Πώς να ψητό χοιρινό κρέας σε ένα τηγάνι, σχάρα ή τα ψήνουμε στο φούρνο

Ψητό κρέας με μπαχαρικά, ζουμερά, με μια κατακόκκινη, καλά τηγανητά κρούστα τόσο δελεαστικό μοιάζει και μυρίζει σαν! Για να πάρετε μια τέτοια νόστιμο γεύμα, θα πρέπει να γνωρίζετε πώς να επιλέξετε το κρέας, όπως το ψητό χοιρινό σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο, πώς να το μαγειρέψετε.

Είναι προτιμότερο να πάρετε το κρέας είναι κατεψυγμένο, όταν ακούγεται καθαρά μυρωδιά και το χρώμα του μπορεί να δει. Διατηρημένα με απλή ψύξη σε βάθος μπορεί να συγκαλύψει το ελαττωματικό στρώμα που δεν είναι οπτικά εμφανής. Πολύ καλό κρέας, φυσικά, είναι φρέσκα, και η γεύση εξαρτάται από τον εν λόγω δείκτη. Χρειάζεται να αγοράσει μόνο ένα δοκιμασμένο προϊόν υγειονομικές υπηρεσίες, και κατά την πρώτη υποψία κακής ποιότητας είναι καλύτερα να εγκαταλείψουν την αγορά. Πριν από μια ερώτηση, πώς να ψητό χοιρινό κρέας σε ένα τηγάνι, θα πρέπει να αγοράσετε μια καλή ποιότητα του κρέατος.

κρέας ποιότητα είναι ωχρό κόκκινο ή απαλό ροζ χρώμα, όταν η επιφάνειά του έχει αγγίξει, το χέρι θα είναι στεγνό, το κρέας δεν κολλάει στο χέρι, το χυμό έξω από αυτό είναι διαφανής. Τα κατεψυγμένα κρέατα δεν είναι ένας γρήγορος τρόπος για να χάσει τη γεύση του. Όταν παγώσει σιγά-σιγά, το νερό σπάει τις ίνες κατά την κατάψυξη των ιστών, καθιστώντας το κρέας κατά την απόψυξη λιγότερη ποιότητα, διότι χάνει ένα μεγάλο μέρος του χυμού κρέατος. Πώς να ψητό χοιρινό κρέας σε ένα τηγάνι, εξαρτάται επίσης από τη μέθοδο παρασκευής του.

Συνταγές και γρήγορο τρόπο για να προετοιμάσει το χοιρινό κρέας

Μετά την επέμβαση, συνήθως δεν υπάρχει χρόνος για να δημιουργήσετε υπέροχα πιάτα, αλλά σε τέτοιες περιπτώσεις υπάρχουν απλές συνταγές. Το κρέας το πρωί, είναι επιθυμητό από την κατάψυξη για να το πάρει και να βάλει στο ψυγείο. Το βράδυ, θα έχει αποψυχθεί, και μπορείτε να αρχίσετε το μαγείρεμα.

1. Χοιρινό μπριζόλες. Χοιρινό εκατοστό σε πάχος κόβεται σε τμήματα τα οποία κατόπιν κλοτσιές, πασπαλισμένα με αλάτι και μαύρο πιπέρι, τότε καταρρέει στο αλεύρι. Περιεκτικότητα σε λίπος του κρέατος επηρεάζει το χρόνο μαγειρέματος. Πώς να ψητό χοιρινό, θα μας πει την ποσότητα του λίπους στο κομμάτι. Το περισσότερο λίπος, το λιγότερο χρόνο που δαπανάται για το μαγείρεμα και το τηγάνισμα. Κατά μέσο όρο, σε μέτρια φωτιά για 10-15 λεπτά σε κάθε πλευρά. Αν το κρέας είναι καλά χτυπημένο μακριά, τα λιγότερα - 7-9 λεπτά.
   
