Σαλάτα με φρέσκο αγγούρι: το μαγείρεμα επιλογές

Ο καθένας μάλλον ξέρει ότι τα βασικά συστατικά ενός κλασικού βινεγκρέτ - ένα παντζάρι, κονδύλων nightshade, ή, πιο απλά, πατάτες, καρότα, λάχανο τουρσί τραγανά και τουρσιά και κονσερβοποιημένα μπιζέλια. Το όνομα αυτής σαλάτα λαχανικών προέρχεται από τη γαλλική λέξη vinaigre, το οποίο μεταφράστηκε στα ρωσικά μέσα ξύδι. Είναι αυτό το συστατικό στο μακρινό παρελθόν, ήταν η βάση για τη φόρτιση, που έτρεξε το τελικό πιάτο.

Μέχρι σήμερα, επινόησε πολλές παραλλαγές του μαγειρέματος δημοφιλής στη ρωσική σαλάτα από βραστά λαχανικά. Αλατισμένο λάχανο, το καλοκαίρι, δεν υπάρχει ο καθένας, έτσι είναι ασφαλές να μαγειρέψουν των νοικοκυριών το καλοκαίρι του σαλάτα. Συνταγή με φρέσκο λάχανο και το αγγούρι θα παρουσιαστεί στο υλικό, και αυτές οι αποκλίσεις δεν είναι λιγότερο νόστιμα μαρούλι, είναι πολύ προσιτό και εύκολο να προετοιμαστούν.

Πώς έκανε τη σαλάτα;

Όνομα σαλάτα από βραστά λαχανικά εμφανίστηκε κατά τη διάρκεια της βασιλείας του μεγαλύτερου γιου του αυτοκράτορα Παύλου και της Μαρίας Feodorovna, Αλέξανδρος Ι Antuan Karem - ένας από τους σεφ που εργαζόταν στην κουζίνα του παλατιού, - ενδιαφέρονται για την άγνωστη σ 'αυτόν μέχρι την σαλάτα. Όταν είδε ότι ως γέμιση χρησιμοποιείται το ξίδι, είπε, αμφισβητώντας: «βινεγκρέτ» - τι ρωσική σεφ κούνησε το κεφάλι, νομίζοντας ότι είναι το όνομα του πιάτα. Και εμφανίστηκε στη λίστα του φαγητού που σερβίρεται στο βασιλικό τραπέζι, ένα νέο «ρωσική σαλάτα» σαλάτα. Μετά το φαγητό έχει πάει πέρα από το παλάτι, το μαγείρεμα του είναι πολύ απλουστευμένη, και αυτή τη στιγμή γίνεται αντιληπτή από το ρωσικό λαό ως τακτική μίζα. Αποδεικνύεται ότι σε πολλές χώρες, ένα πιάτο βραστά λαχανικά είναι περισσότερο γνωστή ως «ρωσική σαλάτα».

Σαλάτα με φρέσκο λάχανο και αγγουράκι τουρσί

Παραδοσιακά, στο ρωσικό τμήμα του σαλάτα λάχανο τουρσί, αλλά υπάρχουν και εξαιρέσεις. Για την παρασκευή σαλάτας χωρίς ένα από τα βασικά συστατικά χρειάζονται: καρότα (. 1 pc), Τεύτλα (2 τεμ.), Λευκό λάχανο, πατάτες (3 τεμ.), Καθώς επίσης και τα τουρσιά, κρεμμύδι, αρακάς σε κονσέρβα, αλάτι και αρωματικά φυτικά λαδιού. Πρώτα από όλα θα πρέπει να βάλετε τα λαχανικά να μαγειρεύουν, τότε μπορείτε να αρχίσετε την κοπή μικρά κομμάτια αλατισμένο αγγούρια και τα κρεμμύδια και το λάχανο τεμαχισμού. Τα βραστά λαχανικά καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους. Έτοιμα τα συστατικά που χρειάζεστε για να αναμειχθεί, προσθέτουμε μισό βάζο αρακά, αλάτι, μπαχαρικά (για γεύση) και αρωματικά πετρελαίου.

Η σύνθεση πλήρωσης περιλαμβάνει κλασική λάδι σαλάτας και ξύδι. Το δεύτερο συστατικό προστίθεται όπως είναι επιθυμητό και χρησιμοποιούνται προκειμένου να δώσει το τελικό πιάτο ορισμένων οξύτητα.

Ρωσική σαλάτα με cornichons

Το καλοκαίρι μπορείτε να μαγειρέψουν με φρέσκια σαλάτα αγγούρι χωρίς λάχανο. Σε σαλάτα λαχανικών με δύο είδη αγγουράκια και ορίζεται δροσιστική γεύση. Χάρη στην τραγανά λαχανικά παρασκευασμένα πιάτο έχει ένα πικάντικο οξύτητα που συμπληρώνει την καταπληκτική ευκολία.

Για την προετοιμασία της βινεγκρέτ σε μια παραλλαγή, θα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα συστατικά:

• Αλμυρό και φρέσκα αγγουράκια.
• Τεύτλα.
• Κρεμμύδι γλυκό ποικιλίες.
• Πατάτες.
• Φυτικά έλαια μπορεί να αντικατασταθεί με λιναρόσπορο.
• Αλάτι.

