Το Pike έχει πυκνό και ξηρό κρέας, το οποίο, όπως και κανένα άλλο, δεν είναι κατάλληλο για κοτόπουλα ψαριού. Αυτός ο αρπακτικός των ποταμών και των λιμνών μας κινείται πολύ στην επιδίωξη του θήραμα και στον πολτό του δεν υπάρχει σχεδόν κανένα λίπος. Ως εκ τούτου, ο λασπωτήρας θεωρείται διατροφικό ψάρι. Ωστόσο, υπάρχει ένα μικρό πρόβλημα - μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Αυτό επιλύεται από την αφθονία των μπαχαρικών, με τα οποία ψιλοκομμένο κιμά. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το κύριο πιάτο από αυτό το ψάρι είναι τα καλαμάρια. Η συνταγή με μια φωτογραφία του έτοιμου πιάτου διαβάζεται και εξετάζεται παρακάτω.
Ευτυχώς, το δέρμα αυτού του ψαριού απομακρύνεται από την «αποθήκη». Επίσης, δεν πρέπει να υπάρχουν προβλήματα με την κατάθεση, δηλαδή με τον διαχωρισμό του κρέατος από τα κόκαλα. Το κεφάλι και τα πτερύγια πηγαίνουν στο αυτί, τα εσωτερικά της γάτας. Πριν από την προετοιμασία των μπαχαρικών, αφήστε το φιλέτο σε ένα μύλο κρέατος ή αλέστε το σε μπλέντερ. Δεδομένου ότι αυτό το ψάρι είναι ξηρό, είναι απαραίτητο να προσθέσετε κάτι zhirnenkogo σε κιμά. Μπορεί να είναι βούτυρο, σκληρό τυρί, λαρδί. Το διάλυμα πρόσδεσης για κοτολέτα είναι ωμά αυγά, και η πρήξιμο και η τρυφερότητα της γέμισης θα δώσουν ένα ψίχουλο άσπρο κουλούρι, εμποτισμένο με γάλα ή κρέμα γάλακτος.
Μην ξεχάσετε τα μπαχαρικά. Δεντρολίβανο, μοσχοκάρυδο, μείγμα πιπεριών θα αφαιρέσει μια δυσάρεστη συγκεκριμένη οσμή. Στους μαρουλιέρες προστίθενται επίσης λεπτά ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μπορεί να τοποθετηθεί σε κιμά ωμό ή προψημένο σε φυτικό έλαιο μέχρι να ροδίσουν. Από τη ληφθείσα μάζα σε κοτόπουλα, για να τα καλύψετε σε αλεύρι και να τηγανίζετε. Φέρτε αυτό το πιάτο στην ετοιμότητα με πολλούς τρόπους, και όχι απαραίτητα σε μια κατσαρόλα. Μπορείτε να βάλετε τα κολοκυθάκια σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C μέχρι να εμφανιστεί μια κρούστα.
Ο ευκολότερος τρόπος για να μαγειρέψετε τα πιπίκια είναι να τα τηγανίζετε σε φυτικό λάδι. Αλλά μπορείτε να περιπλέξετε το καθήκον σας και να κάνετε το πιάτο πιο γευστικό. Στο φυτικό έλαιο (λιγότερο συχνά χρησιμοποιείτε λίπος-λίπος) τηγανίζετε το ψιλοκομμένο σκόρδο - 1-2 φέτες. Όταν κοκκινίζει, σπρώξτε το με το τσουγκράνα του μαζί με τα κροτίδες στο πιάτο. Στο υπόλοιπο λίπος, τηγανίζετε τις κοτσίδες. Πριν το σερβίρετε, πασπαλίζετε το πιάτο με χυμό λεμονιού. Οι βραστές πατάτες είναι κατάλληλες γι 'αυτό ως γαρνιτούρα - ειδικά μικρά με άνηθο.
Στο εορταστικό τραπέζι μπορείτε να υποβάλετε τις αρχικές μπριζόλες τσιπ "Σχεδόν στο Κίεβο". Μετακινήστε μέσα από τον μύλο κρέατος 300 γραμμάρια φιλέτων ψαριών και 200 γραμμάρια λιπαρών τυριών cottage. Προσθέτουμε δύο αυγά, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι. Παίρνουμε μια μικρή ποσότητα κιμά, δημιουργούμε ένα κέικ από αυτό. Στο κέντρο της, βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο από την κατάψυξη. Το κέικ τυλίγεται σε λουκάνικο και καταρρέει σε αλεύρι και στη συνέχεια σε ψίχουλα ψωμιού ή νιφάδες βρώμης. Φέτα φυτικό λάδι σκόρδου.
Μπορείτε να μαγειρέψετε τα μπουκαλάκια τούρτα, όπως τα κεφτεδάκια με τη σάλτσα. Κάνουμε κιμά με την προσθήκη ψωμιού τυριού, μπέικον και λευκού ψωμιού εμποτισμένου με γάλα. Τον ετοιμάζουμε με μοσχοκάρυδο, μπαχαρικά "Για ψάρι", αλάτι. Τότε μπορείτε να πάτε με δύο τρόπους. Το πρώτο: ρίχνουμε σε αλεύρι, ψιλοκομίζουμε μια κόκκινη κρούστα, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε σάλτσα, η οποία παρασκευάζεται από ομελέτα κρεμμυδιού, ντομάτες με τηγανητά, με την προσθήκη ζωμού. Ο δεύτερος τρόπος είναι πιο εκλεπτυσμένος. Κοτολέτες τοποθετούνται ωμά σε μια βουτυρωμένη κατσαρόλα, πασπαλίζουμε ψιλοκομμένο μαϊντανό και λεμόνι. Καλύψτε με χαρτί, λάδι και καπάκι. Βάζουμε σε ένα ζεστό φούρνο για 10 λεπτά. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα: ψήνουμε ζωμό ψαριού με επιτραπέζιο κρασί, προσθέτουμε κάπαρη. Γεμίστε τη σάλτσα με σάλτσα και ζεστή πάλι.