Πώς να μαγειρέψουν το ελάφι; Πώς να μαγειρέψουν τα αυγά τους με βάση το κρέας: συνταγές

Roe είναι ένα πολύ μεγάλο ζώο, την ανάπτυξή του - 0,9 m στο ύψος του ώμου, και το βάρος μπορεί να φθάσει 55-57 kg. Εκτιμήστε αυτό το άγριο ζώο, όχι μόνο για το κρέας, αλλά και για την ποικιλία των τρόπων για να κυνηγήσουν για αυτόν. Roe, λόγω του αριθμού τους - το πιο διάσημο εμπορικό ζώων στην Ευρασία από την οικογένεια Oleneva κατοικούν φυλλοβόλα και μικτά δάση. Μετά από μια επιτυχημένη κυνήγι είναι πάντα ένα ερώτημα για το πώς να προετοιμάσει ένα ελάφι. Η επίλυση αυτού του προβλήματος, και αφιερώνουμε αυτό το άρθρο.

Επιλογή με βάση το κρέας και χρήσιμες ιδιότητες

Εάν πάρετε τα άγρια ζώα, είναι το κρέας του ελαφιού είναι η υψηλότερη βαθμολογία. Είναι εύπεπτο και πολύ ήπια σε σύγκριση με ελάφια, άλκες και Μαράλ, δεν περιέχει καμία τέτοια υψηλή τήξη του λίπους. Το κρέας, το οποίο παράγεται κατά την έναρξη της κυνηγετικής περιόδου, αποτιμάται περισσότερο, δεδομένου ότι οι θρεπτικές ουσίες συσσωρεύονται κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού τα ζώα δεν έχουν καταναλωθεί. Κρέας παλιά αρσενικά αρκετά δύσκολο, έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά. Για την απομάκρυνση αυτών των περιορισμών, είναι εμποτισμένο και μαγειρεμένα για μεγάλο χρονικό διάστημα, με αποτέλεσμα να καταστρέφονται πιο του ενεργού και θρεπτικών ουσιών. κρέας Μοσχάρια χωρίς το φωτεινό γεύση περισσότερα υγρά, χαμηλά σε λιπαρά. Κοπή ελαφιού, ζαμπόν και σέλα είναι το πιο τρυφερό και ευαίσθητο μέρος του σκελετού. Το ζώο τρέφεται με χόρτο και ζει μεταξύ της καθαρής φύσης, γι 'αυτό το λόγο, το κρέας του είναι χρήσιμη για όλους - τόσο υγιείς και αρρώστους. Έχει πολλά ιχνοστοιχεία και βιταμίνες. Είναι συνιστάται για τα άτομα με γαστρεντερικές παθήσεις. Ποιος θα δώσει γενικές συστάσεις για το πώς να μαγειρεύουν τα ελάφια.

Συστάσεις για την παρασκευή του ελαφιού

Τι μπορείτε να κάνετε με αυτό το άγριο παιχνίδι; Βράζουμε, τα τηγανητά, στιφάδο, ψήνουμε σε αλουμινόχαρτο. Προ συνιστώμενη κρέας καθαρίζονται ταινιών και τουρσί σε ξύδι με διαφορετικά μπαχαρικά, σκόρδο ή κρεμμύδια. Σπιτικό μπιφτέκι ελάφια κυνήγι πάρει πολύ ζουμερά - ένα πραγματικό νόστιμα. Κομμάτια του κρέατος κατά το τηγάνισμα μπορεί να τρίψει αρωματικά βότανα, το σκόρδο και το χυμό λεμονιού. Μπορείτε επίσης να το χρησιμοποιήσετε ως μια μεγάλη γέμιση για πίτες. Όπως μπαχαρικά για το μαγείρεμα του αυτό το παιχνίδι πρότεινε να συνδυάσει το αρωματικό και μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, κύμινο, τζίντζερ. Ρύζι ή πατάτες είναι απολύτως κατάλληλο ως γαρνιτούρα. Επίσης χρήσιμα είναι η καρδιά, τα νεφρά και το συκώτι. Συσσωρεύονται πολύ απαραίτητο για τις ουσίες ανθρώπινο σώμα. Τι ετοιμάζουν, και πώς; Συκώτι στιφάδο ή τηγανητά με μπαχαρικά και τα κρεμμύδια. Τα καρδιά, τους πνεύμονες και τα νεφρά είναι το καλύτερο στιφάδο με ξινή κρέμα και προσθέστε λίγο λευκό κρασί. Και τώρα να μοιραστώ μερικές συνταγές για το πώς να μαγειρεύουν τα ελάφια.

