Συνταγή ζελέ Tongue - μια λιχουδιά ανά πάσα στιγμή

Ζελέ - είναι πολύ νόστιμο. Και πολύ όμορφη. Το πιο νόστιμο ζελέ που κατασκευάζεται από γλώσσα του βοείου κρέατος. Αν και συχνά χρησιμοποιείται και το χοιρινό κρέας.

Συνταγή γλώσσα πληρωτικό σχετικά απλή, αλλά στην παρασκευή γευμάτων πάρει πολύ χρόνο. Ζελέ yazykavsegda βόειο κρέας θεωρείται λιχουδιά. Και πίνοντας τη σοβιετική εποχή πίσω μας, και πολλές απολαύσεις της εποχής έχουν περάσει στην κατάσταση των απλών πιάτα, στάσιμη εσαεί υψηλόβαθμος του δεν έχει χαθεί. Όπως και πριν, αυτό το πιάτο σερβίρεται προκύπτει η εορταστική περίσταση.

Συνταγή ζελέ γλώσσα, βέβαια, δεν εκπροσωπεί κανένα μυστικό, αλλά, παρ 'όλα αυτά, μερικές νοικοκυρές αρέσει ιδιαίτερα να κάνουν. Και για καλό λόγο. Ίσως δεν υπάρχει καμία τέτοια επισκέπτες, οι οποίοι δεν θα εκτιμήσουν αυτό το πιάτο.

Πώς να προετοιμάσει ζελατινοποιημένου γλώσσα; Για αυτό το πιάτο θα χρειαστεί μια σειρά από προϊόντα: 2 γλώσσα του βοείου κρέατος (1 kg το καθένα), ένα κιλό κοτόπουλο, 2 κρεμμύδια, ζελατίνη (τσάντα), 4 καρότα, 2 σέλινο, άνηθο και μαϊντανό, μαύρο πιπέρι - 15 μπιζέλια, στον κόλπο φύλλο άλας.

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να προετοιμαστούν γλώσσα. Για το σκοπό αυτό, είναι απαραίτητο να ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, γεμίστε με νερό σε μια κατσαρόλα και βάλτε σε ένα πιάτο. Περιμένετε έως ότου το νερό αρχίσει να βράζει, τότε θα αντικαταστήσει στο διαδίκτυο. Μετά την εκ νέου βρασμού, θα πρέπει να ξεκινήσετε τα γυρίσματα με την επιφάνεια του αφρού. Προσθέστε στο τηγάνι το κρεμμύδι, 2 καρότα, το πιπέρι, τη δάφνη και σελινόριζα. Βράζουμε γλώσσας διαρκεί περίπου 2,5-3 ώρες, μέχρι να γίνει μαλακό. Αλάτι χρειάζεται περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Ενώ βραστά γλώσσα, μπορείτε να αρχίσετε να μαγειρεύετε το κοτόπουλο. Πλύνετε το πουλί κομμένο σε κομμάτια και βάλτε το ζωμό στιφάδο από αυτό. κοτόπουλο με το νερό μπορεί επίσης να είναι η πρώτη διαρροή (δεν μπορείτε να ρίχνετε - που χρησιμοποιούνται και τα δύο). Στο ζωμό για να θέσει το κρεμμύδι, ρίζα σέλινο και τα καρότα 2. Βράζουμε το ζωμό διαρκεί περίπου μία ώρα. 10 λεπτά μέχρι να είναι έτοιμο να τεθεί σε αυτό το αλάτι, άνηθο και μαϊντανό.

Όταν ψηθεί γλώσσα, να τον πάρει από βραστό νερό και ρίξτε κρύο νερό, έτσι ώστε να είναι καλύτερα να το καθαρίσετε. Κόψτε σε κομμάτια. Ζωμός κότας στέλεχος. Διαλύονται ζελατίνης σε 150 ml ζωμού και αφήστε το να σταθεί για περίπου 15 λεπτά, μέχρι να διογκώνεται. Στη συνέχεια, χύνεται στο τεταμένες ζωμό (για περίπου μισό λίτρο), το βάζουν στη φωτιά και τη θερμότητα, χωρίς βρασμό. Αυτό ζωμός χύνεται μέσα στο καλούπι για την πλήρωση και τη θέση στο ψυγείο για να στερεοποιηθεί.

Βραστά καρότα και τα αυγά μέχρι να κοπεί διακόσμηση. Οδηγίες για την εκδήλωση ειδικά δεν υπάρχει: Πώς σας αρέσει και να διακοσμήσετε.

Όταν το πρώτο τμήμα του πληρωτικού σκληραίνει, τοποθετήστε πάνω από τη γλώσσα, και στη συνέχεια απλώνονται τα παρασκευάστηκε διακοσμήσεις και μαϊντανό.

Και πάλι, επαναλάβετε τη διαδικασία με το ζωμό και ζελατίνη, και πολύ προσεκτικά, έτσι ώστε να μην χαλάσει η διαδικασία που πρέπει να διακοσμήσεις, ρίξτε το ζωμό πάνω από τη γλώσσα. Καλύψτε τα πάντα με μεμβράνη και βάζουμε στο ψυγείο για να ολοκληρωθεί η στερεοποίηση. Μπορείτε να φέρετε στο τραπέζι!

Μπορείτε να ετοιμάσετε το υλικό πληρώσεως σε μια απλούστερη έκδοση. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για ζελέ γλώσσα. Πάρτε μια γλώσσα βόειο κρέας, τα καρότα, το σέλινο και ένα πακέτο ζελατίνη.

Γλώσσα βράσει, προσθέτοντας αλατισμένο νερό, τα μπαχαρικά δάφνη και κάθε δική τους γεύση. Όταν η γλώσσα είναι έτοιμο και πλήρως ψύχεται, τα κόβουμε σε αρκετά λεπτό μήκος φέτες. Κόψτε τα δαχτυλίδια των αυγών και βραστά φέτες καρότο. Σέλινο ακριβώς δάκρυ σε μικρότερα κομμάτια.

Στο ζωμό, το οποίο ήταν μαγειρεμένα γλώσσα, προσθέστε τη ζελατίνη. Όταν διογκώνεται, ανακατεύουμε καλά, ρίξτε το ζωμό μέσα στο καλούπι και να αναιρέσει στο ψυγείο. Στην παγωμένη πρώτη στρώση Βάλτε όλα τα συστατικά ανωτέρω και ξανά ρίχνουμε ζωμό με ζελατίνη. Βάλτε το πιάτο στο ψυγείο. Πριν πιατέλα να χαμηλώσει τη μορφή θερμού νερού (περίπου 50 μοίρες), αναστροφή της πλήρωσης στην άλλη πλάκα. Τέλος. Μπορείτε να φέρετε στο τραπέζι.

Με την ευκαιρία, το πληρωτικό μπορεί να υποβληθεί όχι ένα πιάτο, και ρίχνουμε στη διαδικασία μαγειρέματος σε παρτίδες σε κύπελλα. Αυτή η συνταγή ζελέ γλώσσα έχει επίσης το δικαίωμα να υπάρχει. Αυτό είναι ασυνήθιστο. Οι επισκέπτες σίγουρα θα κολακευμένος από τέτοια προσοχή.