Μπρόκολα στο φούρνο: επιλογές για σάλτσες ψησίματος

Οι διατροφολόγοι υποστηρίζουν ότι από κάθε είδους μπρόκολο λάχανο - το πιο χρήσιμο και "figurospasitelnaya." Δεν έχουμε ακόμη συνηθίσει, αν και η αγορά των δυσκολιών της δεν προκαλεί. Είναι απλώς ότι οι άνθρωποι δεν έχουν μάθει ακόμα ότι το "χρήσιμο" δεν σημαίνει κατ 'ανάγκη "δυσάρεστο". Αλλά όταν οι άνθρωποι προσπαθούν, για παράδειγμα, το μπρόκολο, μαγειρεμένο σε φούρνο, αυτό το πιάτο θα γίνει το αγαπημένο τους και θα εμφανιστεί συχνά στο τραπέζι. Ακόμη και τα παιδιά τρώνε ανυπόμονα αυτό το πιάτο!

Μπρόκολο σε ξινή κρέμα

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε το λάχανο. Για να γίνει αυτό, ο πυθμένας αποκόπτεται (αμέσως καταλήγει σε χωριστές ταξιανθίες), τα φύλλα κόβονται και το σκοτάδι διακόπτεται, αν υπάρχει. Θα πρέπει να είναι 300 γραμμάρια ταξιανθία. Οι μεγάλες πρέπει να χωριστούν σε μικρότερες, έτσι ώστε όλοι να ψήνονται. Η φόρμα για ψήσιμο ψιλοκομμένο, είναι πυκνό μπρόκολο - ψημένο στο φούρνο, θα μειωθεί ελαφρώς σε όγκο. Στο μπολ, χτυπάνε δυο αυγά, χύνεται ένα ποτήρι ξινή κρέμα και τα αλάτι και το τριμμένο τυρί χύνεται (γραμμάρια 100). Η σάλτσα που ξετυλίγεται στις ταξιανθίες και το φύλλο αφαιρείται για ένα τέταρτο της ώρας σε ένα ζεστό φούρνο. Όταν η κατσαρόλα γίνει κόκκινη, καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και κρυφά πίσω για τον ίδιο χρόνο. Το φαγητό σερβίρεται!

Μπρόκολο με σάλτσα τυριού

Για αυτό το πιάτο, περίπου ένα κιλό ήδη αποσυναρμολογημένο λάχανο αρχικά μαγειρεύεται σε αλατισμένο νερό και αφήνεται σε ένα σουρωτήρι για την αποστράγγιση. Ταυτόχρονα, το ψήσιμο γίνεται από βολβούς και γλυκές πιπεριές. Όταν το κρεμμύδι γίνεται ημιδιαφανές, προστίθενται στην κατσαρόλα ένα τέταρτο κιλό τριμμένο τυρί, μπαχαρικά και ένα ποτήρι κρέμας. Σάλτσα μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά με συνεχή ανάδευση, ρίξτε το λάχανο σε ένα δίσκο ψησίματος, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και ψήστε το μπρόκολο στο φούρνο για περίπου ένα τέταρτο της ώρας. Αφαιρέστε προσεκτικά το φύλλο αλουμινίου, για να μην καεί. Το μπρόκολο, ψημένο στο φούρνο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι νόστιμο και κρύο και ζεστό.

Σάλτσα σκόρδου για το λάχανο

Η συνταγή είναι περίεργη επειδή δεν είναι απαραίτητο να βράσει πριν από την προετοιμασία της ταξιανθίας, αλλά δεν ταιριάζουν στο φούρνο αμέσως. Το μπρόκολο πλένεται και αποσυναρμολογείται, χύνεται με ελαιόλαδο (2 μεσαία κεφάλια με δύο κουτάλια), πασπαλίζεται με πιπέρι, αλάτι και πιέζεται σκόρδο. Για ομοιόμορφη κατανομή, το περιεχόμενο του μπολ αναμειγνύεται και αφήνεται για δέκα λεπτά για μαρινάρισμα. Στη συνέχεια το λάχανο μαζί με τη σάλτσα τοποθετείται σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετείται στη σόμπα για 15 λεπτά. Όταν το μπρόκολο στο φούρνο έρχεται σε ετοιμότητα, απλώνεται σε ένα μπολ σαλάτας ή πλάκες, πασπαλίζεται με λεμόνι και αμέσως καταναλώνεται - έχει γεύση καλύτερα από ζεστό.

Κατσαρόλα με μπέικον

Μπορείτε να μαγειρέψετε περισσότερα από ένα μπρόκολα στο φούρνο και να τα συμπληρώσετε με κάτι άλλο ενδιαφέρον. Για μια τέτοια κατσαρόλα, το φρέσκο λάχανο πρέπει να βράσει και να στραγγίσει πάλι. Εάν αγοράσατε κατεψυγμένα, αυτό το βήμα μπορεί να παραλειφθεί. Μπρόκολα, φέτες μπέικον και πράσα, κομμένα σε δαχτυλίδια, τοποθετούνται στο τηγάνι όπου θα παρασκευαστεί το πιάτο. Τα γραμμάρια για 600 λάχανα θα αρκούν για 120 γραμμάρια μπέικον. Στο κύπελλο, χτυπήστε 3 αυγά με ένα κομμάτι τριμμένο τυρί (προτείνεται παρμεζάνα, αλλά είναι δυνατές παραλλαγές), ψιλοκομμένο μαϊντανό, μυζήθρα, αλατισμένο αλάτι και μείγμα πιπεριών. Εκεί, χύνεται μισό λίτρο γάλακτος. Η σάλτσα αναμειγνύεται και χύνεται πάνω στην ταξιανθία με μπέικον. Ετοιμάσαμε με αυτό τον τρόπο, το λάχανο μπρόκολο στο φούρνο θα περάσει μισή ώρα, ίσως λίγο περισσότερο - μέχρι να πάρει ένα όμορφο και στοματικό χρώμα. Για να φάτε ένα κατσαρόλα είναι απαραίτητο ζεστό.

Εάν έχετε ήδη μάθει το πιάτο "μπρόκολο στο φούρνο", μπορείτε να ξεκινήσετε τον πειραματισμό. Μπορείτε να το συνδυάσετε με οποιαδήποτε λαχανικά. Ειδικά πικάντικα τρόφιμα, αποτελούμενα από τρεις τύπους λάχανου: μπρόκολο, χρώμα, Βρυξέλλες ή κράμβη. Υπέροχες είναι οι πλήρεις δεύτερες σειρές: κρέας, ψάρι ή κοτόπουλο, ψημένο με μπρόκολο. Και το ψημένο μείγμα λαχανικών αυτό το λάχανο θα διακοσμήσει και θα εμπλουτίσουν τις αισθήσεις γεύσης.