Πώς να τυλίξετε τα ρολά σωστά και όμορφα;

Rolls είναι μια μορφή παραδοσιακό ιαπωνικό ρολά σούσι. Ετοιμάζει αυτό το πιάτο σε μια συγκεκριμένη τεχνολογία. Τα κύρια συστατικά που χρησιμοποιούνται Nori φύλλα, ρύζι, λαχανικά ή ψάρι και σάλτσα σόγιας. Είναι σημαντικό να γνωρίζουμε πώς να τυλίξετε τα ρολά σωστά. Επειδή επηρεάζει τη γεύση και την οπτική πιάτα έφεση.

Τύποι ρολά:

- kapamaki. Έτσι ονομάζεται ρολά με αγγούρι. Τυπικά αυτό φαγητό σερβίρεται μετά από οξεία γεύματα?

- Maki Sushi. Αυτά τα ρολά μέσω Macy (ειδικό μαξιλάρι μπαμπού) στριμμένα με τη μορφή ενός κυλίνδρου. Η γέμιση είναι τυλιγμένο σε nori, και το πιάτο κόβεται σε έξι κύκλους?

- hosomaki - λεπτό ρολά. Πάχος κύκλοι δεν υπερβαίνει τους τρεις εκατοστά. Τα καλύμματα τοποθετούνται μόνο ένα συστατικό?

- temaki. Τα Nori φύλλα έλασης σε ένα κώνο και γεμίζεται με γεμίσεις?

- negitoromaki. Οι ψιλοκομμένο ιαπωνική ρολά. Όσο για την πλήρωση πιάτα χρησιμοποιώντας Bliss και ψιλοκομμένο κρεμμύδι κοιλιά τόνου?

- Futomaki. Αυτός ο τύπος κυλίνδρων έχει ένα κυλινδρικό σχήμα και ύψος περίπου τεσσάρων εκατοστών. Η Futomaki γέμιση θέσει τουλάχιστον πέντε συνιστώσες?

- uramaki παρασκευάζεται έτσι ώστε το ρύζι αποδείχθηκε. Σίγουρα σας ενδιαφέρει το πώς να τυλίξετε ρολά αυτού του είδους; Σε ένα χαλί τοποθετείται ρύζι, γέμιση, και στη συνέχεια ένα φύλλο nori. Όλα τα καλά πιεσμένο και έλασης ρολά. Έτσι, nori είναι μέσα, και το ρύζι - από το εξωτερικό.

Πώς να τυλίξετε τα ρολά;

Αυτό είναι ίσως το πιο δύσκολο και κρίσιμο στάδιο της προετοιμασίας της ιαπωνικής ρολά. Για να γίνει αυτό όσο γίνεται πιο προσεκτικά, θα πρέπει να έχετε ένα ορισμένο ποσό της εμπειρίας. Προσπαθήστε να μαγειρέψουν κυλίνδρους, χρησιμοποιώντας τα ακόλουθα συστατικά: σούσι ξύδι, μια ειδική ρύζι, nori, γεμίζοντας (παστά ψάρια). Επίσης, πρέπει μεμβράνη τροφίμων και μπαμπού χαλάκι για το τροχαίο.

Έτσι, πώς να τυλίξετε τα ρολά; Στο τραπέζι να ορίσει ένα χαλάκι από μπαμπού σε αυτό - το ήμισυ του nori (το διαμήκη πλευρά που βλέπει). Δάχτυλα μουλιάσει σε ένα διάλυμα από ξύδι και ομοιόμορφα θέσει σχήμα. Στην περίπτωση αυτή, οι εγκάρσιες άκρες και απέναντι διαμήκη ακμή να σας θα πρέπει να παραμείνει 1,5 εκατοστά χώρου. Στο κέντρο θέσει τη γέμιση. Thumbs να εξετάζω το μαξιλάρι από κάτω προς τα πάνω (μακριά από εσάς). Η άκρη του ταπί λυγίσει και να κάνει μια περιστροφή. Πιέστε απαλά τη γέμιση και τυλίξτε πλήρη ανάπτυξη. Το υπόλοιπο διάλυμα του ξυδιού nori μουλιάσει. τυλίξτε προσεκτικά το ρολό σε αυτό. Μαχαίρι, κόψτε τα ρολά στο μισό και στη συνέχεια σε τρία μέρη. Το φαγητό σερβίρεται για δείπνο, μαζί με το τζίντζερ, σάλτσα σόγιας και wasabi.

Παρασκευή ρολά στο σπίτι

Για τη γέμιση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κομμάτια φιλέτο ψαριού σε οποιαδήποτε μορφή: καπνιστά, αλατισμένα ή τουρσί. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα και πικάντικα λαχανικά, γαρίδες, καβούρια μπαστούνια και ούτω καθεξής. Δ Προσπαθήστε να μαγειρέψουν ρολά hosomaki. Απαραίτητα συστατικά: nori, ειδικά ξύδι, το ρύζι (300 g), wasabi, τουρσί τζίντζερ, τη ζάχαρη, τα ψάρια, το αλάτι, σάλτσα σόγιας. Επίσης, χρειάζονται ένα χαλί.

προετοιμασία

Βράζουμε το ρύζι. Στο ζεστό ξύδι, προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά όλα. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο, προσθέτουμε τη σάλτσα (100 ml ανά 1 kg κόκκων) και επιτρέπουν η γέμιση να κρυώσει. φύλλο Nori κοπεί σε δύο μέρη. Το μισό θέσει στο χαλί. Top διανείμει ομοιόμορφα το βάρος του ρυζιού. Μέση θέσει τα κομμάτια του ψαριού. κυλήσει απαλά το φύλλο σε ένα σωλήνα, το κάτω μέρος του λιπαντικού nori νερό. Κόψτε τα τραχιές άκρες και διαιρούν το ρολό σε έξι κομμάτια. Για να εξυπηρετήσει ρολά δείπνο με wasabi.