Συνταγή № 1: ψητό κρέας και ψήνουμε σπέρματα

Πάρτε μια μικρή ποσότητα του κρέατος ελαφιού, 300 γραμμάρια σε ένα κομμάτι, το καλά πλένεται και ξηραίνεται. Από όλες τις πλευρές nashpigovyvaem λαχανικά και μπέικον, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σέλινο ρίζα και μαϊντανό, ψιλοκομμένο. Και τώρα να σας πω πώς να μαγειρεύουν το αυγοτάραχο κρέας σε. Τηγανίζουμε ελαφρά με λαχανικά σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι μέχρι μια χρυσή κρούστα. Στη συνέχεια, προσθέστε σε γεύση μαύρο πιπέρι και αλάτι, ρίχνουμε λίγο νερό βρασμού στο κάτω μέρος του πιάτου, σκεπάζουμε με το καπάκι και την αποστέλλει στο φούρνο. Μέσα σε λίγα λεπτά πριν από τη διαδικασία εκχύσεως στο τηγάνι ξηρό κόκκινο κρασί, 60 γραμμάρια, αναδεύομε το μίγμα, και αφήστε λίγο σβήσει. Ο ευκολότερος τρόπος για το πώς να προετοιμάσει ένα ελάφι, έχετε μάθει. Στο τραπέζι σερβίρεται με λαχανικά και βότανα.

Συνταγή № 2: αυγοτάραχο μαριναρισμένο

Ένα κιλό κρέας ελαφιού πλένεται και ξηραίνεται, καπνιστό μπέικον και nashpigovyvaem αποστολή σε μαρινάρουμε για δύο ημέρες. Στο τέλος αυτής της περιόδου, κομμένα σε φέτες λαχανικά: 50 γραμμάρια καρότα, κρεμμύδια και ρίζα μαϊντανό. τα βάζουμε προσεκτικά στο κάτω μέρος του τηγανιού, και μόνο την κορυφή - με βάση το κρέας που εξάγεται από τη μαρινάδα. Πιάτο καρυκεύματα πασπαλίζουμε: λιωμένο σκόρδο και τη δάφνη, το αλάτι και το πιπέρι. Τίποτα περίπλοκο για το πώς να μαγειρεύουν το κρέας των ζαρκάδι, όχι. Πασπαλίστε το με το λιωμένο βούτυρο και το βάζουμε σε 30 λεπτά στο φούρνο. Στη συνέχεια, βγάλτε το τηγάνι, βάλτε το σε πολύ λίγη πάστα ντομάτας (μισό κουταλάκι του γλυκού), μία και μισή κουταλιές της σούπας αλεύρι από σιτάρι και ρίξτε λίγο νερό που βράζει. Βράζουμε 15 λεπτά, προσθέστε ξηρό κόκκινο κρασί (100 ml) και σιγοβράζουμε για αρκετά λεπτά. Ως πιάτο στο πιάτο μας είναι τέλειο βραστό εύθρυπτο ρύζι. Μαρινάδα συνδυάζουν το νερό και ξίδι σε ίσα μέρη, προσθέτουμε τα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες δαχτυλίδια, τη δάφνη, το πιπέρι και αρκεύθου. Μαρινάρισμα πρέπει να είναι βρασμένο.

Συνταγή № 3: ψητό ROE

Για την παρασκευή του αυγοτάραχου αυτής της συνταγής χωρίς μαρινάρισμα του κρέατος δεν μπορεί να κάνει, λόγω της ακαμψίας του. Καθαρίστε το από το λίπος και όλες οι ταινίες, ρίξτε τη μαρινάδα και το αφήνουμε σε δροσερό μέρος για τέσσερις ή πέντε ημέρες. Στη συνέχεια, προκύπτει κάποια ερώτηση νοικοκυρές: πώς να μαγειρεύουν ελάφι στο φούρνο; Τίποτα περίπλοκο. Αλάτι και στείλτε στο φούρνο, όπου και σιγοβράστε, περιστασιακά ραντίσματος με λάδι. Μόλις το κρέας είναι ροδίσουν καλά, είναι απαραίτητο να απομακρυνθεί η περίσσεια του λίπους από αυτό, μη ρίχνετε πολύ παχύ ξινή κρέμα και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για άλλα δύο ώρες. Η συνταγή της μαρινάδας που ήδη γνωρίζετε. Είναι ευέλικτο και κατάλληλο για σχεδόν όλες τις επιλογές μαγειρέματος. Στο ψητό κρέας ελαφιού πίνακα θα πρέπει να σερβίρονται με κοκκινιστό παντζάρι.

Συνταγή № 4: ψήστε τεστ στα σπέρματα σέλα

Απαραίτητα συστατικά για ένα χιλιόγραμμο κρέατος: μπέικον - 100 g, το αλάτι και το πιπέρι.

