Πώς να μαγειρέψουν τη γλώσσα του χοιρινού και τα πιάτα από αυτό;

Η βρασμένη γλώσσα χοιρινού κρέατος μπορεί να χρησιμοποιηθεί κατά το μαγείρεμα των πιάτων. Σήμερα θα εξετάσουμε δύο διαφορετικές επιλογές για μεσημεριανό γεύμα, όπου αυτό το προϊόν είναι παρόν. Αξίζει να σημειωθεί ότι και οι δύο μέθοδοι που παρουσιάζονται απαιτούν ελάχιστη ποσότητα συστατικών και χρόνο.

Νόστιμη βρασμένη γλώσσα χοιρινού: συνταγές με φωτογραφία έτοιμων πιάτων

1. Γεμίστε για ένα εορταστικό τραπέζι

Απαραίτητα συστατικά:

• Κοτόπουλα μηρών - 2 τεμ.
• Γλώσσα χοίρου - 1 τεμάχιο.
• Φύλλα δάφνης (για ζωμό) - 4 τεμ.
• Κρεμμύδι (για ζωμό) - 1 τεμάχιο.
• Αυγό βραστό κοτόπουλο - 1 κομμάτι?
• Αλάτι μαγειρεμένο - προσθέστε στη γεύση?
• Άμεση ζελατίνη - 1,5 μεγάλα κουτάλια.

Παρασκευή ζωμού

Πριν από την προετοιμασία ενός ζελέ για ένα εορταστικό τραπέζι, καλό είναι να βράσει τη γλώσσα του χοιρινού κρέατος σε αλμυρό νερό (για 80 λεπτά). Μετά από αυτό, πρέπει να ψύχεται, να αποφλοιώνεται και να κόβεται σε κομμάτια σε πάχος 1 εκατοστό. Στη συνέχεια, θα πρέπει να αρχίσετε να μαγειρεύετε ζωμό κοτόπουλου. Για να το κάνετε αυτό, μαγειρέψτε τους μηρούς του κοτόπουλου σε 2 λίτρα πόσιμου νερού, πριν τον αλατίσετε, προσθέτοντας επίσης τα δάφνια και τα κρεμμύδια για γεύση. Όταν το κρέας κοτόπουλου μαλακώνει, πρέπει να αφαιρεθεί από το ζωμό, να κρυώσει και να κόψει όλη τη σάρκα.

Σχηματισμός ζελέ

Αφού ο αρωματικός ζωμός είναι έτοιμος, θα πρέπει να ψυχθεί και να αναμιχθεί μαζί με την άμεση ζελατίνη. Περαιτέρω απαιτείται η λήψη βαθιών μορφών, η επένδυση της επιφάνειάς τους με φέτες γλώσσας χοίρου, καθώς και η διαμόρφωση λίγο κρέατος κοτόπουλου και μισού βραστού αυγού (για ένα στολίδι). Στο τέλος, όλα τα συστατικά πρέπει να γεμιστούν με ζωμό έτσι ώστε να καλύπτουν το πιάτο κατά 1-2 εκατοστά, και στη συνέχεια το βάζουμε στο ψυγείο για 6-7 ώρες.

2. Πλούσια σαλάτα από τη βρασμένη χοιρινή γλώσσα

Απαραίτητα συστατικά:

• Μπιζέλια κονσερβοποιημένα πράσινο - ½ πρότυπο βάζο?
• Αγγούρι τουρσί και φρέσκο - 1 τεμ.?
• Δοχεία κονσερβοποιημένα - 200 g.
• Καρότα βρασμένα - 2 τεμάχια.
• Χοιρινή γλώσσα βρασμένη - 1 τεμ. (Cook, όπως και στην προηγούμενη συνταγή).
• Μαγιονέζα λιπαρά υψηλής θερμιδικής αξίας - 200 g;
• Το επιτραπέζιο αλάτι είναι μικρό - ¼ ενός μικρού κουταλιού.
• Φρέσκο ή κατεψυγμένο λάχανο - 200 g.

Διαδικασία μαγειρέματος

Πριν από μια τέτοια νόστιμη σαλάτα, είναι απαραίτητο να βράσει τη γλώσσα του χοίρου με την ίδια τεχνολογία που περιγράφηκε παραπάνω, και στη συνέχεια να το κόψετε σε μικρούς κύβους και να το βάλετε σε ένα μεγάλο μπολ. Επίσης, είναι απαραίτητο να κόψετε κονσέρβες μανιτάρια, βραστό κουνουπίδι, καρότα, τουρσί και φρέσκο αγγούρι. Όλα αυτά τα συστατικά πρέπει να προστεθούν στη γλώσσα, και στη συνέχεια να ρίχνουμε πράσινα μπιζέλια, μικρό αλάτι και μαγιονέζα υψηλής θερμιδικής αξίας σε αυτά. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να πάρετε μια πολύ ικανοποιητική και νόστιμη σαλάτα.

Πώς να εξυπηρετήσετε σωστά τον πίνακα

Τώρα ξέρετε πώς να προετοιμάσετε τη νόστιμη χοιρινή γλώσσα και να κάνετε εορταστικά πιάτα έξω από αυτό. Το χύσιμο από ένα τέτοιο προϊόν πρέπει να σερβιριστεί στο τραπέζι σαν σνακ σε κρύα κατάσταση και πριν από το κύριο δείπνο παρουσιάζεται ένα μαρούλι σαλάτας . Όσον αφορά το τελευταίο πιάτο, αν είναι επιθυμητό, αντί για το κουνουπίδι, μπορούν να προστεθούν βραστές πατάτες ψιλοκομμένες.