Συνταγές μαγειρικής μια γαλοπούλα στο φούρνο

Τουρκία, ψημένο στο φούρνο, αρωματικά και να ροδίσουν, φυσικά, έχουμε συνδέσει με τις μεγάλες γιορτές, όπως η Πρωτοχρονιά ή τα Χριστούγεννα. Είναι σε τέτοιες στιγμές το μαγείρεμα μια γαλοπούλα στο φούρνο είναι μια πολύ υπεύθυνη επάγγελμα, και να χαλάσει το κρέας δεν μπορεί να είναι σε οποιαδήποτε περίπτωση, μια γαλοπούλα χαλάσει εύκολα, ειδικά στεγνώσει. Στην περίπτωση αυτή, το κρέας είναι ξηρό και σκληρό, και εκεί θα ήταν πολύ δύσκολο και απογοητευτικό, τόσο σε αυτό το άρθρο θα εξετάσουμε όχι μόνο μερικές συνταγές γαλοπούλα στο φούρνο, αλλά και τις λεπτές αποχρώσεις της μαγειρικής.

Σχεδόν όλες οι συνταγές για γαλοπούλα στο φούρνο προτείνουμε την γέμιση σε διάφορα μείγματα. συνταγές τους θα συζητήσουμε αργότερα, αλλά τώρα ας μιλήσουμε για το πώς να μαγειρεύουν μια γαλοπούλα στο φούρνο έτσι ώστε να παραμένει ζουμερό και μαλακό. Για το σκοπό αυτό, είναι σκόπιμο να ψήσει τη γαλοπούλα δεν είναι μόνο το τηγάνι και στο φύλλο ή στο μανίκι για ψήσιμο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα παχύ τοιχώματα μπολ - αυτό είναι κατάλληλο για το μέγεθος του σκεύους σήμερα είναι εξαιρετικά σπάνια, αλλά θεωρούν ότι πριν δεν ήταν τόσο δύσκολο. Αν αποθηκεύσετε περισσότερα παλιά γλάστρες σιδήρου - αυτό είναι το πιο 'αυτό. Στο κάτω μέρος θα πρέπει να βάλει μικρά ξύλινα ραβδιά για να μην καεί το κρέας, και ρίξτε λίγο νερό. Το νερό μπορεί να χύσει στο ταψί, αν είναι δυνατόν πουλί ψητό σε ένα τηγάνι ή φύλλο δεν είναι ότι ο φούρνος διατηρεί πάντα αρκετή υγρασία. Είναι επίσης ένας καλός τρόπος για να - αμέσως θερμαινόμενο φούρνο σε μια μέγιστη θερμοκρασία, και κρατήστε εκεί το πουλί περίπου 20 - 30 λεπτά, και στη συνέχεια να επιβραδύνει σε μια πυρκαγιά θέση 180 μοίρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το πουλί propechetsya γρήγορα έξω, και ο χυμός δεν θα ρέει έξω ή να εξατμιστεί. Είναι σημαντικό να διασφαλιστεί ότι δεν έχει καεί στο δίσκο, μόνο την προσθήκη νερού. Επιπλέον μπορεί να εξαπλωθεί σε ένα φύλλο ψησίματος. Η πιο συνηθισμένη τον τελευταίο καιρό προστασίας σημαίνει κρέας από το φούρνο ξήρανσης ψήσιμο στο χέρι. Επίσης, σχεδόν όλες οι συνταγές γαλοπούλα στο φούρνο προτείνουμε το τρίψιμο με το βούτυρο να ροδίσει.

Τώρα συνταγές γαλοπούλα στο φούρνο. Εξετάστε την κλασική έκδοση, η οποία εξακολουθεί να χρησιμοποιείται από τις γιαγιάδες μας, και πιο σύγχρονο, που αντιστοιχούν στη Δυτική παραδόσεις και τις τάσεις.

Για την πρώτη μέθοδο λαμβάνεται μέχρι το ρύζι μισό βρασμένο αναμιγνύεται με τηγανητά κρεμμύδια και μπαχαρικά. Μερικές νοικοκυρές προστίθενται σε αυτό το μίγμα και αποξηραμένα φρούτα, τις περισσότερες φορές, σταφίδες, αλλά και τους άλλους. Πάρτε μισό φλιτζάνι ρύζι, δύο κρεμμύδια, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Μπορείτε να βάλετε μια-δυο κομμάτια φύλλο δάφνης χυλό και το βούτυρο. Το μείγμα που απαιτείται για να γεμίσει τη γαλοπούλα, αλλά όχι πολύ σφιχτά, γιατί ο αριθμός αυτός θα συνεχίσει να αυξάνεται σε μέγεθος και μπορεί να σπάσει το πουλί. Hole σφιχτά σφιγμένα και ράβεται. Σε αυτή τη διαδικασία, αποδεικνύεται νόστιμο, όχι μόνο τα πουλιά, αλλά και να το γαρνίρετε, επειδή το ρύζι είναι εμποτισμένο με το χυμό και τελικά απλά εξαιρετική.

Στη Δύση, μια δημοφιλής συνταγή είναι η εξής: Για την γέμιση έχει ληφθεί μεγάλο κρεμμύδι, δέσμη κοτσάνια σέλινο, ένα μεγάλο καρότο, πιπεριά μία, σε ορισμένες περιπτώσεις - ένα ξινό-γλυκό μήλο. Μπαχαρικών απαιτείται πάπρικα, μαύρο πιπέρι, αλάτι. Θα πρέπει, επίσης, ένα ποτήρι κάθε ζωμό. Λαχανικά θρυμματισμένα κύβους ή κομμένα σε μεγάλα κομμάτια, τα πουλερικά τρίβονται καρυκεύματα και αλάτι, τόσο εκτός όσο και στο εσωτερικό. Η Τουρκία γεμιστό με λαχανικά, η τρύπα σφραγίστηκε και ραμμένο επάνω.

Τουρκία ψήνεται σε μία θερμοκρασία 180 - 190 μοίρες. Χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθός του. Ο μέσος όρος είναι 2,5 ώρες για μια γαλοπούλα σε τυποποιημένα μεγέθη, εάν ένα μεγάλο πουλί - είναι απαραίτητο να προστεθεί μια ώρα. Όλο αυτό το διάστημα το πουλί, αν είναι έτοιμη όχι στο μανίκι ή φύλλο, Górzno ποτίζονται χυμό από το τηγάνι ή το νερό.