Βοδινό φιλέτο - συνταγές

Βόειο κρέας πιάτα - είναι πάντα ευεργετική. Τέτοια κρέας θεωρείται ένα διατροφικό ισχύος ισορροπία των λιπών, πρωτεϊνών, υδατάνθρακες και ανόργανα συστατικά. Μην φοβάστε να κερδίσει το βάρος με την κατανάλωση βοδινού κρέατος. Ναι, είναι πλούσια σε θερμίδες. Αλλά, εύπεπτος αυτό, το ανθρώπινο σώμα καταναλώνει πολλή ενέργεια, έτσι ώστε τα λίπη από αυτό το φαγητό δεν θα καθυστερήσει. Αλλά για τα πιάτα ήταν νόστιμα, θα πρέπει να επιλέξετε σωστά το κρέας και στη συνέχεια να μαγειρεύουν σωστά. Φούρνος είναι η καταλληλότερη βόειο κρέας. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι ένα μέρος του σώματος του ζώου από το οποίο κόβεται το κρέας, σχεδόν δεν υπόκεινται σε άγχος. Ως αποτέλεσμα της μαγειρικής φιλέτο βοδινό δεν είναι ποτέ άκαμπτο.

Μπριζόλες με ντομάτες

Για τέσσερις μερίδες, θα χρειαστεί περίπου ένα κιλό κρέας. Βοδινό πλύση φιλέτο και διαιρούνται σε κομμάτια πάχους 1-1,5 cm. Ελαφρώς τους απωθήσουν σφυρί κουζίνα. αλάτι Κρέας και πιπέρι. Μπριζόλες φορές σε ένα γυάλινο πιάτο και τα αφήνουμε εκεί για μισή ώρα. Θα πρέπει να κάνουμε, προκειμένου να αποφευχθεί το φαινόμενο της «κρούστα αλατιού».

Στη συνέχεια, θερμαίνεται μέχρι βρασμού σε μια κατσαρόλα λάδι. Θα πρέπει να έχετε περίπου πενήντα γραμμάρια. Βουτήξτε σε αυτό και τηγανίζουμε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές, για πέντε λεπτά το καθένα. Μετά από αυτό, το κρέας πρέπει να τεθεί σε πλήρη ετοιμότητα στο φούρνο. Η θερμοκρασία του πρέπει να είναι τουλάχιστον 170 μοίρες. Βάλτε τις μπριζόλες στο τηγάνι, στιφάδο στο φούρνο για 15 λεπτά.

Ενώ φιλέτο βοδινό κρέας στο φούρνο παίρνει την απαλότητα και την τρυφερότητα της, Ετοιμάστε τη σάλτσα για εκείνη. Ψιλοκόψτε 6 σκελίδες σκόρδο, μερικά κλωναράκια θυμάρι, και τρεις ή τέσσερις ντομάτες. Όλα αυτά πρέπει να χαμηλώσει μέσα στο λάδι που έχει απομείνει από το τηγάνισμα μπριζόλες, τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.

Βάλτε μαγειρεμένο κρέας από το φούρνο σε ένα μεγάλο πιάτο. Προσθέστε τις μπριζόλες με τη σάλτσα ντομάτας, το σκόρδο και το θυμάρι. Σερβίρετε στο τραπέζι.

Βοδινό φιλέτο είναι καλό όχι μόνο μετά το μαγείρεμα στο φούρνο. Επίσης, αποδεικνύεται εξαιρετική μπάρμπεκιου. Αλλά αν είναι λάθος να μαγειρέψουν, αυτό, όπως και άλλα πιάτα από το βοδινό φιλέτο, μπορεί να πάρει σκληρές. Ως εκ τούτου, σας συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή μας.

Σουβλάκι μεταλλικό νερό

Πλένουμε και κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια του κρέατος. Θα χρειαστούν περίπου 2 κιλά. Βάλτε σουβλάκια σε ένα πιάτο, 5-6 κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες, προσθέτουμε στο κρέας. Αλάτι, πιπέρι μαύρο πιπέρι. Καλά όλα τα ανακατεύετε. Τέλος προσθέτουμε 0,5 φλιτζάνια μεταλλικό επιτραπέζιου νερού. Αυτό θα καταστήσει μαλακό και κόψτε το βόειο κρέας χρόνου μαρινάρισμα.

Βοδινό φιλέτο είναι επίσης κατάλληλο για το μαγείρεμα μπριζόλες. Η συνταγή είναι πολύ παρόμοια με την συνταγή μπριζόλα τους (με εξαίρεση για κατάσβεση στο φούρνο). Αλλά ακριβώς ψητό κρέας μπορεί να είναι δύσκολη. Για να αποφευχθεί αυτό, τα σπασμένα-off κομμάτια μαρινάτα βοείου κρέατος για λίγες ώρες σε ένα άλμη αποτελείται από νερό (1 λίτρο), ζάχαρη (0,5 φλιτζάνια), αλάτι (1 κουταλάκι του γλυκού), μισό χυμό λεμονιού. Στη συνέχεια, τα τηγανητά μπριζόλα σε βραστό λάδι σε μέτρια φωτιά. Σερβίρετε το κρέας με τις πατάτες μπορεί να είναι. Αλλά μην ξεχάσουμε τη χοληστερόλη: συστήσει μπριζόλες, μπριζόλες, μπάρμπεκιου για να φάει μόνο ωμά λαχανικά. Καλή σας όρεξη!