Σάλτσες σαλάτας θαλασσινά. Σάλτσες για σαλάτες. Σαλάτα σάλτσα με γαρίδες

Βαθιά κατοίκους αυτοπεποίθηση και κοφτά εγκαταστάθηκαν στο μενού μας. Αλλά η κουλτούρα της μαγειρικής που κάνουμε δεν είναι αρκετό. Εφευρίσκοντας ή αφαιρεί κάποια θαυμάσια σαλάτα, οι άνθρωποι δεν δίστασε να το ρίχνουμε γενναιόδωρα με μαγιονέζα. Και συχνά χαλάει την όλη γεύση! Δεν υπάρχει αμφιβολία τα έθνη που έχουν εδώ και καιρό ξανά και ξανά και να φάνε τα δώρα των ωκεανών ήρθε με μια ποικιλία από σάλτσες για σαλάτες θαλασσινά. Είναι χάρη σ 'αυτούς μια γεύση από το κύριο συστατικό δεν κρύβεται, και τονίζει. Φυσικά, υπάρχουν και σάλτσες που παρασκευάζονται πολύ και σκληρά για καλό λόγο - στα καλύτερα εστιατόρια υπάρχει ακόμη και ένα ξεχωριστό «θέση»: το master chef της σάλτσας. Αλλά υπάρχουν επίσης αρκετά απλό γέμισμα, γεγονός που καθιστά ακόμη και ένα παιδί - καθώς αυτό θα ωφελήσει το πιάτο σας!

γαλλική σάλτσα

Στις περισσότερες περιπτώσεις, παρασκευάζονται σάλτσα σαλάτας με λάδι, το οποίο συνήθως συνιστάται ελιάς, κατά προτίμηση - πίεση εν ψυχρώ. Ωστόσο, μόνο το πετρέλαιο - είναι βαρετό. Γαλλική όπως σάλτσες σαλάτας θαλασσινά μίξη του (κύπελλο) με ένα τρίτο φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού (ξύδι κρασί μπορεί να αντικατασταθεί), τέσσερις σκελίδες σκόρδου πίεση, δύο κουτάλια καυτερή μουστάρδα, αλάτι και πιπέρι. Και όχι ενθουσιασμό τους συνιστάται να αντικαταστήσετε το κρασί ξίδι, βαλσάμικο, τρίψτε τα σάλτσα τριμμένο κρεμμύδι, τα κρεμμυδάκια και το κόκκινο μισό και ρίχνουμε μια κουταλιά μέλι. Σε σάλτσες για σαλάτες θαλασσινών θα είναι πολύ μαλακό και καλό γούστο. Μην νομίζετε ότι είναι λόγω του μελιού θα είναι cloying - γλυκύτητα αντισταθμίζεται με ξίδι.

πικάντικη ασβέστη

Ο χυμός λεμονιών είναι συχνά εισάγονται σε σάλτσες για σαλάτες. Αλλά αγαπά το μαγείρεμα εύρος της σκέψης: αυτή λαμβάνεται ασβέστη. Με αυτό αφαιρείται το ξύσμα και πιέστε το χυμό? μικρό κομμάτι των τριψιμάτων τζίντζερ? Τρεις κουταλιές μέλι διαλυμένο σε έναν ατελή σωρό του νερού. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται με ένα τρίτο φλιτζάνι ελαιόλαδο και ήσυχο φωτιά που ασκήθηκε μέχρι ομοιογένειας. Μην αφήνετε τη σάλτσα να βράσει! Όταν κρυώσει - μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άλλους σκοπούς.

Ισπανικά πράσινη σάλτσα «Fria Salsa verde»

Ισπανοί έχουν ένα αγαπημένο σαλάτα σάλτσα με γαρίδες (και με άλλες «συγγενείς» του). Για αυτό χρειάζεται κάπαρη? ελλείψει αυτών, σε φόρμα και αγγουράκι τουρσί. Εκείνος έτριψε με μικρά σκελίδα σκόρδο κρεμμύδι θόλο. Μια δέσμη των μαϊντανό και ψιλοκομμένο αντσούγιες οκτώ, όλα τα συστατικά γεμίζουν με το χυμό ενός λεμονιού και μισό φλιτζάνι του ελαιολάδου. Αλάτι και πιπέρι - και μετά ένα τρίτο της ώρας, αυτή η επιλογή σάλτσα σαλάτας χωρίς μαγιονέζα είναι έτοιμη να εκπληρώσει το ρόλο της. Αν θέλετε μεγαλύτερη ομοιομορφία, στερεά συστατικά μπορεί να περάσει μέσα από έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ.

