Συνταγή: Τηγανίτες με κρέμα γάλακτος

Ψήσιμο τηγανίτες για πρώτη φορά μπορεί να είναι ένας εφιάλτης, αν προηγουμένως κανείς δεν εξήγησε πώς να το κάνουμε σωστά. Και όταν η διαδικασία εξηγείται και κατανοητό, φαίνεται ότι είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστούν. Τι υποτίθεται ότι είναι το τέλειο τηγανίτα; Ένα λεπτό, σχεδόν διάφανο, με τα άκρα δαντέλες, και πολύ εύκολο.

Συμβαίνει συχνά ότι το γάλα ξινή στροφές, και ρίξτε είναι κρίμα. Αν το αφήνουμε να ξινίσει πριν από το τέλος, μπορείτε να ετοιμάσετε υπέροχες κρέπες που θα ενθουσιάσει την οικογένειά σας. Ζύμη σε ένα ξινό γάλα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο μέχρι και τρεις ημέρες, ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε τηγανίτες για πρωινό με την οικογένειά του. Πριν από το μαγείρεμα που χρειάζεται για να σταθεί για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου.

Συνταγή: Τηγανίτες με κρέμα γάλακτος - η πρώτη επιλογή

Κατ 'αρχάς, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε την κανάτα μέτρησης με τη μέτρηση 75 ml νερού και ξινόγαλα - 200 ml. Κοσκινίστε σε ένα μπολ με περίπου εκατό γραμμάρια αλεύρι και λίγο αλάτι. Μετά από αυτό, κάνουν καλά στη μέση του, όπου για να οδηγήσει δύο αυγά. Με τη βοήθεια του Corolla νικήσει τα αυγά, τη συλλογή στους τοίχους του μπολ όλα το αλεύρι. Σιγά-σιγά, μπορείτε να προσθέσετε το υγρό, ανακατεύοντας και να απαλλαγούμε από τα κομμάτια και σταδιακά δεν θα. Όταν προστεθεί όλο το υγρό, με τη βοήθεια των λεπίδων πρέπει να συγκεντρώσει όλα τα κομμάτια στη μέση και να νικήσει μέχρι να ομογενοποιηθεί. τηγανίτες μαγείρεμα αξίζει το βούτυρο, τότε θα πάρετε μια πολύ νόστιμο. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, περίπου το ένα τέταρτο της συσκευασίας, ένα μέρος των οποίων προσθέσετε στη ζύμη και ανακατεύουμε πάλι όλα.

Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε λίγο λάδι στο τηγάνι, δεν ήταν αρκετά στεγνή και οι τηγανίτες δεν επιμείνουμε σε αυτό. Πριν ξεκινήσετε μια πλήρους κλίμακας τηγάνισμα αξίζει να δοκιμάσετε να κάνετε μια δοκιμή τηγανίτα, η οποία θα δείξει αν η σωστή ποσότητα λαδιού που ρίχνετε στο τηγάνι. Για να ρίχνουμε το χυλό, χρησιμοποιήστε μια κουτάλα περίπτερα. Η ζύμη είναι ήδη στο τηγάνι; Τώρα πρέπει να γέρνει προς διαφορετικές κατευθύνσεις, που θα το διανείμει ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Για να φέρει την κρέπα μέχρι να ψηθεί χρειάζεται λιγότερο από ένα λεπτό. Στη συνέχεια, μπορεί να γυρίσει από μια λεπτή λεπίδα ή μαχαίρι, από την άλλη πλευρά του λείπουν μερικά δευτερόλεπτα για να ετοιμότητας. Έτοιμος τηγανίτα πρέπει να πάρετε μια δαντελωτές, σχεδόν διαφανή και τραγανό.

Συνταγή: Τηγανίτες με κρέμα γάλακτος - η δεύτερη επιλογή

Αν έχετε αποφασίσει να ευχαριστήσει την οικογένεια και τους φίλους του, είναι μια συνταγή ξινή τηγανίτες ταιριάζει τέλεια για αυτό. Για αυτό θα πρέπει: τετρακόσια γραμμάρια αλεύρι, τέσσερα αυγά, τέσσερις κουταλιές της σούπας ζάχαρη, μια-δυο κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, μισό λίτρο ξινόγαλο, και το αλάτι. Πρώτον, είναι απαραίτητο να λιώσει το λάδι, στη συνέχεια, διαχωρίζεται από τις πρωτεΐνες κρόκους των αυγών, οι κρόκοι τρόχισμα με ζάχαρη προστίθεται στο έλαιο, και μίγματα αυτών ξινόγαλα, αλλά όχι όλα. Προσθέστε το αλεύρι, όλα προσεκτικά Ανακατέψτε, προσθέτοντας το υπόλοιπο γάλα. Εάν είστε πραγματικά ενδιαφέρονται για αυτή τη συνταγή, τηγανίτες με ξινόγαλα πρέπει να ενεργοποιήσετε τη ζύμη, όπως και η αραιή κρέμα συνοχή. Στη συνέχεια οι πρωτεΐνες να μαστίγιο με αλάτι, χύστε το μίγμα στη ζύμη. Pan θα πρέπει να έχετε ένα καλό ζέσταμα, βουρτσίστε το με λάδι. Τηγανίτες πρέπει να τηγανίζουμε μέχρι να γίνει και η θέση τους promazyvat βούτυρο.

Συνταγή: Τηγανίτες με κρέμα γάλακτος - η τρίτη επιλογή

Σε αυτήν την περίπτωση, μπορείτε να πάρετε: ένα λίτρο ξινόγαλο, ένα κιλό αλεύρι, τέσσερις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, το αλάτι, το μισό λίτρο βραστό νερό, τέσσερα αυγά.

Ελαφρά χτυπάμε τα αυγά με το αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το αλεύρι, εισάγετε το ξινόγαλα. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει λείο. Βάλτε σε μια κατσαρόλα σόδα, γεμίστε το με βραστό νερό. Μαστίγωμα ζύμη χωρίς διακοπή, ρίξτε βραστό νερό σε αυτό με σόδα. Προσθήκη φυτικό έλαιο, ανακατεύουμε για μια ακόμη φορά. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 10-15 λεπτά. Τηγανίτες πρέπει να ψήνουν και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Βουτυρώνουμε το ταψί στέκεται μόνο για την πρώτη φορά.

Καλή σας όρεξη!