Πώς νόστιμο για να μαγειρέψουν τα παϊδάκια του βοείου κρέατος

Πολύ συχνά, πολλοί μάγειροι, το μαγείρεμα μπριζόλες του βοείου κρέατος, αντιμέτωποι με ένα πρόβλημα: κατά το πιάτο έξοδο αποδεικνύεται άσχημα τηγανητά. Ωστόσο, ήταν πρέπει να είναι αρωματικά, χυμώδης, γλυκιά διαιτητικό προϊόν χαρακτηρίζεται από υψηλή ποιότητα γεύσης. Στην πραγματικότητα, παϊδάκια βόειο κρέας μαγειρεύουμε μέχρι να μην είναι πάρα πολύ δύσκολο, το μόνο που χρειάζεται να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες του μαγειρέματος. Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να γνωρίζετε πώς να χασάπης του βοείου κρέατος, είναι καλά να αποκρούσει, να καλύψει ένα παχύ στρώμα της ζύμης και την παρακολούθηση της θερμοκρασίας του τηγανιού.

Πώς να μαγειρέψουν τα παϊδάκια του βοείου κρέατος, που έχουν αποδειχθεί ζουμερό και τρυφερό, το άρθρο αυτό θα πει.

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να σηκώσετε το προϊόν με βάση το κρέας σωστά. Για την προετοιμασία μπριζόλες κατάλληλη περικοπή, έτσι πρέπει να είναι φρέσκα και τρυφερά. Αν ληφθεί, κατεψυγμένο κρέας, πρέπει να αποψυχθούν σε θερμοκρασία δωματίου.

Για να αποφύγετε συστροφή μπριζόλες, συνιστάται να προβεί σε λίπος τομή, η οποία είναι παρούσα σε αυτές, και να κάνουμε μια μικρή εγκοπή. Δεν είναι απαραίτητο να κοπεί ή να τρυπηθεί, όπως μπορεί να διαρρεύσει από το χυμό.

Πριν μαγειρέψετε τις μπριζόλες του βοείου κρέατος, είναι απαραίτητο να θερμάνει το τηγάνι, βάζετε το κρέας σε αυτό, ενώ αρχικά κολλήσει στο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι έως ότου η ίδια δεν υστερεί σε σχέση με το τηγάνι. Στη συνέχεια αποδεικνύεται πάνω στην άλλη πλευρά, πασπαλισμένα με μπαχαρικά και τηγανητά μέχρι να ψηθούν, και το προκύπτον λάδι αποστραγγίζεται σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Ας εξετάσουμε λεπτομερώς πώς να κάνουν μπριζόλες του βοείου κρέατος.

Για την προετοιμασία μπριζόλες χρειάζονται ένα κιλό φιλέτο μοσχάρι, δύο αυγά, το αλάτι, τα μπαχαρικά και το σκόρδο.

Το κρέας για μπριζόλες είναι καλύτερο να προετοιμάσει μια ημέρα πριν από το μαγείρεμα για να δώσει απαλότητα και χυμώδες. Για να γίνει αυτό το πρώτο obsushivayut πλένονται και στη συνέχεια κόβονται σε κομμάτια σε ένα πάχος δύο εκατοστά πέρα από το σιτάρι και καλά αποθαρρύνουν ματσόλα (κρέας έτσι καλύτερη περιτύλιγμα μεμβράνη). Αναγκαστικά πρέπει να κάνει μια τομή στο λίπος στις άκρες των περικοπών του βοείου κρέατος και των φλεβών στη μέση.

Στη συνέχεια προετοιμάζει την μαρινάδα. Τα πιάτα χτυπημένη δύο αυγά, προσθέτουμε το σκόρδο, μπαχαρικά, και μπορείτε να ρίχνετε λίγο ξύδι μήλου μηλίτη και το ελαιόλαδο (σε αυτή την περίπτωση, οι μπριζόλες του βοείου κρέατος θα είναι τοστ χωρίς βούτυρο και το κρέας θα είναι πιο ζουμερό). Παϊδάκια βουτηγμένα σε μαρινάδα και βάλτε σε ένα μπολ, συμπληρώστε το πότισμα υπόλειμμα και βάλτε σε ένα κρύο μέρος για μια νύχτα.

Πριν πώς να ψητό κρέας, είναι απαραίτητο να προσθέσετε αλάτι. Σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι βάζουμε τις μπριζόλες και τις τηγανίζουμε για περίπου ένα λεπτό, μετά την οποία θα παραδώσει και τηγανίστε για ένα λεπτό. Έτσι, είναι μαλακά, ζουμερά και τρυφερά, με καλό γούστο.

Μια άλλη μεγάλη συνταγή για το μαγείρεμα μπριζόλες προϋποθέτει την ύπαρξη ένα κιλό φιλέτο μοσχάρι, μισό φλιτζάνι καρύδια, δύο κουταλιές της σούπας μέλι και μουστάρδα, τρεις κουταλιές της σούπας μαγιονέζα.

Το μέλι πρέπει να θερμαίνεται και αναμιγνύεται με μουστάρδα, τεμαχισμένα καρύδια και μαγιονέζα. Επίπεδη κομμάτια τεμαχισμένο κρέας, αναπηδά καλά λιπαίνονται προηγουμένως παρασκευασθέν μίγμα και καθυστερημένη είκοσι λεπτά. Ψητό μπριζόλες βοείου κρέατος όπως το ηλιέλαιο. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η μουστάρδα και τα καρύδια δίνουν το βόειο κρέας εξαιρετική γεύση, δεν είναι μόνο μαλακά, αλλά και ζουμερά.

Έτσι, οι μαγείρεμα μπριζόλες δεν παίρνει πολύ χρόνο και προσπάθεια. Με τη χρήση μιας ποικιλίας των μαρινάδες και αποκτά το βόειο κρέας τεμπούρα χαρακτηριστική γεύση και άρωμα, αλλά η σωστή τεχνολογία προετοιμασία κρέας τους, μπορείτε να πάρετε τρυφερό και ζουμερό προϊόν που είναι σε θέση να ικανοποιήσει όχι μόνο μαγειρεύουν, αλλά και στους επισκέπτες του.

Έτσι, για να προετοιμάσει το νόστιμο κρέας του βοείου κρέατος, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες: να βρείτε το σωστό προϊόν, καλά να παλέψουν, καλύψτε το με μια μαρινάδα ή κουρκούτι και τηγανίζουμε καλά.