αρωματικά βότανα

Για ορισμένες συμπληρώνοντας συνταγές για σαλάτες και το πετρέλαιο θαλασσινά δεν είναι απαραίτητη. Αν σας αρέσει γευστικά πιάτα, βάλτε το κρεμμύδι σε ένα στυλό μπλέντερ, κόλιαντρο, άνηθο, βασιλικό - σε ίσες ποσότητες - και λίγο (ή πολύ, αν θέλετε) του σκόρδου. Prisalivaem μάζα θαλασσινό αλάτι είναι καλύτερη. Ήδη προστέθηκαν πέντε κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας (σε ένα ποτήρι φυτικά σάλτσα) σε μια ομοιογενή κατάσταση σε ένα βενζινάδικο - και σαλάτα σας θα ευχαριστήσει όλους.

γέμιση τόνου

Βασικά θεωρούμε σάλτσα σαλάτας χωρίς μαγιονέζα. Αλλά αν σας αρέσει πραγματικά - είναι Κατασκευάστε με στυλό τους. Και μια ωραία προσθήκη! Σε ένα βαθύ μπολ σπασμένο αυγό, χύνεται το χυμό μισού λεμονιού και ένα κουταλάκι του γλυκού ισχυρή μουστάρδα, λαμβάνονται μίκτη - και αρχίζει να χτυπάει σταδιακά προσθέτοντας μισό λίτρο του φυτικού ελαίου. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να είναι μια ελιά? μπορείτε να πάρετε ένα μείγμα με ηλιέλαιο. Όταν σπιτικές μαγιονέζα αρχίζει να πήζει, προσθέστε την τράπεζα σε κονσέρβες τόνου. Αν υπάρχει ένα παχύρρευστο - μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό. Η ιδανική παραλλαγή σάλτσες για σαλάτες θαλασσινά!

σάλτσα Χαβιάρι

Παρασκευή σάλτσες σαλάτας, αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τη χρήση των χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά ξινή κρέμα ή γιαούρτι. Μπορείτε, φυσικά, να λάβει και μαγιονέζα, αλλά «αποτελέσματα» η αρχική γεύση της σάλτσας. Το μπλέντερ φέρεται σε χυλώδη κατάσταση ματσάκι άνηθο με μαϊντανό, δύο σκελίδες σκόρδου και τρεις γεμάτες κουταλιές κόκκινο χαβιάρι. Σε ένα μπολ, συνδυάστε κέτσαπ ήπια γυαλί (χωρίς έντονη γεύση ή οσμή, μπορείτε απλά να πάρετε την πάστα ντομάτας), μισό φλιτζάνι γιαούρτι (ξινή κρέμα) και η προκύπτουσα πάστα. Μίξερ μέχρι να γίνει ομοιογενές ζυμώνονται και αποστέλλεται στη σαλάτα.

κρέμα γάλακτος

Η πιο κατάλληλη ως μια σαλάτα σάλτσα με γαρίδες. Δύο κουταλιές της σούπας λευκό κρασί χύνεται σε ένα μικρό τηγάνι. Όταν το ποτό θερμαίνεται, αυτό προστίθεται σε ένα ποτήρι βαριάς κρέμας, κρεμώντας τέσσερις σκελίδες σκόρδου, πιπέρι και το αλάτι και κουταλιά ψιλοκομμένο χόρτα. Κατά την ανάδευση, χωρίς βράσιμο, η σάλτσα θερμαίνεται για πέντε λεπτά, και στη συνέχεια ψύχεται και χύνεται σε ένα πιάτο λίγο πριν την αποστολή του στο τραπέζι.

σάλτσα ντομάτας

Για αυτό για πρώτη φορά zazharki καρότα και κρεμμύδια - και ότι και οι δύο θα πρέπει να είναι πολύ ψιλοκομμένο επάνω. Μετά από περίπου πέντε λεπτά χύνεται σε ένα κουτάλι του αλευριού και της ίδιας ποσότητας πολτού ντομάτας. Μετά από μερικά λεπτά εντατική ανάδευση χύνεται σε ένα ζωμό γυάλινο ψάρι. Για δέκα λεπτά πυρόσβεσης πλήρωση αισθητά πήξει. Είναι βάλτε ένα κομμάτι βούτυρο. Όταν λιώνει, η σάλτσα χύνεται σε ένα μπλέντερ, εκεί τοποθετείται ένα κομμάτι του πρασίνου και την αφθονία των σπάει προσεκτικά.

σάλτσα πορτοκαλιού

Πορτοκαλί εσπεριδοειδών απλά αξιοσημείωτη ως γέμισμα συστατικό για σαλάτες με θαλασσινά. Από ένα μεγάλο πορτοκαλί χυμό, το οποίο χύνεται τεμαχισμένο αγγουράκι τουρσί, μια σκελίδα σκόρδου και ένα ζευγάρι των κλωναράκια άνηθο. Η μάζα παρεμβαίνουν δύο κουταλιές μαγιονέζα και ένα - φυτικό έλαιο. Όταν είναι ομαλή, είναι δυνατόν να συμπληρώσετε τη σαλάτα.

