Πώς να προετοιμάσει τις καρδιές, βρασμένο σε ξινή κρέμα

Υποπροϊόντα δύσκολα μπορεί να ονομάζεται μια λιχουδιά. Αλλά υπάρχουν πολλά πιάτα, τα οποία γεύση δεν είναι κατώτερη σε όλα τα κρέατα. Ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα αυτής της - καρδιές, βρασμένο σε ξινή κρέμα. Αυτό το πιάτο είναι ελκυστική όχι μόνο εξαιρετική γεύση και υφή εκφραστική του κύριου συστατικού, αλλά επίσης και η παρουσία του θαυμάσια σάλτσα, η οποία συνδυάζεται με την πλειονότητα των δημητριακών, λαχανικών και πλευρά πιάτα ζυμαρικών.

Το πιάτο αυτό είναι ιδανικό για ένα οικογενειακό δείπνο, μετατρέποντάς το σε μια μικρή γεύση διακοπών. Προσπαθήστε να προετοιμάσει τη συνταγή καρδιές μας, βρασμένο σε ξινή κρέμα, τουλάχιστον μία φορά, και αυτή η συνταγή είναι βέβαιο ότι θα πάρει τη θέση που δικαιούται στην οικογένειά βιβλίο μαγειρικής σας.

Χρήσιμα υποπροϊόντα

Οι διατροφολόγοι εκτιμούν ότι 100 γραμμάρια βρασμένο κοτόπουλο ή γαλοπούλα καρδιές περιέχει περίπου 17 γραμμάρια πρωτεΐνης. Πολλά από αυτά στην ξινή κρέμα σάλτσα. Το πιάτο αυτό είναι ιδανικό για τους αθλητές μενού, απόκτηση μυϊκής μάζας, καθώς και για όλους εκείνους που προτιμούν ένα φυσικό υγιεινά προϊόντα. Μπορείτε να εισάγετε αυτό το γεύμα και το μενού των παιδιών ηλικίας άνω των δύο χρόνια (μέχρι εκείνη τη στιγμή, οι περισσότεροι διατροφολόγοι και οι παιδίατροι δεν συνιστούμε να εξοικειώσει τα παιδιά με εντόσθια).

Καρδιές, βρασμένο σε ξινή κρέμα, πλούσια όχι μόνο σε πρωτεΐνες. Όπως και με άλλα πιάτα των εντοσθίων, στην οποία πολλά σιδήρου και ασβεστίου καθώς και βιταμίνες.

Advance προετοιμασία

Γι 'αυτό το πιάτο θα ταιριάξει καρδιές κοτόπουλο, αλλά μπορείτε να το και γαλοπούλα προετοιμασία. Προσπαθήστε να προτιμούν διατηρημένα με απλή ψύξη, όχι κατεψυγμένα.

Πριν σας προετοιμάσει τις καρδιές, βρασμένο σε ξινή κρέμα, να μουλιάσουν σε κρύο νερό για μισή ώρα. Το νερό θα σκουρύνει λόγω της εκτός του υπολειμματικού αιμοφόρων αγγείων, αλλά η σάλτσα είναι ωραίο και φωτεινό.

Εάν χρησιμοποιείτε καρδιές γαλοπούλα, τα κόβουμε κατά μήκος σε 4 κομμάτια. Κοτόπουλο μπορούν να μειωθούν κατά το ήμισυ ή να μαγειρέψουν ένα σύνολο, πώς σας αρέσει περισσότερο.

Συνταγή καρδιές βρασμένο σε σάλτσα κρέμας με κρεμμύδια

Η βασική συνταγή για αυτό το πιάτο είναι αρκετά απλή. Γι 'αυτόν, θα πρέπει να έχετε τα εξής:

• καρδιές - 1 kg?
• κρεμμύδια - 1-1,5 pc?.
• βούτυρο - 25 γρ?
• αλεύρι - 1,3 ώρες.? l.
• ξινή κρέμα - 2/3 φλιτζάνι?
• νερό - 100 ml?
• μπαχαρικά και αλάτι κατά την κρίση σας.

Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε σε βούτυρο με ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε σε αυτό καρδιές, ανάδευσης και κάλυμμα. Το πιάτο θα αρχίσει να στιφάδο.

χρόνος κατάσβεσης μπορεί να ποικίλει, ανάλογα με τη χωρητικότητα και τους καυστήρες χρησιμοποιούνται σκεύη. Κατά μέσο όρο, η διαδικασία διαρκεί περίπου 20 λεπτά. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε το μείγμα, έτσι ώστε να μην καεί. Αν το λίπος θερμαίνεται με πάρα πολύ γρήγορα, προσθέστε λίγο βούτυρο.