χρειάζονται για τη ζύμη: αλεύρι - 300 γραμμάρια ζάχαρη άμμο - 20 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο - 10 g, μαγιά - 10 γραμμάρια φυτικά έλαια - 50 γραμμάρια αλάτι, - 5 γραμμάρια, Νερό - 150 ml.

Πώς να μαγειρέψουν το ελάφι; Υπάρχουν διαφορετικές συνταγές, τώρα θεωρούν ένα από το πρωτότυπο. Σέλα - ένα οσφυϊκό τμήμα - από τη λεκάνη προς το τελευταίο πλευρό. Προ ώρες τουρσί του 24. Ετοιμάστε τη ζύμη μαγιάς. Για να το κάνετε αυτό σε ζεστό νερό προσθέτοντας το αλάτι, τη ζάχαρη, το αλεύρι, μαγιά, ζυμώστε τη ζύμη και στη συνέχεια θα τοποθετούνται μαργαρίνη, ζυμώνουμε καλά, που προορίζεται για τρεις έως τέσσερις ώρες για να φουσκώσει. Μια-δυο φορές κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου γρονθοκόπησε. Μετά από αυτό το τεστ daubed σέλα τρίβονται προτέρων άλας, λαρδί μπέικον. Και τώρα πώς να μαγειρεύουν ελάφι στο φούρνο. Έχουμε μια θέση σε ένα τηγάνι και να το στείλετε σε προθερμασμένο φούρνο 220 βαθμού. ζύμη Propechetsya και αποδεικνύονται σκληρό κέλυφος. Το κρέας ως εκ τούτου θα είναι πιο νόστιμο και ζουμερό. Με την ευκαιρία, το φύλλο δεν συνιστάται για χρήση, δεδομένου ότι θα σπάσει και όλο το χυμό τελειώσει. Ψητά σέλα μισή ώρα. Στη συνέχεια, δίνουμε μια μικρή δροσερό και κόβουμε σε κομμάτια, στη συνέχεια να χρησιμεύσει. ζύμη κρούστα είναι επίσης αρκετά βρώσιμο.

Συνταγή № 5: παρασκευή νευρώσεις ROE

Σπονδυλική μέρος αποδεικνύεται πολύ νόστιμο, και τώρα θα σας δείξουμε πώς να μαγειρεύουν πλευρά ελαφιού. Κόψτε κομμάτια του πάχους τριών εκατοστομέτρων. Εκδίωξη, πιπέρι, και αλατισμένα, πασπαλισμένα με φυτικό έλαιο. Στη συνέχεια που σε κάθε άλλη σε ένα βαθύ μπολ, το μετατοπίστηκε μαϊντανό και το κρεμμύδι. Στη συνέχεια βάζουμε το κρέας υπό πίεση για δύο ώρες σε δροσερό μέρος. Μετά από δύο ώρες, απλώνονται σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε το φέτες μπέικον το με το προετοιμασμένο κρέας. Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω, που αποτελείται από ό, τι απομένει μετά το τηγάνισμα, νερό (50%), μια πρέζα αλεύρι και το βούτυρο. Όλα αυτά είναι αλατισμένο και βρασμένο για λίγα λεπτά. Ως γαρνιτούρα σε τέτοιες εξαιρετικές κρέας σερβίρεται βρασμένο ρύζι, τηγανητές πατάτες, τα μαρούλι με τεύτλα χρένο ή από τις ντομάτες. Τώρα που ξέρετε πώς να μαγειρεύουν πλευρά ελαφιού.

Συνταγή № 6: γκούλας κρέας ελαφιού

Προϊόντα για το τρόφιμο: κρέας - 0,5 kg, λίπος - 60 γραμμάρια, ένα κρεμμύδι, κόκκινη πιπεριά - ένα κουταλάκι του γλυκού, ντομάτες - τέσσερα κομμάτια, πράσινη πιπεριά - τέσσερις λοβούς, αλάτι.

Γνωρίζουμε ήδη ότι μπορούν να γίνουν από πολλά διαφορετικά πιάτα ελαφιού. Μεταξύ αυτών είναι μερικά κοινά, όπως γκούλας. Παιχνίδι πλένονται έξω, κομμένα σε φέτες ή κύβους. Τηγανισμένα σε λίπος ψιλοκομμένο κρεμμύδι, προσθέστε κόκκινο πιπέρι, βάλτε το κρέας, το αλάτι και σιγοβράστε, σταδιακά ρίχνει ζεστό νερό. Ντομάτες καθαρίσει, να τους αφαιρέσει από το σιτάρι, και κόψτε με πράσινη πιπεριά, σε φέτες δαχτυλίδια, προσθέτουμε το κρέας, όταν γίνεται κατά το ήμισυ. Σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθούν και στο τραπέζι, σερβίρεται με πατάτες. Καλή σας όρεξη!