Οξεία σάλτσα πορτοκαλιού

Και τώρα συμπληρώνοντας μια συνταγή για μια σαλάτα χωρίς μαγιονέζα και πάλι με εσπεριδοειδή. Τώρα το χυμό συμπιέζεται από δύο πορτοκάλια, μια φλούδα λεμονιού διαγράφονται, και τα δύο συστατικά συνδυάζονται, ρίξτε τρεις κουταλιές της σούπας λευκό ξηρό κρασί και μια κουταλιά της χρένο. Πριν από τη χρήση, θα πρέπει να δοκιμάσετε τη σάλτσα και γεύση με τη σωστή ποσότητα αλατιού και ζάχαρης.

σάλτσα αβοκάντο

Αυτό το λαχανικό μπορεί να σταλεί με ασφάλεια σάλτσες για σαλάτες θαλασσινών: είναι μεγάλη αποχρώσεις της γεύσης. Η πιο απλή σάλτσα που γίνεται ως εξής: δύο αποφλοιωμένα αβοκάντο χοντροκομμένα, ρίχνουμε το χυμό λεμονιού και γρονθοκόπησε δύο chesnochinami μπλέντερ. Στη συνέχεια, η μάζα ζυμώνεται με ένα ποτήρι φυσικό γιαούρτι χωρίς ζάχαρη και αλάτι, πιπέρι. Μπορείτε να προσθέσετε άλλα καρυκεύματα, αλλά να είστε πολύ προσεκτικοί να μην κάνει πάρα πολύ έντονη γέμιση γεύση.

salsa

Η διάσημη σάλτσα είναι έτοιμη, επίσης, με το αβοκάντο. Στο μπολ του αναμικτήρα προσθέσει μέχρι φέτες τομάτας, κατά το ήμισυ πιπεριές, κρεμμύδια, αβοκάντο, συν ένα πιπέρι τσίλι και σκόρδο σκελίδα. Όταν η μάζα φθάνει ομοιογένεια παρεμβαίνουν με αυτό

teriyaki

Ω, οι Ιάπωνες θα ξέρετε ακριβώς τι σάλτσες για σαλάτες θαλασσινών ταιριάζει περισσότερο! Φυσικά, θα χρειαστείτε ένα αρκετά εξωτικά συστατικά, αλλά είναι εύκολο να αγοράσει. Σε μπολ, συνδυάστε μισό φλιτζάνι σάλτσα σόγιας, μια κουταλιά του καφέ ζάχαρη και πενήντα χιλιοστόλιτρα mirin και χάρη. Χωρητικότητα βρίσκεται σε μια ήσυχη φωτιά και θερμαίνεται σε μια αργή βράσουν. Βράζουμε το σιρόπι μέχρι τεριγιάκι αναγκαία πυκνότητα και σαλάτα τους πότισμα με τη μορφή της ήδη κρυώσει.

σάλτσα σταφυλιού

Μούρα προέρχονται από πράσινο και χωρίς κουκούτσι, διακόσια γραμμάρια. Γλυκό ή ξινή - το έχετε ήδη καταλάβει τη δική τους εμπειρία - κάποιος σαν κι αυτόν. Σε γκι obdarivaetsya ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Γίνεται διαφανές - polstakana χύνεται ζωμό. Μετά το βρασμό χύνεται σταφυλιών (πιο εύκολο να «έδωσε τον εαυτό του» μπορεί μούρα πουρέ). Σε polstakane γάλα Ζυμώστε δύο κουταλιές της σούπας αλεύρι έως ότου όλα τα κομμάτια αποσυντίθενται. Το μίγμα χύνεται στη σάλτσα, η οποία θα βράζουμε για δέκα λεπτά. Αν συγχέουμε τα δέρματα σταφυλιών μπορεί πριν από τη ρίψη στραγγίξει.

σάλτσα μανταρίνι

Η χρήση του πορτοκαλί για μια ποικιλία των πρατηρίων υγρών καυσίμων μπορεί να χαρακτηριστεί σχεδόν κοινός τόπος, αλλά μανταρίνια ... Αλλά μην κάνετε κανένα λάθος - ταιριάζουν απόλυτα στο θαλασσινά σαλάτας. Τρεις Mandarin καθαρίζονται, συμπεριλαμβανομένων από τα οστά, διαιρούμενο σε φέτες και πέρασε μέσω ενός μπλέντερ. Στη συνέχεια, η μάζα θα έχουν σβηστεί από το δέρμα, ρίξτε σε αυτό μια κουταλιά κρέμα γάλακτος και να θέσει πουρέ κρόκο σκληρό βραστό αυγό. Σάλτσα ζυμώνεται, χύνεται μισό ποτήρι ελαιόλαδο ή του αραβοσιτέλαιο. Συμπληρώστε καρυκεύματα με κάρυ κουτάλι μεγάλη κουταλιά της σούπας θρυμματισμένα αμύγδαλα και - αν θέλετε - αλάτι και πιπέρι. Σας είπε για μια ποικιλία από νόστιμα σάλτσα σαλάτας, αλλά αυτό θα μπορούσε να ονομαστεί ο νικητής!