Μόλις σκουραίνει τις καρδιές και να σταματήσει να αφήσει το κόκκινο χυμό, διαλύουν το αλεύρι στο νερό και προσθέστε το στο τηγάνι. Κομμάτια παραμένουν δεν θα πρέπει να είναι, αλλιώς μαγειρεμένα σε ζωμό. Ανακατέψτε, προσθέστε την κρέμα γάλακτος και χαμηλώνετε τη φωτιά σε μέτρια. Αν η σάλτσα φαίνεται πολύ παχύ (ειδικά όταν χρησιμοποιείτε ένα σπίτι ξινή κρέμα), μέση νερό ή ζωμό με την επιθυμητή ρευστότητα. Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τις καρδιές, βρασμένο σε ξινή κρέμα, το αλάτι και τα μπαχαρικά - όσο και την αγάπη.

Προσθέστε χρώμα και γεύση

Η προτεινόμενη συνταγή είναι η πιο δημοφιλής. Αλλά μπορείτε να κάθε φορά να προσθέσει σε αυτό ένα ή δύο νέα συστατικά για να πάρει διαφορετικές γεύσεις.

Με αυτό το πιάτο συνδυάζει άψογα τριμμένο καρότο σε πρόστιμο τρίφτης. Το μόνο που δεν θα κάνει τη σάλτσα πιο πυκνή και γλυκά, αλλά και να το μετατρέψει σε ένα ελαφρύ χρώμα χρυσό. Για τον συγκεκριμένο αριθμό προϊόντων, μόνο ένα μέσο μέγεθος.

Μπορείτε να προσθέσετε κοτόπουλο καρδιές, βρασμένο σε ξινή κρέμα, μανιτάρια. Έχει ένα πραγματικά εορταστικό γεύμα. Μανιτάρια και υποπροϊόντα μπορούν να ληφθούν σε αυθαίρετες αναλογίες, για παράδειγμα, 500 g

Ώριμα αρώματα δώσει αλμυρές πιπέρι κρέας. Ιδιαίτερα καλές φαίνονται μικρούς κύβους διαφόρων χρωμάτων.

Η σάλτσα μπορεί να προσθέσει ένα ζευγάρι κουταλιές της σούπας πάστα ντομάτας, σάλτσα σόγιας, τη γαλλική μουστάρδα και τριμμένη παρμεζάνα. Αυτό θα δημιουργήσει μια ενδιαφέρουσα υφή της σάλτσας, και η γεύση θα προσθέσει μια ωραία προφορά.

Κατάλληλη για αυτό το πιάτο αρωματική ανατολίτικα μπαχαρικά, όπως ο λυκίσκος-suneli και σαφράν. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για παραδοσιακά πιάτα από βότανα πουλερικά: δεντρολίβανο, αποξηραμένα βασιλικό, άνηθο, το θυμάρι.

Γαρνίρισμα και το σερβίρισμα στο τραπέζι

Απλά κοιτάξτε ως ορεκτικό καρδιές ματιά, βρασμένο σε ξινή κρέμα! Συνταγή με τις φωτογραφίες σας επιτρέπει οπτικά για να βεβαιωθείτε ότι μπορεί να εφαρμοστεί σε σχεδόν κάθε πιάτο: πουρέ πατάτας, το φαγόπυρο και το κουάκερ σιτάρι, ζυμαρικά, ψητά λαχανικά. Με αυτό το πιάτο ταιριάζει απόλυτα σαλάτες νέων λαχανικά, μαριναρισμένα μανιτάρια, σπιτικό τουρσί. Μην ξεχάστε για το νόστιμο ψωμί, που είναι τόσο καλά προσαρμοσμένες σε κάθε πιάτο με μια πηχτή σάλτσα κρέμας.

Εάν η μορφή της γιορτής σας συνεπάγεται τη συμμόρφωση με τους κανόνες της εθιμοτυπίας, εξυπηρετούν τους επισκέπτες ένα τραπέζι μαχαίρια και πιρούνια. Σε ένα χαλαρό περιβάλλον στο σπίτι, φυσικά, μπορείτε να το κάνετε χωρίς μαχαίρια.

Σερβίρετε με ξινή καρδιές σάλτσα κρέμα λαμβάνεται σε τμήματα, τοποθετώντας το κύριο συστατικό ή γαρνιτούρα στην κορυφή ενός λόφου δίπλα του.