Πώς να διαχωρίσετε το λευκό από το μαγείρεμα κρόκο σε ένα σημείωμα

Πολλά πιάτα με αυγά απαιτούν ένα πράγμα: είτε τα λευκά ή κρόκους. Μερικές φορές χρειάζεται κάτι, και το άλλο, αλλά θα πρέπει να προστεθεί ο καθένας χωριστά. Θα εξετάσουμε τις 4 πιο δημοφιλείς τρόπους για το πώς να διαχωρίσει το λευκό από τον κρόκο.

Αριθμός Μέθοδος 1. Πώς να διαιρέσει την πρωτεΐνη με τον Ζέλικο με τα δάχτυλά σας;

Παραλλαγές αυτής της μεθόδου είναι αρκετά. Ο ευκολότερος διέξοδος: να σπάσει το αυγό σε ένα μπολ και αφαιρέστε απαλά τα δάχτυλα του κρόκου. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι σούπας, αλλά είναι πιο πιθανό να βλάψει το φιλμ γύρω από τον κρόκο.

Για αυτή τη μέθοδο για να πάρετε μια καλύτερη λεπτή λαστιχένια γάντια. Μπορούν να αγοραστούν σε φαρμακείο.

Μία άλλη πραγματοποίηση της μεθόδου χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι το αυγό σπασμένα στο χέρι του, και η πρωτεΐνη ρέει μέσα από τα δάχτυλά σας σε μία πλάκα, και ο κρόκος παραμένει στην παλάμη του χεριού σας.

Λοιπόν, η τρίτη (η πιο επίπονη) παραλλαγή: κτύπημα αυγών σε ένα μπολ, καλύψτε με τον κρόκο των ίδιων πιάτα με διάμετρο κρόκο αυγού, και η πρωτεΐνη απομακρύνεται με ένα κουτάλι σε ένα άλλο κύπελλο.

Ο αριθμός μέθοδος 2. Πώς να διαχωρίσετε το λευκό από τον κρόκο με τη βοήθεια του χωνιού;

Κατάλληλο για διαχωρισμό του αγορά χοάνη πλαστικό ή χαρτί, κάνετε μόνοι σας (κάνει μια σακούλα από χαρτί με μια οπή στο κάτω μέρος του 1-1,5 cm). Τοποθετήστε ένα χωνί μέσα στο γυαλί και να σπάσει το αυγό. Περιμένετε μέχρι τον αγωγό όλη την πρωτεΐνη και ο κρόκος θα παραμείνει στη χοάνη.

Ακόμα και πώς να διαχωρίσει την πρωτεΐνη από τον κρόκο; Για επιδέξιος υπάρχει και μια άλλη εκδοχή της τελευταίας μεθόδου. Συνίσταται στο γεγονός ότι το αυγό χωρίζεται σε 2 μέρη και τα περιεχόμενα χύνονται πάνω από την πλάκα ή κύπελλο, σταδιακά χωρίζει τον κρόκο, η οποία στο τέλος είναι ένα από τα κελύφη, και η πρωτεΐνη εισέρχεται στο κύπελλο.

Αν οι ίνες πρωτεϊνών δεν επιτρέπουν να διαχωριστούν το αυγό, να τους βοηθήσει με ένα πιρούνι.

№ 3. Μια μέθοδος κατασκευής οπών

Σκεφτείτε πώς να διαχωρίσει το λευκό από τον κρόκο, κάνοντας τρύπες. Μικρές οπές στο κέλυφος να κάνει ένα μαχαίρι (και μπορεί να είναι μια βελόνα ή συνδετήρα) στην κορυφή και πυθμένα. Το άνοιγμα πυθμένα μπορεί να είναι μεγαλύτερη σε πλάτος ότι η πρωτεΐνη έχει προκύψει από αυτό ανεμπόδιστα, ενώ ο κρόκος παρέμεινε στο εσωτερικό. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία διαχωρισμού, το αυγό μπορεί να κινηθεί από τη μία πλευρά στην άλλη. Μόλις η πρωτεΐνη έχει έρεε έξω, το κέλυφος είναι σπασμένο, ο κρόκος χύνεται σε ένα χωριστό κύπελλο.

Μέθοδος № 4. Διαχωριστικό

Αν όλες οι συμβουλές για το πώς να διαχωρίσει το λευκό από τον κρόκο, δεν σας ταιριάζει, αξίζει να πάρετε ένα κλουβί. Ο διαχωριστής τοποθετείται σε ένα μπολ και να σπάσει ένα αυγό σε αυτό. Κρόκο σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να είναι στη μέση. Μένει να περιμένουμε μέχρι η πρωτεΐνη θα ρέει μέσα από τις ρωγμές στο διαχωριστή και να μεταφέρει τον κρόκο σε ένα άλλο μπολ.

Και μερικές ακόμα συμβουλές για το πώς να διαχωρίσει τους κρόκους από τα ασπράδια στο σπίτι (και όχι μόνο):

• Πλύνετε κρόκους αυγών πριν από τον διαχωρισμό από πρωτεΐνες με ζεστό νερό για να απαλλαγούμε από τα βακτήρια που μπορεί να είναι σχετικά με το κέλυφος?
• καλύτερη χρήση των φρέσκα αυγά?
• διαχωρισμό ασπράδια και τους κρόκους αυγών ευκολότερο εάν δεν ήταν λιγότερο από 15 λεπτά στο ψυγείο?
• για τον διαχωρισμό των πολλών αυγών πρέπει να λάβει τρία κύπελλα (ή κύπελλα), εκ των οποίων μία για τους κρόκους και τα άλλα δύο για την πρωτεΐνη (σε ένα μικρό κύπελλο θα διαχωριστούν οι πρωτεΐνες, και στο μεγαλύτερο μπωλ βάζουμε των διαχωρισμένων πρωτεϊνών)?
• αν ένα μέρος των διαχωρισμένων πρωτεϊνών ή κρόκους αυγών δεν θα πρέπει αμέσως, μπορούν να καταψυχθούν και να χρησιμοποιηθούν σε άλλη χρονική στιγμή. Είναι πολύ βολικό και πρακτικό για φειδωλοί νοικοκυρές.