2. Χοιρινό κρέας, ψημένο στο φούρνο. Πώς να ψητό χοιρινό κρέας σε ένα τηγάνι, ξέρετε, είναι τώρα δυνατό να ψήνουν σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο. Καθώς τρίψτε το κρέας με αλάτι και πιπέρι, και κορυφαία επιχρισμένα με μαγιονέζα, τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο και βάλτε στο φούρνο για 30-40 λεπτά. Για να επιταχυνθεί η μαγειρική, κτύπησε από ένα κομμάτι του χοιρινού κρέατος.
   
3. Χοιρινό σε ένα ταψί. Μικρά κομμάτια της ζύμης κρέατος τρίψτε αλάτι, πιπέρι, έλασης στο αλεύρι. Τώρα θα πρέπει να τεθεί σε λαρδί ψησίματος (λιωμένο) και τεμάχια κρέατος, και πασπαλίζουμε με τυρί. Αν τρίψετε τη μουστάρδα, το κρέας θα είναι πιο ήπια (συνήθως κάνουν με το βόειο κρέας, αλλά και να επιταχύνει τη διαδικασία μαγειρέματος, μπορείτε να τρίψετε και χοιρινό). Μαγειρέψτε 20-30 λεπτά.
    
4. Escalope. Γρήγορα τηγανίζουμε το κρέας μπορεί να είναι στεγνό. Στραγγίστε το λίγο πετσέτα, και στη συνέχεια, ψιλοκομμένο, επίπεδα κομμάτια. Παραμένει αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια τηγανίζουμε κάθε πλευρά. Όταν flip, προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Πώς να ψητό χοιρινό κρέας σε ένα τηγάνι; 7-8 λεπτά από κάθε πλευρά - και είστε έτοιμοι!
    
5. Βραστό χοιρινό κρέας. Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, μπορείτε να μαγειρέψετε οποιοδήποτε κρέας, όχι μόνο χοιρινό. Όταν υπάρχει ακόμη χρόνος πριν από το δείπνο, βάλτε ένα κομμάτι σε μια κατσαρόλα, προσθέστε το σύνολο κρεμμύδι, τα καρότα και τα μπαχαρικά (μην ξεχάσετε να πλύνετε και καθαρίστε όλα). Στη συνέχεια, τα λαχανικά μπορούν να αφαιρεθούν, και το κομμάτι του κρέατος και μισή ώρες για να είναι έτοιμο. Sol βάλει στο τέλος του μαγειρέματος.
6. Κοτολέτες. Χοιρινό, φυσικά, είναι καλό, αλλά μπορείτε να προσθέσετε λίγο βόειο κρέας, αν το χοιρινό λίπος. Η ανάγκη να γεμίσει το πιπέρι γέμιση, αλάτι, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά και ανάγλυφο κέικ. Στη συνέχεια, θα πρέπει να κυλήσει στην τριμμένη φρυγανιά, μορφοποιημένα και στείλτε την έντονα θερμαινόμενο τηγάνι. Πόσο καιρό θα πρέπει ψητό χοιρινό; Long, 5-7 λεπτά και από τις δύο πλευρές. Σερβίρετε με γαρνιτούρα.

Γενικές συστάσεις

• Γέμιση μπορούν να παρασκευαστούν με τον σαββατοκύριακο, και στη συνέχεια αποθηκεύονται σε καταψύκτη πλαστικές σακούλες, έχοντας εξαπλωθεί λεπτές στρώσεις και αποψύχθηκαν όπως απαιτείται.
• Μην απόψυξης κρέατος, αν δεν έχετε χρόνο για να μαγειρέψουν με τη μία. Η δεύτερη δέσμευση να επηρεάσει σημαντικά τη γεύση του.
• Η θερμοκρασία στο φούρνο για ψήσιμο τυχόν κρέατα πρέπει να είναι τουλάχιστον 220 ° C.
• Απέκρουσε το κρέας έχει ψηθεί πιο γρήγορα. Μην τοποθετείτε τα κομμάτια του κρέατος ή μπιφτέκι από κοντά? απαραίτητο ώστε να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
• Τριμμένη φρυγανιά μαχαίρι για να πιέστε προς τα κάτω burgers, έτσι ώστε να μην κάψει στο τηγάνι.