Συνταγή μαγειρικής Sudak

Το ψάρι είναι ένα δημοφιλές και χρήσιμο προϊόν διατροφής, σε οποιαδήποτε μορφή (κρύο ή ζεστό) είναι σε θέση να ικανοποιήσει την εκπληκτική γεύση του. Μεταξύ των ψαριών του γλυκού νερού χαρακτηρίζεται από μοναδική πέρκα γεύση του. Σχεδόν κάθε συνταγή πέρκα απαιτεί τηγάνισμα ή το μαγείρεμα των διατροφικών ψάρια. Ωστόσο, πολύ νόστιμο και ψητά Zander σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο.

Μένει μόνο για να ανακαλύψει πώς να κάνει τη σωστή παρασκευή του πέρκα στο φούρνο, έτσι ώστε να μην το χαλάσω λανθασμένα επιλεγεί σάλτσα ή περιττά συστατικά. Υπάρχει μια υπέροχη συνταγή για ψήσιμο μια ολόκληρη πέρκα. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να καθαρίσετε το κλίμακες, έντερο και καθαρίστε τα ψάρια καλά, τρίψτε με αλάτι και πιπέρι. Το ψάρι τοποθετείται ομοιόμορφα στο φύλλο, λαδωμένο, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Τυλίξτε πέρκα σε αλουμινόχαρτο και ψήνουμε στο φούρνο στους 250-280 βαθμούς για 40-50 λεπτά. Έτοιμο πέρκα μπορεί να σερβιριστεί ζεστό με λαχανικά, και μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα κρύο και σνακ.

Η ακόλουθη συνταγή για πέρκα στην εκτέλεσή του λευκότερα δύσκολη. Χρειαζόμαστε ένα μεγάλο αριθμό συστατικών και πολλή χειραγώγηση. Το πιάτο αυτό αποδεικνύεται τρυφερό και πολύ νόστιμο. Τα ψάρια θα πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια 5 εκατοστών και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν. Περαιτέρω πέρκα τηγανητό κομμάτια που στο δίσκο, έτσι ώστε να έχουν μικρά κενά ανάμεσά τους. Στη συνέχεια, προσεκτικά τοποθετημένα σε αυτά τα κενά τηγανητά κρεμμύδια και τις πιπεριές. Για λόγους πληρότητας, η γεύση μπορεί ακόμα να προσθέσετε τα μανιτάρια. Mark τέσσερα αυγά, χτυπημένα με 0,5 λίτρα γάλα και ρίχνουμε το προκύπτον μίγμα σε ένα πιάτο με επένδυση από ψάρι και λαχανικά. Το προκύπτον πιάτο τοποθετείται στο φούρνο για 15-20 λεπτά για περαιτέρω ψήνεται. Ψητά πέρκα σε μια μορφή καλύτερη φέρετε στο τραπέζι ζεστό.

Υπάρχουν συνταγή walleye, η οποία χρησιμοποιεί επιπλέον λευκό κρασί. Τονίζει περαιτέρω τη γεύση του πιάτου. Pike πέρκα φιλέτο κομμένο σε μικρά κομμάτια. Θα πρέπει να προσθέσετε το πιπέρι, το αλάτι και το βάζουμε σε ένα μπολ με το λιωμένο βούτυρο. Όλα τα πασπαλισμένα με μανιτάρια κομμένα σε φέτες και το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, το οποίο θα πρέπει πρώτα να σβήσει. Στη συνέχεια ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα κρασιού και ένα κομμάτι της ζωμό ψαριού. Κλείστε δοχείο με καπάκι και βάλτε στο φούρνο. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, τα ψάρια θα πρέπει να τεθεί σε ένα κεραμικό δοχείο, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί, ρίχνουμε τα πιάτα σάλτσα από εκείνη στην οποία το προγενέστερο tushilas ψάρια. Βάλτε τις γλάστρες στο φούρνο και ψήστε. Είναι καλύτερο να φέρετε στο τραπέζι, έτσι ώστε το ψημένο πέρκα με σαλάτα λαχανικών ή με πουρέ πατάτας.

Μια άλλη πέρκα συνταγή με λευκό κρασί.

Mark 750 γραμμάρια ψαριών (500 γραμμάρια μπορεί φιλέτα), μισό ποτήρι ξηρό λευκό κρασί, 200 γραμμάρια φρέσκα μανιτάρια, ένα αυγό, 200 g λευκό ψωμί, βούτυρο 4 κουταλιές της σούπας και μία κουταλιά της σούπας αλεύρι. Το ψάρι κόβεται σε κομμάτια και να βάλει μαζί με τις φέτες μανιτάρια σε ένα ρηχό πιάτο. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε πιπέρι, αλάτι, λευκό κρασί ρίχνουμε και ¾ φλιτζανιού νερό ή ζωμό ψαριού. Cook walleye χρειάζονται 20-25 λεπτά. Ψωμί κομμένο φλούδα και το κόβουμε σε μικρά και μεγάλα κομμάτια: δύο μικρές φέτες και ένα μεγάλο σε κάθε κομμάτι ψάρι. Ψήστε τις φέτες ψωμιού με βούτυρο. Όταν τα ψάρια είναι ήδη μαγειρεμένα, ρίξτε το ζωμό σε ένα άλλο μπολ και μαγειρέψτε τη σάλτσα από αυτό.

Για να προετοιμάσετε τη σάλτσα, ο ζωμός θα πρέπει να βράσει έως ότου δεν θα πάει κοντά στο κύπελλο. Προσθέστε σε αυτό αλεύρι μουσκεμένο με μια κουταλιά της σούπας βούτυρο και βράζουμε για 3-4 λεπτά με ταυτόχρονη ανάδευση. Έτοιμη σάλτσα αφαιρέστε από τη θερμότητα, προσθέστε αλάτι και ένα κομβίο του βουτύρου, τότε στέλεχος. Στο τέλος προσθέτουμε το πουρέ κρόκο αυγού και ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Πριν σερβίρετε, βάλτε τα τηγανητά φέτες λευκό ψωμί για καθένα από αυτά ένα κομμάτι ψάρι, και τα μανιτάρια στην κορυφή. Στη συνέχεια, όλα γεμάτα με σάλτσα. Οι μικρές φέτες ψωμιού τοστ που γύρω.