Πώς να μαγειρέψουν την κρέμα της σούπας μπρόκολο, το οποίο είναι ιδανικό για τη διατροφή.

Κρεμώδης σούπες και σούπες κρέμα εμφανίστηκε στη Γαλλία, και έχει θεωρηθεί από καιρό ένα πιάτο ευγενείς. Προετοιμασία της κρέμας - σούπα απαιτεί γνώση, εμπειρία και πρόστιμο καλλιτεχνική γεύση. Υπάρχουν βασικοί κανόνες της μαγειρικής, ύστερα από την οποία μπορεί να παρασκευάζεται σχεδόν ένα αριστούργημα της μαγειρικής τέχνης.

Πάρτε, για παράδειγμα, την κρέμα της σούπας μπρόκολο. Κατά το μαγείρεμα, είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η κλασική γαλλική σούπα έχει ένα όμορφο φυσικό χρώμα του μπρόκολου, η οποία καταφέρνει να σώσει από τη σωστή μαγειρική. Πολλές συνταγές προτείνουν να αρχίσει το μαγείρεμα σούπας κρέμα του μπρόκολου με το τηγάνισμα τα κρεμμύδια και το μπρόκολο σε βούτυρο. Το γεγονός είναι ότι μετά από αυτή τη θεραπεία, το φυσικό χρώμα και τη γεύση του μπρόκολου θα χαθούν. Η εισαγωγή των αλεύρων στη σούπα κρέμας είναι πολύ πιθανό, όμως, συχνά είναι δύσκολο να ομοιόμορφη κατανομή της είναι στη σούπα. Σε αυτή την περίπτωση, η καλύτερη επιλογή θα ήταν να εγκαταλείψει τη χρήση του αλευριού σε μια κρέμα-σούπα.

Η χρήση των γάλα ή κρέμα γάλακτος είναι πιο κατάλληλο για τα λαχανικά, ιδανικά σε συνδυασμό με αυτά τα προϊόντα, για παράδειγμα πατάτες.

Πολύ ανεπιθύμητο να χρησιμοποιήσετε ζωμό για την κρέμα γάλακτος μαγειρικής σούπα για τον ίδιο λόγο που η χρήση του βουτύρου.

Κρέμα της σούπας μπρόκολο (συνταγή): Το μπρόκολο έχει ληφθεί από τον υπολογισμό: 200-400gr. ανά μερίδα, -50gr καρότο, πατάτα -50 g, το κρεμμύδι ή τα πράσινα μικρά λευκά κρεμμύδια -... 50g, σέλινο βλαστικά - 20-30gr.

Αλάτι και πιπέρι - να δοκιμάσετε. φύλλα βασιλικού και το μαϊντανό.

Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα λαχανικά είναι γεμάτα με νερό, το οποίο είναι ελαφρώς καλύπτει τα προϊόντα. Το νερό είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε καθαρισμένα ή φυσικά μεταλλικά χωρίς αέριο. Αυτό είναι πολύ σημαντικό, δεδομένου ότι η σύνθεση των εν λόγω νερό διατηρεί τη φυσική γεύση των τροφίμων.

Τα λαχανικά μαγειρεμένα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά μετά το βρασμό σε μια κατάσταση απαλότητα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι μετά το μαγείρεμα των λαχανικών διατηρούν το αρχικό χρώμα και τη σκληρότητα τους.

1 λεπτό μέχρι έτοιμοι να προσθέσετε αλάτι (κατά βούληση). Ποιος μπορεί να προσθέσει λεπτά πιπέρι. Καλύτερα να χρησιμοποιήσει λευκό πιπέρι μπιζέλια, το οποίο αλέθεται λίγο πριν τη χορήγηση στη σούπα. Και για ένα λεπτό μέχρι να ψηθεί προσθέτουμε 1-2 φύλλα φρέσκου βασιλικού και \ ή 2 φύλλα μαϊντανό. Βασίλειος θα ήταν πιο κατάλληλο για τον συνδυασμό του μπρόκολου, αλλά είναι σκόπιμο να χρησιμοποιείται μόνο μαϊντανό ή μαϊντανό μαζί με το βασιλικό.

Οι οπαδοί της σούπας κρέμα με ένα ελαφρύ άρωμα σκόρδου μπορεί να είναι για 1-2 λεπτά προσθέστε polzubchika, τριμμένο σε πρόστιμο τρίφτης.

Κατά προτίμηση μετά το τέλος του μαγειρέματος, το αφήνουμε για 10-15 λεπτά, τα λαχανικά στο τηγάνι. Μετά ότι τα λαχανικά διαχωρίζονται από το ζωμό και συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ. Περαιτέρω πουρέ λαχανικών συνδέεται με μία μικρή ποσότητα του ζωμού και ανακατεύουμε ομοιόμορφα. Χρησιμοποιήστε ολόκληρο το ζωμό ή μόνο ένα μέρος της εξαρτάται σε κάθε προτιμήσεις. Όλα τυπικά χρησιμοποιούνται ζωμό λαχανικών. Βράζουμε και πάλι ζωμό λαχανικών με ψιλοκομμένα λαχανικά δεν πρέπει να είναι.

Σερβίρεται κρέμα της σούπας μπρόκολο σε βαθιά κύπελλα ή σούπα με το συνηθισμένο a la carte πιάτα. Κορυφαία σούπα κρέμας χύνει ένα λεπτό ρεύμα του ελαιολάδου, το οποίο σχηματίζει μια σούπα συστραφεί επιφάνεια σπείρα. Σούπα διακοσμημένα 2 μαϊντανό ή βασιλικό φύλλα και συχνά σερβίρεται με φρυγανιά ή κράκερ.

Για κρέμα της σούπας μπρόκολο πλέον διατηρούν τη φυσική τους γεύση, μπολ ή πιάτα σούπας συνιστάται πριν από το σερβίρισμα ζέσταμα σε ζεστό νερό.

Αρκετά συχνά αντί για πατάτες που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή του ρυζιού σούπα, το οποίο μαγειρεύεται χωριστά και στη συνέχεια ετοιμότητα αλέθονται λεπτομερώς σε ένα μπλέντερ. Με τη λύση αυτή θα χρειαστεί μία κουταλιά της σούπας ρύζι.

Και οι δύο σούπα επιλογές κρέμα γάλακτος (με πατάτες ή ρύζι) είναι πιάτα για χορτοφάγους, και μπορεί επίσης να συνιστάται για τη διατροφή.

Έχει μια ιδιαίτερη γεύση της σούπας μπρόκολο με τυρί, το οποίο επίσης παράγεται σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή. Τυρί για σούπα με κρέμα γάλακτος είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φυσική κρέμα χωρίς πρόσθετα ή μαλακά τυριά. Κομματιασμένο τυρί (50-100gr.) Συνδέεται με μία μικρή ποσότητα του ζωμού και προσαρμοσμένης μπλέντερ μέχρι κρεμώδη. Στη συνέχεια, προσθέστε το υπόλοιπο ζωμό και ψιλοκομμένα λαχανικά.

Προετοιμασία της σούπας κρέμα - μια συναρπαστική διαδικασία που θα ικανοποιήσει σίγουρα και τους δύο ενήλικες και παιδιά! Εξυπηρετούσε αυτό το πιάτο, συνήθως κατά τις ώρες μεσημεριανό γεύμα, αν και πολλοί Liu byat AMB Χαρίστε στον εαυτό σας σε τέτοιες απολαύσεις για δείπνο, ενώ το βραδινό γεύμα μετέφερε Peshnoy.