Πώς να φυλάσσεται το λάχανο και το χειμώνα

Για να αναπτυχθεί μια καλή σοδειά - είναι μόνο η μισή μάχη. Αποθηκεύστε τα φρούτα και τα λαχανικά μέχρι την άνοιξη, έτσι που διατηρούν όλα τα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες, γεύση και εμφάνιση των φρούτων - μια πραγματική επιστήμη. Για παράδειγμα, πώς να αποθηκεύσει λάχανο σε φρέσκια μορφή, έτσι ώστε να μην είναι μαύρο με σήψη και ξηρό, διατηρούνται ορεκτικό εμφάνιση και γεύση από το δικό σας;

Το πρώτο βήμα είναι να γνωρίζουμε τι θέσει για το κόστος αποθήκευσης μόνο ποικιλίες λάχανου αργά ωρίμανσης. Οι αρχές και τα μέσα της σεζόν ποικιλίες λάχανου είναι κατάλληλο μόνο για βραχυπρόθεσμη αποθήκευση. Αν ποικιλία λάχανο είναι άγνωστο, επιλέξτε τα πιο ισχυρά φύλλα λάχανου με σφιχτό-τοποθέτηση.

Όταν απογύμνωση λάχανο πριν από την αποθήκευση έχουν μείνει μερικά πράσινα φύλλα. Θα κρατήσει το κεφάλι στην περίπτωση της κρυοπαγήματα, και η μόλυνση από μικροοργανισμούς. Η ρίζα μπορεί να είναι καμία καλλιέργεια, αλλά θα πρέπει να καθαρίζονται επιμελώς από το υπόλειμμα έδαφος.

Οι βέλτιστες συνθήκες για το λάχανο αποθήκευσης και τα περισσότερα λαχανικά: ένα σκοτεινό, ξηρό μέρος, σε θερμοκρασία από 0 έως +3 βαθμούς Κελσίου και σχετική υγρασία 90-98%. Αλλά το κύριο πράγμα - να παρακολουθεί τη θερμοκρασία. Εάν η θερμοκρασία λάχανο θέση αποθήκευσης πέφτει στο -2 ° C, είναι δυνατόν να subfreezing καλλιεργειών. Και η θερμοκρασία αυξάνεται στους + 4 ° C πιο ενεργές διαδικασίες ζωής και λάχανο θα μπορούσε να αρχίσει για να βλαστήσουν.

Το καλύτερο μέρος για να λάχανο αποθήκευσης είναι απλά τέλειο, είναι ένα ρουστίκ κάβα. Εδώ μπορεί να κρεμαστεί τακτοποιημένα από το ανώτατο όριο της ρίζας, απλώνεται σε ένα ξύλινο πάτωμα ή τα ράφια. Δεν συνιστάται να αποτινάξει το στάχυα μαζί, γι 'αυτό παραβιάζει αερισμό τους. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ωίδιο και την αποσύνθεση.

Εάν δεν μπορείτε να κανονίσετε το ξύλινο δάπεδο, το λάχανο μπορεί να αναλυθεί σε ξύλινα τούβλα ή podstelit στεγνό άχυρο. Είναι ανεπιθύμητη ότι τα λάχανα άγγιξε άμεσα το χωμάτινο δάπεδο. Κατά την αποθήκευση λάχανο συνιστάται να γυρίσει περιστασιακά.

Η απάντηση στο ερώτημα για το πώς να αποθηκεύσετε το λάχανο και το χειμώνα μπορεί να είναι ένα κτίριο έσκαψαν στο έδαφος των ειδικών τάφρων. Στο κάτω μέρος άχυρο στο δάπεδο τους, κατά την οποία ένα ενιαίο στρώμα που καλλιεργειών. Top καλύπτεται καλά με άχυρο και καλύπτονται με χώμα. Αν ο χειμώνας είναι δυνατόν σοβαρή παγετούς, είναι δυνατόν να καλύψει το στρώμα αποθήκευσης ξηρού χιονιού.

Ένα πρωτότυπο τρόπο για την αποθήκευση λάχανο, είναι ότι λάχανο επικαλυμμένα με ένα στρώμα πηλού που είχε απομείνει στις εγκοπές της επιφάνειας. Τότε είναι κρεμασμένα στον ανοικτό αέρα για να στεγνώσει το εφαρμοζόμενο στρώμα, και στη συνέχεια υπερτερούν σε χώρο αποθήκευσης χειμώνα. Έτσι, η κάψουλα πηλός προστατεύει το κεφάλι από μαρασμό και ήττα νόσου.

Στην περιοχή του Καυκάσου, λάχανο αποθηκεύονται από κρέμεται από τα κοτσάνια καλαμποκιού. Γι 'αυτό το Kochanov κάνει μέσω αυτού τρύπα και αρμαθιές σε στέλεχος λάχανο καλαμπόκι. Πορώδη στέλεχος δεν αυξάνεται πάνω από την τρύπα και να επιτρέπει το φυτικό για να αναπνεύσει, καθιστώντας αδύνατο να αναπτυχθεί σήψη.

Αστική κάτοικοι ανησυχούν για το πώς να αποθηκεύσει λάχανο στις συνθήκες του διαμερίσματος, όπου δεν υπάρχει κάβα και το μόνο δροσερό μέρος είναι το ψυγείο. Αμέσως Αξίζει να αναφερθεί ότι το ψυγείο - είναι πολύ ακριβά και δεν είναι το καλύτερο μέρος για την αποθήκευση του λάχανου.

Εάν υπάρχει ένα βέλτιστο φούρνο μπαλκόνι δομή. Στο ζέσταμα υπουργικό συμβούλιο δεν θα πρέπει να ξεχνάμε ότι το λάχανο πρέπει να αναπνεύσει. Ως εκ τούτου, ως μόνωση είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε πορώδη υλικά (ξηρό ξύλο, αφρός, μαλλί). Bookmark πρέπει να γίνει στα τέλη του φθινοπώρου, όταν η εξωτερική θερμοκρασία σταθεροποιήθηκε αρνητική. Κατά τη διάρκεια του υπουργικού συμβουλίου απόψυξης θα πρέπει να ανοίξουν για τον εξαερισμό.

Πώς να φυλάσσεται το λάχανο σε ένα διαμέρισμα σε μια δροσερή ντουλάπα; Γι 'αυτό καλά καθαρισμένα και obsushennye λάχανο τυλιγμένο σε χαρτί εφημερίδων και χαλαρά τοποθετημένο τα σε ένα ντουλάπι ή άλλο δροσερό μέρος. Η μέθοδος αυτή δεν θα έχει τα επιθυμητά μακροπρόθεσμα αποτελέσματα, αλλά η διάρκεια ζωής της καλλιέργειας με τον τρόπο αυτό θα διαρκέσει πολύ.