Σουκραλόζη: τα οφέλη και τους κινδύνους του παρόντος υποκατάστατο της ζάχαρης

Ανάμεσα στα πιο διάσημα γλυκαντικές ύλες της εποχής μας δεν είναι η τελευταία θέση είναι η σουκραλόζη. Οφέλη και βλάπτει της ουσίας θα θεωρούνται σε αυτό το άρθρο. Θα είστε σε θέση να σχηματίσει μια πιο αντικειμενική στάση στα υποκατάστατα γλυκό.

Σακχαρίνη, ασπαρτάμη και σουκραλόζη - οφέλη και τους κινδύνους

Οι άνθρωποι που παρατηρούν δίαιτα χαμηλή σε θερμίδες και άσκηση, πρέπει συχνά να αποκλείονται από τη διατροφή των γλυκών. Σε αυτό το συμβιβασμό μεταξύ της αρμονίας και θρεπτικά γεύματα δεν είναι πάρα πολύ δύσκολο, πολλοί στρέφονται σε υποκατάστατα ζάχαρης. Για παράδειγμα, όπως σουκραλόζη. Οφέλη και βλάπτει των υποκατάστατων της ζάχαρης έχουν από καιρό συζητηθεί ευρέως δύο γιατρούς και το κοινό. Όλα αυτά προτιμάται σε σχέση με τη ζάχαρη, για το λόγο ότι έχουν μια πολύ χαμηλή σε θερμίδες και δεν μπορούν να συμβάλλουν στην σύνθεση του λίπους (δηλαδή αυτό το δυσάρεστο το ακίνητο κατέχεται από σχεδόν όλα τα είδη των φυσικών γλυκών υδατανθράκων). Αλλά, δυστυχώς, ορισμένες από αυτές έχουν επικίνδυνες παρενέργειες. Ζαχαρίνη ήταν η πρώτη γλυκαντική ουσία, η οποία συνιστάται για τους διαβητικούς στην αρχή του εικοστού αιώνα. Αλλά τα πειράματα σε ζώα έχουν δείξει ότι η ουσία αυτή μπορεί να προκαλέσει καρκίνο. Η ασπαρτάμη ανακαλύφθηκε στα τέλη της δεκαετίας του εβδομήντα του 20ου αιώνα. Μέχρι τώρα, χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή ποτών, τσίχλες, ψημένα αγαθά, μάσημα γλυκά και μια ποικιλία βιομηχανικών προϊόντων, συμπεριλαμβανομένων των παιδιών. Αν και δεν είναι επίσημα αποδειχθεί ότι η ασπαρτάμη είναι επιβλαβής, αν και πολλοί θεωρούν ανασφαλείς. Επανειλημμένα έλαβε διάφορες καταγγελίες των πονοκεφάλων με συχνή χρήση της ουσίας αυτής σε μεγάλες ποσότητες, αν και σε γενικές γραμμές θεωρείται μη επικίνδυνα. Μία από τις πρόσφατες εφευρέσεις, που έχουν εγκριθεί για χρήση στη βιομηχανία τροφίμων, είναι σουκραλόζη. Οφέλη και βλάπτει της ουσίας έχει ήδη εξετάσει διεξοδικά από τους επιστήμονες και να υποβληθούν σε δημόσια συζήτηση. Στην Αμερική, είναι μια ουσία που πωλείται με την ονομασία «Splenda».

Σουκραλόζη. εντολή

Μπορεί να προστεθεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Καθώς και απ 'ευθείας μέσα στο προετοιμασμένο τρυβλίο. Διάφορες υποθέσεις ότι το γλυκαντικό σουκραλόζη επιβλαβές οφείλεται στο γεγονός ότι, όταν θερμανθεί σχηματίστηκε επιβλαβείς ουσίες, δεν επιβεβαιώθηκαν. Μπορεί να προστίθενται στα τρόφιμα σε πολύ μικρότερες ποσότητες από τη ζάχαρη. Κατάλληλο για χρήση στην εξουσία ινσουλινο-εξαρτώμενο ανθρώπους.

Η ιστορία της εφεύρεσης της σουκραλόζης και τους αντιπάλους της χρήσης του

Αυτό το υλικό κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας ως υποκατάστατο της ζάχαρης μετά από κατά λάθος, στη σύνθεση των παραγώγων σακχαρόζης, ένας από τους ερευνητές προσπάθησαν γεύση του. Αφέθηκε για πρώτη φορά για την πώληση σουκραλόζη το 1991. Δεν έχει καμία ξένες γεύσεις όπως στέβια ή ασπαρτάμη. Sucralose παρασκευάζεται από σακχαρόζη με τη συμπερίληψη στη σύνθεση περισσότερα άτομα χλωρίου του. Δεδομένου ότι αυτή η τροποποίηση πραγματοποιείται σε ένα εργαστήριο, οι οπαδοί της φυσικά τρόφιμα έχουν την τάση να αμφισβητούν την ασφάλεια της ουσίας. Ωστόσο, η επίσημη επιστήμη δεν βρίσκει τον αντίκτυπό τους στο ανθρώπινο σώμα δεν είναι τίποτα ανησυχητικό.