Πώς να τηγανίσετε μπιφτέκια σε ένα τηγάνι: συμβουλές και κόλπα

Γνωρίστε κάποιον που δεν του αρέσει μπιφτέκι, είναι δυνατόν, αλλά είναι δύσκολο. Το πιο πιθανό, το άτομο αυτό απλά δεν ξέρουν πώς να τα μαγειρέψετε, ή ποτέ στη ζωή μου δεν τρώνε τα νόστιμα κεφτεδάκια. Συνταγές τόσο πολύ που δεν είναι για να ευχαριστήσουν κάποιον είναι απλά αδύνατο. Εκτός από τις σταθερές, που κατασκευάζεται από διαφορετικά είδη κρέατος, υπάρχουν και εκείνοι που είναι τηγανισμένα από ολόκληρα κομμάτια κρέατος, για παράδειγμα, «στο Κίεβο» ή στο οστό.

πιάτα γεύση είναι μοναδικό και διαφορετικό, πάρα πολλοί παράγοντες που επηρεάζουν το τελικό αποτέλεσμα, αλλά υπάρχουν ορισμένοι κανόνες και συμβουλές για το πώς να τηγανίσετε μπιφτέκια σε ένα τηγάνι. Σχετικά με το σήμερα και θα μιλήσουμε.

Ας ξεκινήσουμε με τα βασικά. Για οποιαδήποτε παϊδάκια παρασκευάζονται όχι από ένα ενιαίο κομμάτι κρέας, κιμά-αναγκαία βάση. Μπορεί να είναι οτιδήποτε: βόειο κρέας, κοτόπουλο, χοιρινό κρέας, τα ψάρια, ακόμη και τα λαχανικά. Επιλέγοντας μόνο για εσάς, αλλά για να το τέλος, μπορείτε να πάρετε ένα αριστούργημα, μην χρησιμοποιείτε μόνο έναν τύπο προϊόντος που έχετε επιλέξει. Αν αποφασίσετε να κάνετε μπιφτέκια, προσθέστε τον κιμά 25-30 τοις εκατό του κρέατος κοτόπουλου, για παράδειγμα. Κάντε το ίδιο, ακόμη και αν προτιμάτε τα λαχανικά ή ψάρι. Κάντε ένα μίγμα μόνο θα νοστιμότερα. Αυτή η λεπτότητα δεν επηρεάζει τον τρόπο τα μπιφτέκια τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι, από ότι η γεύση εξαρτάται άμεσα.

Επόμενο χαρακτηριστικό σχετικά με κιμά είναι λίπος. Αν είστε σε δίαιτα και είναι πρόθυμοι να θυσιάσουν την ποιότητα του προϊόντος προς όφελος των χαμηλών θερμίδων του, και, στη συνέχεια, μπορείτε να παραλείψετε αυτό το βήμα, αλλά εάν προσπαθείτε να δημιουργήσετε κάτι νόστιμο, τότε η ποσότητα του λίπους στις μπριζόλες πρέπει να είναι τουλάχιστον 15%. Δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ακριβή ζυγαριά, απλά αν έδωσε προτεραιότητα σε χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ποικιλίες ψαριών, κοτόπουλο ή λαχανικά, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρέμα γάλακτος, μαγιονέζα, βούτυρο ή κάποιο άλλο είδος ζωικού λίπους. Με την ευκαιρία, πριν να τηγανίσετε μπιφτέκια σε ένα τηγάνι, θα πρέπει να κρατήσει τη γέμιση στο ψυγείο, έτσι ώστε μετά το ζύμωμα λίπη κατασχέθηκαν και κατάκλισης που κατά το τηγάνισμα. Αυτή η λεπτομέρεια θα κάνει το τελικό προϊόν είναι πιο ζουμερό και πιο πλούσια.

Στη συνέχεια έρχεται ένα σημείο που λείπει απλά δεν έχουν το δικαίωμα - ζύμωμα. Εκτός από τις μπανάλ αρκούδες διαδικασία ανάμειξης και κάτι άλλο. Πολλοί μάγειρες όχι μόνο ζυμώνουμε το προϊόν για λίγα λεπτά, αλλά και να αποθαρρύνουν με τη ρίψη από χαμηλό υψόμετρο. Αυτή η μικρή λεπτομέρεια θα κάνει μπιφτέκια μαγευτική. Μετά από γέμισμα «ανάπαυσης» στο ψυγείο για μισή ώρα, μπορείτε να προχωρήσετε στην υπόθεση της κύριας δίκης.

Έτσι, πώς να τηγανίσετε μπιφτέκια σε ένα τηγάνι; Ο κύριος δείκτης, το οποίο θα πρέπει να ακολουθήσετε, είναι η θερμοκρασία. Πρέπει να είναι κατ 'ανώτατο όριο μέχρι τη στιγμή που οι δύο πλευρές δεν σχηματίζονται ροδίσουν κρούστα. Γι 'αυτό θα πρέπει να έχετε ένα καλό ζέσταμα την επιφάνεια με λάδι, το οποίο θα τηγανίσετε. Με την ευκαιρία, δεν θα πρέπει να λυπηθώ. Αυτό θα συμβάλει στη δημιουργία μιας ισχυρότερης κρούστα, μέσω του οποίου ρέει από το εσωτερικό χυμό δεν περάσει το περιττό λάδι.

Πώς να τηγανίσετε μπιφτέκια σε ένα τηγάνι, μια απλή ερώτηση. Περιμένετε μέχρι να ροδίσουν και όλα. Στη συνέχεια θα πρέπει να αποχωρήσει από τα μπιφτέκια για το μαγειρικό λάδι σε μέτρια φωτιά στο φούρνο ή στο φούρνο. Σε γενικές γραμμές, το προϊόν πρέπει να φθάσουν στην ετοιμότητα με μέση θερμοκρασία, χωρίς πολύ λάδι σε οποιοδήποτε βολικό μέρος για σας. Με την ευκαιρία, μπορεί να είναι multivarka.

Σας είπα πώς να τηγανίσετε τα παϊδάκια κοτόπουλου, χοιρινό κρέας, ψάρια, αρνί, λαχανικά, κιμά. Έχουμε εξηγήσει με την ουσία της αρχής. Επιλέξτε μια συνταγή και να δημιουργήσει. Θα πετύχει!