Η προετοιμασία κάθε μεταβολή της σαλάτας ξεκινά με το γεγονός ότι θα πρέπει να βράσουν τα λαχανικά. Ενώ οι πατάτες, παντζάρια και τα καρότα θα είναι μαγειρεμένο, μπορείτε λεπτά να τεμαχίσει τα κρεμμύδια και τα κόβουμε τα αγγούρια. Όλα τα μαγειρεμένα λαχανικά θα πρέπει να ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους, τα τεύτλα μπορεί να τηγανίζουμε ελαφρά σε μια μικρή ποσότητα φυτικών ελαίων. Έτοιμα τα συστατικά ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε το αλάτι και τα καύσιμα. Σε αυτό το στάδιο της παρασκευής έχει ολοκληρωθεί, και το πιάτο είναι έτοιμο να εξυπηρετήσει.

Σαλάτα με φρέσκο αγγούρι αποδεικνύεται προσφορά και τραγανό αρκετά. Το πιάτο αυτό είναι ένα θαυμάσιο συμπλήρωμα όχι μόνο καθημερινά, αλλά το εορταστικό δείπνο. Μία τέτοια παραλλαγή της χαμηλών θερμίδων Ρωσική σαλάτα συνδυάζεται τέλεια με πιάτα πλευρά και κρεατικά, εκτός από μια θετική επίδραση στην πέψη.

Πώς να προετοιμάσει μια σαλάτα χωρίς πίκλες;

Υποχρεωτική συστατικό της παραδοσιακής ρωσικής σαλάτα - τουρσιά, αλλά ακόμη και αν δεν έχουν σε απόθεμα, μπορείτε πάντα να προετοιμάσει μια σαλάτα με φρέσκο αγγούρι. Για την προετοιμασία αυτών των γευμάτων πρέπει:

• Παντζάρια - 3 τεμάχια.
• Πατάτες - 2 τεμ.
• Καρότα - 2 τεμ.
• Φρέσκο αγγούρι - 2 κομμάτια.
• Ξινολάχανο - 200 γραμμάρια.
• 1 κρεμμύδι.
• Κονσερβοποιημένα μπιζέλια - 200 γραμμάρια.
• Ευωδιαστό φυτικό έλαιο (όπως απαιτείται για ανεφοδιασμό).
• Αλάτι.
• Φρέσκα βότανα (άνηθο, κρεμμύδι).

Όλα τα λαχανικά, εκτός από αγγούρι, θα πρέπει να βράσει το δέρμα χωρίς προσθήκη αλατιού. Με κονσερβοποιημένα μπιζέλια, στραγγίστε το πλεονάζον υγρό, για ευκολία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι. Στη συνέχεια, προσθέστε τα παρασκευασμένα συστατικά στα λαχανικά σε κύβους.

Με τα κρεμμύδια, αφαιρέστε τη φλούδα και τα κόβουμε σε μισή δαχτυλίδια, τότε ζεμάτισμα βραστό ροή του νερού, προκειμένου να απαλλαγούμε από τη μυρωδιά και την πικρία, και να στείλετε τα υπόλοιπα υλικά. Αγγούρια και κομμένο σε κύβους και ανακατέψτε όλα τα λαχανικά, στη συνέχεια σεζόν με φυτικά έλαια. Μεταφέρετε το τελικό πιάτο σε ένα μπολ σαλάτας και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά στην κορυφή.

Μπορεί να θέλετε να πειραματιστείτε λίγο με τη σάλτσα σαλάτας. Για παράδειγμα, αντικαθιστώντας το φυτικό έλαιο με ένα μίγμα πέντε δημητριακών τεμαχισμένο μαύρο πιπέρι, κάπαρη κουταλάκι, μερικές σταγόνες ξύδι και τρεις κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Όποια και αν είναι τα συστατικά για την πλήρωση που θα επιλέξετε, το κύριο πράγμα - μην ξεχνάτε ότι το κύριο συστατικό πρέπει ακόμα να είναι το πετρέλαιο.

Σαλάτα με φρέσκο λάχανο και το αγγούρι

Αυτή η παραλλαγή σαλάτα είναι αρκετά ασυνήθιστο, και ταυτόχρονα χρήσιμο και θρεπτικό. Παραδόξως, αντί της συνήθους πλήρωση του φυτικού ελαίου σε μια σαλάτα από βραστές πατάτες, παντζάρια, καρότα, λάχανο και τα αγγούρια προσθέστε μαγιονέζα. Cook ρωσική σαλάτα για αυτή τη συνταγή είναι πανεύκολη, διότι το μόνο που έχετε να κάνετε - κόψτε τα λαχανικά και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Έτοιμη σαλάτα με φρέσκο αγγούρι στην κορυφή μπορεί να είναι διακοσμημένα με ψιλοκομμένο άνηθο.

Η χρήση της ρωσικής σαλάτας

Λόγω του μεγάλου όγκου των λαχανικών πιάτο σαλάτα θεωρείται ότι είναι πολύ χρήσιμο, ειδικά κατά τη χειμερινή περίοδο του έτους. Λόγω του γεγονότος ότι τα συστατικά που χρησιμοποιούνται στην παρασκευή των βρασμένο με τη φλούδα τους, διατήρησαν σχεδόν όλα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά τους, και αυτό το ασβέστιο, φώσφορο, ιώδιο, βιταμίνη C, μαγνήσιο, σίδηρο και πολλά ιχνοστοιχεία. Επιπλέον, σύμφωνα με τους εμπειρογνώμονες, τους διατροφολόγους, σαλάτα με φρέσκο αγγούρι, χωρίς την προσθήκη λάχανο τουρσί μπορούν να συμπεριληφθούν στο μενού ακόμη θηλάζουσες μητέρες, αλλά μόνο μετά από κάθε συστατικό τρυβλίο εισήχθη στη δίαιτα μιας γυναίκας και μόνο.