Γρήγορα και απλά - πιάτα αυγών

πιάτα με αυγά - αυτό είναι ίσως το πιο εύκολο στην παρασκευή προϊόντων που δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες. Η πολυπλοκότητα και την ομορφιά των πιάτων εξαρτάται, κατά κύριο λόγο, τη φαντασία και τις ικανότητες του σεφ. Αυγά, μπορείτε να δημιουργήσετε πραγματικά αριστουργήματα και στο σπίτι.

Εκτός από ομελέτες και αυγά - τα συνήθη πιάτα για πρωινό - τα αυγά μπορούν να μαγειρευτούν σε ένα χέρι ασθενοφόρο, και ένα ελαφρύ γεύμα και ένα δείπνο αργά.

πιάτα με αυγά - είναι, πρώτα απ 'όλα, μια ποικιλία από ομελέτες.

Οι Γάλλοι προτιμούν ένα φωτεινό και ευάερο ομελέτες. Πιο θρεπτικά και επίπεδη πιάτα αυγών, με πολλά συστατικά - μια ισπανική ομελέτα ή ιταλικά fritatta.

Αυτά τα πιάτα αυγών είναι καλό, επειδή μπορούν να υποβληθούν σε οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Επιπλέον, πιάτα αυγών είναι εύκολο να αλλάξουν - ακριβώς ισχύει ένα διαφορετικό καλύμματα ή να επιλέξετε ένα άλλο όχημα.

Γαλλικά σεφ τηγανίζουμε ομελέτα μέχρι να ροδίσουν σε μία μόνο πλευρά, έτσι ώστε να μετατρέπει το φως και ευάερο.

Χτυπάμε τα τρία αυγά, σεζόν και χτυπήστε ελαφρά με ένα πιρούνι για να ασπράδια με τους κρόκους αναμειγνύονται καλά, αλλά ο αφρός που σχηματίζεται. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Βάλτε 15 γρ βούτυρο. Από τη στιγμή που αρχίζει να αφρό, ρίχνουμε τα αυγά. Ανακατεύουμε απαλά με ένα πιρούνι, μετακινώντας το από τις πλευρές προς το κέντρο. Όταν η ομελέτα είναι ελαφρώς παχύτερο, να σταματήσει ανάδευση. Περονοφόροι άκρη του αντικειμένου, ώστε το υγρό να χυθεί στο πάτωμα και κρατούσε. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, μέχρι η επιφάνεια ομελέτα δεν έχει παγώσει τελείως. Προσθέστε τη γέμιση για γεύση, διπλώστε στο μισό για να σχηματίσει ένα μισοφέγγαρου. Δώστε ομελέτα διαφανειών σε μια θερμαινόμενη πλάκα και σερβίρετε αμέσως.

Τα πιο ενδιαφέροντα και απλά πιάτα αυγών - είναι τα βραστά και διακοσμημένα προϊόντα, παράγοντας έτσι, για παράδειγμα, τα αυγά κότας ή σκαντζόχοιρους, πουλιά και μια ποικιλία από μικρά ζώα. Ειδική συνταγή για την παρασκευή τους περιλαμβάνει τη φαντασία, λίγο ταλέντο και την ικανότητα, και το σημαντικότερο - την επιθυμία να φέρει χαρά στα παιδιά και τους καλεσμένους.

Για την προετοιμασία ομελέτα, κτύπησε οκτώ αυγά σε ένα μπολ και τις λιώνουμε με ένα πιρούνι λίγο, δεν χτυπάει. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι. Λιώστε το βούτυρο (25 g) σε tolstodonnoy τηγάνι και ρίχνουμε το μίγμα των αυγών. Fry, συνεχώς, αλλά απαλά ανακατεύοντας με ένα ξύλινο κουτάλι, ξύσει το κάτω μέρος της μάζας πάχυνσης. Μόλις τα αυγά θα αρχίσουν να σκληραίνουν ελαφρώς, ρίχνουμε ένα λεπτό ρεύμα του γάλακτος (120 ml). Θα μειώσει τη θερμοκρασία της μάζας αυγό και επιβραδύνει τη διαδικασία της «έγχυσης». Συνέχεια τηγάνισμα, ανακατεύοντας απαλά, αλλά μην το παρακάνετε, έτσι ώστε η μάζα δεν γίνεται κοκκώδης. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, μέχρι το μείγμα να είναι ακόμα αρκετά υγρό: χάρη στο ζεστό τηγάνι τηγανητά αυγά θα είναι έτοιμο. Αλατοπιπερώνετε με αλάτι και πιπέρι και σερβίρετε αμέσως.

Αυγά πάρει μαλακό και νόστιμο, αν προετοιμαστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Γρήγορη ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία, όπως πάρα πολύ καιρό μαγειρική επεξεργασία, θα κάνει η μάζα του αυγού είναι ξηρό και σκληρό.

Suprem-αυγού: Θερμάνετε τα ρολά τραγανό, κόβονται στο μισό. Γεννούν τα αυγά, προσθέστε μερικά αυγά για να κάνει ένα κομψό χρώμα ορεκτικό και τη γεύση.

Μεσημέρι ευχαρίστηση: Απλώστε ζεστό τοστ με βούτυρο, βάλτε γεμάτη ομελέτα, γαρνίρετε με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, φρέσκα βότανα ή κλωναράκια κάρδαμο.

πιάτα αυγών είναι πολύ διαφορετικές. Κάθε χώρα μπορεί εύκολα να φανταστούμε την παγκόσμια πίνακα ειδικό πιάτο της, που αντανακλά το χαρακτήρα και τις ανάγκες των μάγειρες πληθυσμού.

Κατσαρόλα αυγά ή ομελέτα σουφλέ, τηγανητά αυγά ή αυγό-Suprem - υπάρχουν αμέτρητες μάσκες αυγό, αλλά είναι εξίσου νόστιμο, ελαφρύ και πολύ θρεπτικό. Ακόμη και πρώτης δημοτικού να προετοιμάσει απλή ομελέτα ή να κάνει μια ομελέτα - δεν είναι τίποτα περίπλοκο, αλλά πάντα πιάτα με αυγά είναι νόστιμα και γρήγορα.