσία μιας ποικιλίας σφραγίδων και υποχρεωτική στροφή κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Εάν το κάνετε τελείως ενοχλητικό, μπορείτε να βοηθήσετε την ομελέτα να έχει ροζ φλοιό στο φούρνο. Είναι δύσκολο να επιλέξετε μια κλασική συνταγή για φρυγανιές - οι γαρνιτούρες μπορούν να είναι τόσο λαχανικά όσο και κρέας, το κυριότερο είναι η παρουσία τυριού και οτιδήποτε άλλο περιορίζεται μόνο από τις προτιμήσεις φαντασίας και γεύσης. Ένα δημιουργικό, ελαφρύ, νόστιμο πιάτο είναι μια μεγάλη αρχή για να ανακαλύψετε την ιταλική κουζίνα.

Συνταγή φριτάτα με λαχανικά

Για δύο μερίδες του πιάτου θα χρειαστείτε τέσσερα αυγά κοτόπουλου, τριμμένο παρμεζάνα, ένα μάτσο φρέσκο μαϊντανό, δύο σκελίδες σκόρδο, μισό βολβό, μία ντομάτα, μισό γλυκό βουλγαρικό πιπέρι, ένα ποτήρι φασολιών. Εάν αμφιβάλλετε για τις ικανότητές σας, διαβάστε καλύτερα να κατανοήσετε πώς προετοιμάζονται τα frittata, μια συνταγή με φωτογραφίες που δείχνουν βήμα-βήμα μαγείρεμα. Ωστόσο, όλα είναι ξεκάθαρα. Απλά πρέπει να σπάσετε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε αλάτι και εποχή, ανακατέψτε με παρμεζάνα και χόρτα και κουνήστε. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα λαχανικά. Δεν είναι απαραίτητο να παίρνετε ακριβώς ένα τέτοιο σετ, όπως αναφέρεται στη συνταγή: μπορείτε να βρείτε κάτι στο ψυγείο και κάποια εξαρτήματα που πρέπει να αποκλείσετε.

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι ή τη φόρμα, τηγανίζετε το σκόρδο, το κρεμμύδι, βάζετε τα υπόλοιπα λαχανικά και τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε τα αυγά και ανακατέψτε μέχρι να γίνει το μίγμα των αυγών παχύ. Περιμένετε λίγα λεπτά και στείλτε τα φριττάτα στο φούρνο, που θερμαίνονται στους εκατό ογδόντα μοίρες. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας το πιάτο είναι έτοιμο για χρήση. Εάν θέλετε να κάνετε πιο αυθεντική τη συνταγή frittata, γυρίστε την σε μια κατσαρόλα αντί να ψήνετε στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, καλύψτε το τηγάνι με ένα πιάτο, γυρίστε και αφήστε την ομελέτα να γλιστρήσει πίσω στο τηγάνι με την άλλη πλευρά. Παίρνει δεξιότητες, αλλά μπορείτε να κάνετε χωρίς φούρνο. Για τους ειδικούς γνώστες του πιάτου, υπάρχουν επίσης ειδικές διπλές οροφές, μετατρέποντας τα frittata ακόμα πιο εύκολα.

Συνταγή φριτάτα με κολοκυθάκια

Θα χρειαστείτε ένα βολβό, ένα κολοκυθάκι, τέσσερα αυγά και τέσσερα ασπράδια αυγών, λίγο σκληρό τυρί, μια ντομάτα, φυτικό έλαιο, αλάτι, πιπέρι. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, σκουπίστε σε ένα μεγάλο τρίφτη. Τυρίστε το τυρί ψητά και κόψτε τις ντομάτες σε φέτες. Ανακατέψτε σε ένα μπολ με αυγά, πρωτεΐνες, τυρί, αλάτι, πιπέρι, χτυπήστε προσεκτικά. Σε μέτρια φωτιά, καφέ τα κρεμμύδια μέχρι να χρυσωθούν, προσθέστε κολοκυθάκια, σερβίρετε και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά. Αν θέλετε μια πιο ικανοποιητική επιλογή, προσθέστε και τηγανίστε λίγο κιμά. Ρίξτε όλη την μάζα των αυγών, πάνω στην κορυφή με ντομάτες. Μετά από μερικά λεπτά, τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο για ένα τέταρτο της ώρας. Αυτή η συνταγή για το fritata έχει σχεδιαστεί για τέσσερις μερίδες, οπότε η παρασκευασμένη ομελέτα πρέπει να τεμαχιστεί σε τεταρτημόρια πριν από τη σάλτσα. Υπάρχει ένα πιάτο που χρειάζεται ακόμα ζεστό, έτσι ώστε να έχει καλύτερη γεύση.